你好呀樓主,很高興回答你的問題,從這個問題上就可以看出來你是個會保養的人呢,為什麼呢因為,一個氣血好的女人是非常的溫潤的,好氣血可以滋養女性的身心和外貌呢,尤其是上了3的女人身上是很明顯的,自古阿膠呢就被稱之為女人滋陰補血的上好佳品,這種由內而外散發的氣息是要超過任何化妝品的塗抹呢,下面我來分享下這個阿膠糕的做法,從名字上看,就知道我們要用什麼食材了,阿膠、冰糖、紅棗、核桃、各準備250克,枸杞150克,黃酒500ml

· 做法:

1.核桃洗凈放在烤箱上下火150度,烤12分鐘左右,顏色微微發黃。

2.阿膠敲碎,加入黃酒放在有蓋容器中凈泡3天,讓阿膠軟化就行。

3.紅棗去核,在準備好枸杞,桂圓。冰糖比較難化,隔水蒸,直到冰糖化成水。

4.將泡軟的阿膠,隔開水小火蒸30分鐘左右,蒸的過程中要經常攪拌,直到化成阿膠水裝。

5.另起一個炒鍋,倒入化好的阿膠和冰糖水,小火慢熬,不停的攪拌。

6.小火一直熬到掛旗(如圖),這個一步做不好,很容易導致做出來的阿膠糕鬆軟。

7.放入準備好的核桃仁、紅棗、枸杞、攪拌均勻。(注意:這個時候不要放入黑芝麻,否則攪拌將會非常困難)

8.充分攪拌均勻後就可以放入事前準備好的盤子里了(方盤上面鋪上準備好的厚塑料膜,一定要厚!而且要在塑料膜上提前抹上一層芝麻油,方便晾乾後取下阿膠糕),將阿膠糕趁熱壓平。

9.涼了切片,放在冰箱冷凍里保存,也可以冷藏。就可以食用了

每年冬天的時候,很多人會準備阿膠來補充氣血。當然最流行的做法,還是用來做阿膠糕。阿膠可以用來補氣血,核桃仁常吃健腦,黑芝麻可以烏髮,中醫認為冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。紅棗是滋補品,還補氣補血。適合人群,冬天手腳冰冷的可以嘗試。每年都會做來食用,已經有幾年了。如果冬天不怕冷,吃了流鼻血,就不適合吃羅。

感謝觀看,對此有什麼看法可以在下方留言交流,我是益晴謝謝大家。


桃仁紅棗枸杞阿膠糕的用料

阿膠 500g黃酒 兩瓶1000ml紅棗 500g核桃 500g枸杞 250g

桃仁紅棗枸杞阿膠糕的做法步驟

步驟 1

將阿膠磚打成粉,打成粉的好處是用黃酒浸泡一晚即可,熬起來省時省煤氣。

步驟 2

冰糖捶碎,大塊冰糖浸泡一晚不能完全融化,捶碎加速融化,熬起來省時省煤氣。

步驟 3

將阿膠粉倒入陶鍋,倒入黃酒,比例是半斤250g阿膠一瓶500ml黃酒,攪拌均勻。

步驟 4

攪拌均勻後加入碎冰糖,攪拌一下,黃酒會揮發,需用保鮮膜封好,浸泡一晚即可,天氣冷無需冷藏。

步驟 5

在阿膠浸泡的同時準備餡料,大紅棗洗凈去核無需切小。

步驟 6

核桃肉和黑芝麻洗凈晾乾或炒干,炒不炒個人喜好,炒了香脆點,核桃無需切小。

步驟 7

媽媽擔心這次用的枸杞染色,叫我用水泡一下,枸杞吸水後好大一顆,影響熬制和口感,建議大家還是到可靠的地方買。

步驟 8

枸杞過一過水,晾乾或炒干。

步驟 9

回到阿膠,用力攪拌,直至沒有阿膠黏在鍋底方可開始用文火熬,不斷攪拌,熬至翻滾掛旗。

步驟 10

掛旗表示可將餡料倒入阿膠中,用力攪拌均勻後熄火;如餡料有帶水分的,先將帶水份的倒進去,此時阿膠會變稀,繼續熬至掛旗再次出現後倒入其他餡料,用力攪拌均勻後熄火。

步驟 11

用保鮮膜將容器內部包好,或在容器內部刷一層油,後將阿膠糕倒入,放涼後蓋好放進冰箱,第二天即可切片食用。早晚各一片,空腹吃吸收好,睡前吃助眠。

桃仁紅棗枸杞阿膠糕的小貼士

1、最好用熬的,蒸的和熬的我都試過,蒸出來的是失敗品,不湯不水,一點都不黏,個人不認同網上所說的「熬的容易糊,蒸的對沒經驗的人來說更容易操作」,我是用陶鍋文火熬的,一直攪拌,一點糊都沒有,非常成功,好像麥芽糖一樣,而且用熬得更容易知道阿膠到了什麼狀態可以將餡料到進去,用蒸的則不易掌握。 2、泡阿膠時用陶鍋,熬制是用陶鍋,不易黏底熬糊,阿膠吸水後變黏,更換容易麻煩,浪費原料。 3、所有餡料必須是干身的!帶水份的餡料口感不佳,且會使已掛旗的阿膠變稀,還需在熬一會,費時費煤氣。餡料及餡料用量視乎個人喜好和身體情況而定。 4、小廚這次沒放黑芝麻,本來是打算放的,泡了一個下午水還是黑的,而且還有黑芝麻變白芝麻!!黑芝麻黑米何首烏凡是黑的東西都太多造假了!!!幸好媽媽只是買了一兩回來! 5、後來我將蒸的失敗品的餡料撈出來,將阿膠漿重新熬一遍,掛旗後將餡料倒進去攪拌均勻,才不浪費了蒸的失敗品。 6、成品比較黏,可能是阿膠熬得不夠稠,又可能是因為沒放黑芝麻,餡料太少阿膠太多了,但還是很好吃,沒有阿膠本身的味兒,連媽媽都喜歡吃。這就是桃仁紅棗枸杞阿膠糕做法啦,希望能幫助到你。


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