看一個美食訪談，說是日本人特別喜歡吃菌類，尤其的是松茸，用他們的話說——「松茸就像我們的生命一樣寶貴。」

二戰時期，廣島原子彈襲擊後，唯一存活的植物只有松茸。日本自產的松茸很少，基本都是從中國進口，在日本松茸的價格是很昂貴的。儘管如此也擋不住日本人對它的崇拜。松茸那獨特的香味讓日本人陶醉和嚮往。

在日本一般家庭一年才能吃上一次松茸，還只是借著松茸香味做成松茸飯。富有一點的家庭才吃是上碳烤松茸。正因為珍貴，所以倍加珍惜。所以在日本，松茸的吃法很多。

松茸只在不多國家生長，主要分布在我國川，滇，藏，沒有的任何污染的地帶。在海拔3000米之上的赤松樹下，生長著一種如精靈般的食材------雅江野生松茸。菌香清新卻有著不得忽視的存在感，脆嫩口感中包裹著沁人心脾的回甘，這是自然饋贈給我們的寶物。這種營養價值極高、且有著特殊濃香的食用菌到現在都無法人工培育，對生長條件極其苛刻，只能野生。

野生松茸含有18種氨基酸、14種人體必需微量元素、49種活性營養物質、5種不飽和脂肪酸、8種維生素、2種糖蛋白、豐富的膳食纖維和多種活性酶，另含有3種珍貴的活性物質，分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和全世界獨一無二的抗癌物質--松茸醇，是世界上最珍貴的天然藥用菌類，又稱為四大菌之首，菌類之王。

新鮮的松茸配著柚子醋，森林氣息充滿舌尖，也可以噴上清酒、撒少許鹽，稍微炙烤一下，一種礦物質的香味便瀰漫開來。

松茸與小土雞熬製成湯，雞肉的油性與肉腥，被松茸的自然的芬芳掩藏，菌類獨有的鮮，讓湯的口感更清鮮。入口的松茸片有特別的濃香，口感如鮑魚，極潤滑爽口。在我國，很多地方都洗煲湯，老一輩的人常說，食物的精髓全部融合在一碗湯中，在南方更是有飯前一碗湯的說法。

松茸不僅營養均衡、充足，而且還有提高免疫力、抗癌抗腫瘤、治療糖尿病及心血管疾病、抗衰老養顏、促腸胃保肝臟等多種好處。現代人很注意健康與保養，其實各種保健品吃一堆，都不如吃天然野生的東西。吃藥一籮筐，不如一碗松茸湯。

我是大君，一個想把吃當作夢想的人，一個美食編輯者，深悉各地美食，如果你也熱愛美食，可以私信我一起暢聊美食呦！

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