茶的保健:茶是一種通行全世界的飲料，我國的茶葉種類繁多，有的不經發酵（如：綠茶）、也有部分發酵（如：包種茶，烏龍茶）、以及高度發酵的茶（如：紅茶類）。
這些茶葉內含物的成分組成和比例有差別，造就了不同的味道與口感；飲茶除了解渴及享受香氣之外，科學家進一步分析出了重要成分，並逐漸瞭解其生理功效。

 

茶葉的重要成分與其生理功效：

1. 維生素： Vitamins 
半發酵茶含有高比例的類胡蘿蔔素，在人體內可轉換為維生素A；另外，茶葉也富含維生素B群，維生素C、維生素E、及菸鹼酸等重要物質。

2. 礦物質：Minerals
鉀、鈣、磷是重要的人體需求元素。錳和銅等礦物質，也是人體所必需補充。茶湯中約含有1ppm的氟，可以防止產生蛀牙。

3. 咖啡因：Caffeine
咖啡因在人類身上則會造成興奮的作用，所以茶品也被稱為提神飲料。

4. 兒茶素：Catechins
兒茶素是茶葉的特有物質，具有抗氧化，抗腫瘤，及抑制血壓上升的功效。兒茶素會讓咖啡因的興奮作用遲緩並延長消退時間，比咖啡飲品有更長且舒緩的提神功效。

5. 黃酮醇類：Flavonols
黃酮醇是植物產生的色素類群，黃酮醇類能影響動物細胞的某些活性，使得飲茶有消除口臭的功用。

6. γ-胺基丁酸：γ-aminobutyric acid 可降低神經的興奮性，具有降血壓的功效。日本有以GABA茶為名的商品問世，號稱可以預防高血壓。

茶的保健功效，一般均指茶多酚，即兒茶素的生理功效

1. 抗氧化，保護細胞

2. 降血脂、抑制血液中膽固醇濃度 Reduces blood lipids, counters blood cholesterol concentration

3. 預防齲齒 Prevents dental caries

4. 殺菌，抵抗病毒 Bactericidal, antiviral

5. 抗癌及抗突變 Anti-carcinogenic, anti-mutagenic

6.有助強化骨質 Strengthens bones

 

 

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