普瓦蘭的兩片麵包

Aug 11th 2012

從梵維斯二手市集回家後吃個午餐休息幾小時躲個正午太陽，傍晚再次出門前往蒙帕那斯墓園Cimetiére du Montparnasse，去那兒的主要原因是想去拜訪附近的普瓦蘭麵包店Poilâne!!!也許沒人注意到，我從沒連續使用過三個驚歎號，這可知道廚娘多興奮了吧，因為他的名氣實在太高了曾經好奇而閱讀過普瓦蘭麵包之書le pain par Poilâne，那時就想有天絕絕對對要到那兒光顧並且買上他們家的麵包，當時怎麼也沒想到當真有天就這樣實現了!!!

首先搭地鐵四號線去到Montparnasse-Bienvenue站，這是一個地鐵火車交接的大站，因此光是走出地鐵就花費了些時間，出了地鐵更別說了，找不到路呀，第一次感覺迷路在巴黎裡，由於廚娘尚未申辦手機家姐的也沒網路用不了神通廣大google map可頭疼了我們，儘管看著手機裡面照的地圖相片也依然毫無頭緒，在車站前的小廣場徘徊了許久決定還是問路較快，找了間賣衣小販的老板問路，老闆指著那個方向說在那兒左轉然後右轉再一直直走便是了，哇，在上法文的時候有一課專門教問路，當時可也沒想到真有用到的一天，儘管笑我因為這點小事而有點沾沾自喜吧，照著老闆所說的走過去還真給我們找到了，證明左轉右轉以及直走的法文我還是有記在這小腦袋瓜裡頭的，因為迷路找路的過程，到的時候墓園已經關閉，沿著墓園外邊散步了一圈，許多人在這兒運動蹓狗，景色也挺美的，在這繁華的區域中自成一片綠園。

只好改天再來造訪墓園

接著前往廚娘一心一意想要朝聖的普瓦蘭麵包店，距離墓園約莫三站地鐵的距離，本想慢慢走去但又怕在這大區裡再度迷了路而沒來的及在閉店前趕到因此搭了地鐵，我挺喜歡出站後走上路面那刻的感覺，每每讓我感受到不同的氛圍，巴黎的每個區域都有自己的味道，普瓦蘭在巴黎有兩間店，今天來到本店位於6區的rue de cherche-midi，雖說這兒是相當熱鬧的一區，是個逛街的好所在有各樣商店咖啡店書店畫廊電影院叢聚在這兒，但走在這兒的街道上感覺挺靜謐的，也許是因為正值店家開始關店的時刻還有這兒的建築特別有種衝突的統一性吧，這區也是18、19世紀藝術家聚集的地方。

montparnasse的街道普瓦蘭坐落的歇爾西米第街

拐兩個彎，我再入街口便一眼發現了麵包店，慢慢接近的時候心裡的期待更是越發高漲，臉上也難掩喜悅之情，不如想像般有著許多人在排隊，裡頭是零零星星的客人但從不間斷的有人上門，這兒的麵包種類很少，普瓦蘭堅持不賣棍子麵包，我想當然先買了兩片普瓦蘭麵包，秤斤記倆，兩大～片只要0.5歐出乎了我的預料便宜，或許在當地這間就是間普通的歷史悠久並且仍舊遵循麵包製造古法的麵包店（？），但是對於國外的人來說這實在是間值得朝聖的麵包店吧，看過他的書後確實是讓我傾心，尤其對於廚娘這麵包狂愛者來說怎又會錯過他呢，離開店門後馬上吃了起來也不管在甚麼街上，我不知該怎麼形容不知該怎麼表達當下的心情更不知該怎麼形容他的口感，這是我沒吃過的麵包沒嚐過的味道，確確實實與過往吃過的任何麵包不同，普瓦蘭麵包是用酸麵團製成每個重約1.9公斤的碩大圓形麵包，外皮脆硬而內陷紮實柔軟，尤其是那微微散發出的酸味簡直迷死我了，吃起來層次豐富，我愛死了那酸味在嘴裡轉換成甜香的感覺，下次拿來佐餐一定特棒，想要瞭解麵包製成的朋友們不妨看看書吧，不嗜麵包的人或許也會因此而跌進去了。

麵包店還販賣一系列商品如麵包刀、麵包砧板、存放麵包的麵包籃麵包木盒、禮盒...等

在店門口來一張與普瓦蘭麵包的合照，心情久久未能平復，我想以後只要來到這兒附近我就會進去買個不同口味的麵包吧。

歇爾西米第街，麵包店開在一條充滿設計師服裝店的街道上，走在巴黎的街道上最常做的事情就是看著截然不同於台灣的建築、街上形形色色的人還有各種餐廳的外觀跟內部裝潢，光這些就夠我看了呢，我沒體會到甚麼文化衝擊，只不過還是會想著，每個國家每個城市的的確確擁有著自己的文化自身的味道，很難用一言半語帶過，只有身歷其境才能真切感受，廚娘作文造詣一直差勁能用的辭彙也少，專業的形容還是教給其他人吧，我想我是無法用言語來引領你們深入其境的。

離開麵包店後已經七點多，附近的商店多半關門少數還在營業，這兒打烊的時間可真叫我不習慣哪，何況現在還是大白天呢，即使如此我們還是在附近轉悠轉悠，因為透過玻璃櫥窗看這景色也是很有意思的。

一間非常傳統的服裝店，裡頭還有專門定製的服務在。