家常菜白老師/拯救廚男-第2季：烤豬肉食譜

第一道：超簡單烤肉

1. 以1公斤的肉為基準，準備醃料：醬油1/4杯+料酒1/4杯+糖1/4杯（1:1:1）+1大匙蒜泥+適量薑末（不用太多）
   
   
2. 切一小杯蔥段

    

    

3. 有水梨的話，打成泥加一杯下去
   
   
4. 放一點胡椒粉和香油3勺，白老師烤豬肉醃料完成。

    

5. 把肉跟醃料加在一起，捏一捏讓味道進去

    

    

    

6. 稍微醃一下，放入平底鍋烤，為了避免烤焦及讓肉均勻受熱，可以加點水，肉熟了水收乾就完成了

   
    

第二道：辣椒醬烤肉

1. 切些洋蔥、大蔥、辣椒

2. 加上剛才醃好的肉

3.  

   加一點辣椒醬

    

4. 辣椒粉​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​

５。放上平底鍋烤，加點水

第三道：豬肉火鍋
​​​​​​​＊＊＊請事先將粉條泡30-40分待用。

1. 把醃好的肉放入鍋中
   

2.  

   加上香菇、洋蔥、大蔥
   

3.  

   加上事先泡了30-40分的粉

    

4.  

   製作超簡單湯底：水＋醬油＋糖（醬油跟糖１：１）

    

    

5.  

   放點蒜泥、胡椒粉、香油

    

6.  

   倒進鍋中煮

    

7.  

   把肉剪碎點更好吃

    

8.  

   有泡菜就放

   ​​​​​​​

第四道：燒肉蓋飯

1.  

   水＋1:1的醬油和糖+蒜泥
   

2.  

    

   把1和香油、醃肉放入平底鍋中
   

3.  

   肉剪碎

4.  

   洋蔥、大蔥切細，蛋打散

    

    

5.  

   一旁準備一碗白飯

6.  

   肉熟了後，放洋蔥、大蔥​​​​​​​（可以加點水再煮一下），然後灑上柴魚片

第五道：墨西哥薄餅

1. 把墨西哥玉米餅或餃子皮放上鍋烤箱
   

2.  

   舖上莫札瑞拉起司 ​​或其他種起司片

3.  

   起司上放剪碎的烤肉片，然後再舖一層起司

    

4.  

   翻面

    

   
   ***沒有烤肉的話還可以用青陽辣椒代替

    

    

第六道：燒肉飯糰

1. 把烤肉片剪細碎，放到白飯裡攪拌，加點香油、芝麻

   
   

    

    

    

2.  

    

    

   把海苔放入塑膠袋中揉碎，拌入飯中

3. 用剛才的塑膠袋捏一顆飯糰