每日推薦〡厚蛋燒 紅豆派 山藥餅
1
肉鬆厚蛋燒
by 叨叨姐姐
·主料·
雞蛋〡3個
肉鬆〡15-20g
·輔料·
鹽〡適量
香蔥〡少許
·做法·
1.雞蛋加入鹽打散,放入少許蔥花拌勻。
2.厚蛋燒鍋/小平底鍋抹一層薄油中火加熱,鍋熱轉小火。
3.倒入1/3蛋液(具體量視鍋大小而定),晃動鍋,平鋪鍋底,撒一層肉鬆,待雞蛋表層還未完全凝固時從上往下摺疊(從下往上也也可)。
4.卷好的蛋卷推到一邊,再倒入1/3雞蛋液,撒上肉鬆,雞蛋還未完全凝固時,推動蛋卷,捲起。 重複以上步驟卷好剩下的1/3蛋液。
5.藉助筷子、鍋鏟等工具,利用餘溫按壓厚蛋燒四周定型。
6.取出切小塊即可。
2
紅豆派
by 劉大花
·主料·
千層酥皮〡4張
紅豆餡〡300g
·輔料·
雞蛋液〡30g
·做法·
1.先將一張千層酥皮提前取出軟化,對半切開。
2.在一半千層皮四周抹上雞蛋液,中間放入適量紅豆餡,再蓋上另一半,四周捏嚴,用叉子壓出花紋。
3.用小刀在表面劃幾刀,依次完成所有,擺入烤盤。
4.在表面刷上蛋液,放入預熱好的烤箱,中層上下火180度烤15-18分鐘左右。
5.取出稍晾涼,即可品嚐。
3
豌豆山藥餅
by 尖尖實驗室
·主料·
熟山藥〡100g
熟豌豆〡50g
雞蛋〡1個
·輔料·
澱粉〡20g
鹽〡適量
·做法·
1.山藥去皮切成小塊隔水蒸熟,稱重取100克熟山藥。
2.將山藥放入料理機,加入熟豌豆粒,啓動料理機,將兩者攪打均勻。
3.然後加入雞蛋、澱粉、鹽,繼續攪打成細膩蓬鬆的糊狀(建議多打一會哦)。
4.鍋中抹少許油,將麪糊依次分入鍋中。
5.小火慢煎至雙面微焦即可。