夏季腸胃疾病~細菌性腸胃炎
簡單來看,好發在夏季的腸胃炎,大部分都跟氣候有關,除了有些人是病毒性感染引起之外,也有因吃了不潔食物而引起的細菌性腸胃炎。
常見引起細菌性腸胃炎的致病菌有-
- 大腸桿菌(E.coli):
夏季吃到不潔的食物或飲水,最常出現腹瀉的最大原兇就是大腸桿菌。
- 金黃色葡萄球菌(Staphylococcus aureus):
來自烹調食物時,皮膚或手上的傷口不當接觸到食材而污染,這種細菌會產生一種耐熱毒素,在烹煮過程中毒素無法被破壞掉,需要特別小心。
- 腸炎弧菌(Vibrio parahaemolyticus):
主要是指海產食品,因生食或冷凍不足、烹調不當所引起;另外未落實生熟食的分類處理,也可能出現間接污染。
- 沙門氏桿菌屬(Salmonella spp.):
如受污染的生奶或蛋殼上存有動物的糞便,在處理過程中如打蛋時不慎物而污染蛋液;或不乾淨的地下水、山泉水等也容易受到感染。
細菌性腸胃炎主要傳染途徑,通常是透過人與人之間糞口傳染,飛沫傳播或接觸到受病菌污染的手,或不慎吃到受污染的食物都有可能受到感染,一定要小心。