情人節‧提拉米蘇 Valentine's Tiramisu
在美國，情人節是個全民運動的節日！！！
不單是情人們為了這個節日奔波忙碌，
同學老師們，會在情人節當天的課堂上一同分享巧克力，
小小朋友們，還會可愛地拿著巧克力問同學「Would you be my Valentine?」。
為了和身邊的人（無論是認識或不認識）一同分享情人節的氛圍，
宅婦前一晚特地準備巧克力糖給每天辛苦送信的郵差北杯，
還一度被大頭D取笑，郵差會不會以為是包炸彈嚇得報警！（就說美國人都有被害妄想症吧！）
所以我們還特地留了一張note，希望郵差北杯能安心服用。
宅婦小小私心，郵差北杯以後會多關我家，將台灣的包裏信件快快送達！（就說台灣人都想太多
)
由於情人節週末，大頭D和宅婦Y兩人已經出城玩耍去，
所以當天晚餐，自然是Homemade Valentine's Dinner嘍！
晚餐卡司有三兩下就烤好之牛排餐，來自好友心意的Napa Valley Pinot Noir，
以及盆栽比花束實用之情人節玫瑰。
最後，當然重頭戲就是宅婦自製的Valentine's Tiramisu嘍！
早年在瑞士的新娘學校，第一次操作tiramisu，才發現原來這是個善解人意簡單又好吃的甜點，
回台灣後，自己在設備不足的廚房又試作了兩次，都有些小瑕玼，
總算，這次的tiramisu有PRO級的水準喔！
材料：
提拉米蘇乳酪醬：
- Mascarpone 馬斯卡彭起司 * 225g (可先置於室溫下變軟)
- 全蛋 * 3 （蛋白和蛋黃分開）
- 白糖 * 1又1/2 大匙
- Amaretto 杏仁酒 * 1大匙
濃縮咖啡沾醬：
- 現磨咖啡粉 * 2大匙 (不一定要現磨,手邊現有的即可)
- 水 * 125ml
- 白糖 * 1大匙
- Kahlua 咖啡酒 * 2茶匙
其他材料：
- lady finger 手指餅乾 * 1包 (24個)
- Cocoa powder 巧克力粉 * 少許
作法：
- 1. 將蛋黃加入白糖1又1/2大匙隔著熱水拌打至鵝黃色綿密狀(約3-4分鐘)，
- 2. 將蛋白打成泡沫狀 (蛋白泡沫拉起要站得起來)，
- 3. 將mascarpone加入蛋黃液裡拌勻至濃稠狀，
- 4. 將蛋白泡末加入起司蛋黃液中，
- 5. 加入amaretto杏仁酒，則提拉米蘇乳酪醬完成。
- 6. 濃縮咖啡沾醬則是將所有的材料加在一起拌勻即可。
- 7. 組裝時，先將容器底部鋪上一層手指餅乾，
- 8. 將餅乾刷滿濃縮咖啡沾醬，讓餅乾吸滿咖啡液，但不流出。（以前我都是直接將餅乾沾咖啡液，因為手指餅乾吸力很強，很容易就太濕失去口感）
- 9. 加入一層乳酪醬，
- 10. 再鋪上一層手指餅乾，又加入乳酪醬。（依據容器不同，可分別製作2~3層）
- 11. 最後灑上巧克力粉（可以食用前再灑，比較不會潮掉）
這次的心得就是只要手指餅乾不要太濕，保有原來的口感，真的就好吃很多嘍！
正好在我家附近，我還沒找到喜歡的tiramisu，現在只要想吃就可以自己作解嘴讒嘍！