大溪羅莎會館私房菜系列-紅燒牛肉

話說天下武功出少林,凡武功出奇者大都是潛藏在伙房中

小編今天不談少林,但是要深入大溪羅莎會館伙房找尋一位廚藝高人

傳說他的36絕活之一,川味紅燒牛肉曾經讓許多嚐過的人流連忘返

今天情商餐廳經理得一窺武學究竟.

羅莎會館的圓拱大門旁種了兩排高高椰子樹

椰子樹形成的路徑很有幽靜的禪意

羅莎會館亮晶晶的玻璃屋,傳說來過這裡用餐的人都會永遠幸福

剛好碰到2018世足賽期,既然是潛伏的高人當然也要潮一下

展功的廚藝高人與今天的食材穀飼的牛肉

用新鮮水果搭配特調滷汁烹調新鮮食材

大鍋中有水果小鍋必須不停的慢火熬煮5小時,讓水果甜味慢慢擴散到外鍋

此時空氣中已經散佈滿滿的香味,有一點點牛肉香氣和水果的清甜味

慢功和細活是美食佳餚必備的工序,味道已經不用多說了,已經香到肚子餓了

最簡單的料理往往是高功夫的關鍵所在

簡單的冬粉和些許的青蔥,看起來真的有點敷衍

廚藝高人特別要小編放置3分鐘後才食用,湯汁才會入味及適口

哇靠!!是小編第一口的反應,,,

真是xx的好吃啊!!以後吃不到怎麼辦?

簡單的滑口冬粉和清甜帶有點微微辣的湯頭搭配真是絕配啊!!

吸吸疏疏三兩口就整碗克掉毫不拖泥帶水

江江...

今天的36絕活之一--紅燒牛肉湯

廚藝高人特別說品嚐好牛肉湯,第一口必需品味牛筋

哇!!滿滿的膠質入口即化,綿綿的口感....

配角是豆皮,露個臉就好

牛肉不大塊但是口感有咬勁,不會嫩到嚼不動也不會煮到材材的

應嘎如何形容口味,,,,,就是好吃拉

來一個湯頭和牛筋一口食,看看味道是誰比較厲害

結果是沒有誰比較厲害,,,因為在一起更厲害

理論上湯頭配牛肉應該更感動

但是小編卻也想不起口味與口感

因為整碗牛肉湯就像俇風掃落葉般,迅速被克掉卻毫不自知

小編看著空蕩蕩的湯鍋,忽然有句詩詞出現腦海

好夢由來最易醒,啟是拈花難解脫

不為別離腸以斷,淚痕也滿舊衫青

餐廳經理同意小編陸續提供私房菜的介紹.....

靜待後續!!!

20180723  彼特  葉