面醬怎樣做才好吃?
芝麻醬
芝麻醬既是美味的調味品,又有獨特的營養價值;含豐富的鐵、鈣、蛋白質,不僅對兒童的身體生長發育有幫助,也是中老年人補充鈣、鐵的理想食品;芝麻醬中所含的亞油酸和芝麻素,有軟化血管和降低體內「壞膽固醇」的功效,可預防冠心病等心血管疾病。
食材
熟白芝麻 500g
黃冰糖 3大匙
做法:
1、將熟白芝麻放入容杯中;
2、蓋上杯蓋,插入攪拌棒,設定「高速」、「3分鐘」,啟動機器;
3、先順時針、逆時針各轉1分鐘;再以十字對角的方式,將芝麻推向刀片中間,直至芝麻出油成醬狀即可。
涼麵醬
涼麵醬中的芝麻、花生、杏仁含豐富煙酸、維生素B6、葉酸、鎂、鋅以及多種抗氧化劑。其中豐富的不飽和脂肪酸,可以降低患冠心病的概率,也有助於均衡營養。配合姜蒜的消炎殺菌功能,為炎炎夏日增添美味與食慾。
食材:
芝麻醬 80g 花生醬80g杏仁醬80g姜 2顆蒜3黑 醋 3大匙醬 油 1.5大匙味 啉 0.5大匙冷開水 400ml
做法
1、將芝麻醬、花生醬、杏仁醬、薑片、蒜、黑醋、醬油、味啉、冷開水依次放進容杯。
2、蓋上杯蓋,設定「高速「、「30秒」,啟動機器即可。
備註:喜歡辣味的人,可以加些辣椒或辣椒粉,依自己的喜好增減以調整口味。
海苔醬
海苔濃縮了紫菜當中的各種B族維生素,還含有維生素A和維生素E;富含硒和碘,可以幫助人體維持機體的酸鹼平衡,有利於兒童的生長發育,對老年人延緩衰老也有幫助;同時含有豐富的纖維及各種有益於促進腸道消化和抗癌的糖類,且熱量較低,是女性和小孩可以放心食用的美味小食。
食材:
海苔片10片 醬油 2大匙 醋 1大匙 油1大匙 冷開水300ml
做法:
1、海苔片撕塊放入容杯中,加入醬油、醋、油調味。
2、加入冷開水,設定「中速」、「40秒」,攪拌成糊狀即可。
3、用乾淨容器盛裝,放置冷藏室,可保存3~5天。
豆豉辣醬
做法:
1)準備原料
2)豆豉稍稍清洗一下,瀝干水後,放入搗盅里3)然後加入蒜子一起用搗錘搗成碎泥狀,但又不能太過茸爛啦
4)搗成象這樣就可以啦,主要是為了讓豆豉和蒜子能更好地融合在一塊,互相借味
5)小火,冷油,下花椒慢炸
6)花椒出味後,用篩把它撈出來不用
7)然後把搗爛的豆豉醬放入鍋內,慢火熬制
8)此時再加入辣椒粉,可選用稍大片的辣椒粉,太細一炸容易糊
9)放入極少量的鹽
10)加入白砂糖
11)再放點生抽
12)小火熬5分鐘,然後關火攤涼就可以啦~
香菇醬
做法:
1)香菇洗凈去蒂,切成將近1cm見方的丁;蔥姜蒜、洋蔥都切成末
2)鍋中加比平時做菜略多一點的油,放入干紅辣椒碎小火炒出紅油
3)加入洋蔥末、蔥姜及一半的蒜末,炒出香味
4)加入香菇丁,慢慢翻炒,可以加入少許海天小小鹽醬油提鮮
5)至香菇變軟
6)加1勺郫縣豆瓣醬煸炒出香氣
7)加入2~3大勺海天辣黃豆醬,保持小火,並不斷攪拌
8)待湯汁變濃時,加入適量海天蚝油,五香粉、少許糖調味
9)炒至醬變得紅亮,開始有點吐油的時候,放入另一半的蒜末攪拌均勻即可起鍋。
香辣豆瓣醬
步驟:
1)紅椒切碎
2)豆豉切碎
3)鮮毛豆(還泡了黃豆,去掉了外皮)
4)準備辣椒面,芝麻和花椒粉
5)紅椒碎用白酒和鹽腌漬30分鐘
6)鍋中放油, 加豆豉炒出香味
7)加豆瓣
8)加薑蓉9)加紅椒
10)加甜麵醬
11)加冰糖
12)加清水,中火熬制
13)倒入適量辣椒粉,小火熬至濃稠
14)撒芝麻
15)待涼後撒花椒粉
牛肉醬
做法:
1)牛腩肉洗凈後切成小丁。
2)香菇泡發後切丁。
3)起油鍋,放入薑片爆香。
4)挖入兩湯匙面醬,細火炒制。
5)根據喜好,口感選擇喜愛的火鍋底料,這種麻辣的很是適合。
6)放入約3湯匙火鍋底料,細火炒制。
7)炒制出紅油,能聞到香濃的麻香味即可。
8)倒入香菇丁,翻炒。
9)倒入牛腩肉丁,小火炒散,不要炒干。
10)倒入足夠的清水,以沒過牛肉最好。
11)大火煮開後,小火燉制30分鐘後調入精鹽,小火煮至湯濃即可。
豆角炸醬
做法:
1)豆角切小段。
2)干辣椒切段,蒜切末,姜切末。
3)碗內放一勺甜麵醬,兩勺豆瓣醬。
4)加適量水,攪拌均勻。
5)鍋內放油,將蒜和姜爆香。
6)倒入調好的醬和干辣椒,小火翻炒兩分鐘。
7)倒入豆角末翻炒三分鐘。
8)小火燜一分鐘即可。
來自網路
面醬怎樣做才好吃!本人只會吃面醬,哎呀!對不起,寫錯了,本人沒有吃過面醬,怎麼會做呢!好吃不好吃要看個人口味了。一看這圖片黑糊糊的,肯定也是做配料的,好吃嗎?回來我也到超市去買一瓶嘗嘗,嘗嘗好不好吃,原來面醬就是這個顏色,怎麼跟醬油是一樣的顏色,看看這面醬就是比醬油抽些,其它沒有什麼區別……。
用料 小螃蟹5隻螺絲去殼90g茭白切丁90g香乾切丁80g毛豆220g(不喜歡可以少放點)普通麵粉120g水(調麵粉)約200g蔥花15g生薑末根據喜好,放不放都可以色拉油,料酒少於郫縣豆瓣醬一大勺麻婆豆腐調料一勺螃蟹面醬的做法
茭白切丁,可以加點紅椒切丁,主要為了顏色搭配
麵粉調好做準備,螺絲我是買了帶殼的回來自己挑的,新鮮
倒入色拉油少許
放入蔥花,翻炒,接著倒入毛豆,繼續翻炒
加入螺絲,茭白,香乾混合翻炒,接著倒入少於料酒
炒一會,加水,一定要整個沒過菜
加入生抽,老抽少許,郫縣豆瓣醬,麻婆豆腐調料,沒有的就少量加入一點辣椒醬。再加點鹽,這是自己可以嘗一下鹹淡,根據個人口味調整。大火煮沸,利用這個時間把洗凈的螃蟹切半待用。
放入事先調好的面里裹一圈
依次下鍋,大火煮約五分鐘
往鍋里倒入裹螃蟹後剩餘的麵糊,不放心再嘗下鹹淡,淡了還可以加點鹽,麵糊幹了稀了可根據自己喜好再做調整然後就可以出鍋啦!吃吃吃飯都很搭,也是下酒好菜。
冷水中加入老抽,想要醬的顏色濃一些就多放點。再放入麵粉。攪拌到看不見顆粒的麵粉,這一步很關鍵,如果有一顆顆的麵粉沒溶於水中,做出來的醬也會有顆粒
加入適量油,把麵粉液倒入鍋中,注意一直攪拌,防止粘鍋
加入糖,不停攪拌至粘稠即可。可以先加一調羹的糖然後根據自己的口味一點點添加。
4.最後再滴1~2滴麻油,攪拌均勻就可以了。
建議一次性不要做太多,吃不完容易幹掉,因為做著很方便,所以可以吃多少做多少哦!希望可以幫到您
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