貧血吃什麼比較補？

很多女性為了保持身材經常節食，再加上生理期的血液流失、孕產期的營養損耗以及更年期的激素變化，都會導致女性貧血。好氣色來自於內在氣血的充盈，可以通過飲食改善貧血，使你「面若桃花」。

貧血是身體無法製造足夠的血紅蛋白（一種將氧氣輸送到紅細胞和身體各個組織的蛋白質）造成的。很多患者都是營養素缺乏型貧血，其中絕大多數又屬於缺鐵性貧血，部分人還同時存在缺乏維生素B12、葉酸、維生素B6、鋅等問題，這些都會造成貧血，在飲食上要特別注意這些營養素的攝入。貧血女性的飲食調理要點如下：

1.保證鐵、鋅的攝入。

鐵是血紅蛋白的重要組成部分。除了紅肉和動物內臟，富含鐵的食物還有黑木耳、紅棗、葡萄乾、黃豆、雞蛋、紫菜、海帶、芝麻醬等。綠葉蔬菜中含鐵多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、莧菜、薺菜等；水果中杏、桃、李、葡萄、紅棗、櫻桃等含鐵較多；糧食中小米、大黃米、燕麥、黑米和紫米含鐵豐富。鋅主要來源於瘦肉、水產品等，尤其是牡蠣，含量高，吸收率也高。含鋅豐富的素食主要有乾果、穀類胚芽和麥麩等。如果飲食以植物性食物為主，需要多攝入維生素C，以增加鐵的吸收率。

2.保證B族維生素，尤其是維生素B2、維生素B6、葉酸、維生素B12的攝入。

缺乏維生素B2會妨礙鐵的吸收，富含維生素B2的食物有奶類、蛋類、各種肉類、全穀類、堅果以及綠葉蔬菜。維生素B6攝入不足會造成小細胞性貧血，維生素B6廣泛存在於各種食物中，故原發性缺乏並不常見，但維生素B6的需要量隨著蛋白質攝入量的增加而增加。缺乏葉酸和維生素B12會導致巨幼細胞貧血，富含葉酸的食物有動物肝臟、腎臟以及豆類、綠葉蔬菜、堅果等；而維生素B12幾乎都存在於動物性食物中，如動物內臟、肉類、蛋類等，素食者可以從發酵食物、菌類中攝取維生素B12，另外最好定期補充複合維生素製劑，防止維生素B12的缺乏。

3.在營養均衡的基礎上，保證優質蛋白的攝入。

蛋白質缺乏型營養不良也會造成貧血，因為從食物中攝取的蛋白質是製造和生成血紅蛋白的原材料。如果攝入熱量超標而營養不均衡，例如糖和脂肪過量，而蛋白質缺乏，也會導致貧血，這也是很多人既肥胖又貧血的原因。優質蛋白的來源有奶製品、雞蛋、大豆製品、瘦肉、水產品，花生、開心果、大杏仁等堅果也是不錯的選擇。

4.採取合適的烹飪方式，改善消化功能。

大多數貧血女性由於節食或偏食導致腸胃功能紊亂，同時伴有消化吸收障礙，宜選擇清淡、爛軟的烹飪方式，如蒸、煮、燉、汆燙，盡量避免生冷、涼拌、煎炸、重口味等不易消化的飲食。同時，如果血糖控制沒有問題，主食應該盡量選擇粥類和發酵的麵食，這樣才能最大限度地吸收食材中的蛋白質和微量元素。

5.不要迷信傳統的補血食物。

大棗、紅糖、桂圓、葡萄乾等傳統的補血食物在素食中的確屬於鐵含量較高的，但單靠這些食物來補鐵是不現實的。育齡期女性每天鐵的需要量是20毫克，如果單靠大棗或紅糖（鐵含量均為2～3毫克／100克）來提供，要吃足２斤才夠，結果貧血未必得到改善，但發胖是肯定的。在吃好一日三餐的基礎上，再適量攝入這類食物還是極好的。

阿膠：阿膠具有補血養血、滋陰潤燥之功效，可以根據個人體質適量服用。現在市面上有阿膠糕、阿膠口服液等，購買方便。

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驢膠：驢膠的補血功能也是公認的好，不過味道奇怪，很多人不習慣，但補血效果是十分明顯的。
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當歸：經常用當歸和黃芪煲湯喝，可補充氣血，起到美容養顏的作用。
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紅鳳菜：又叫紅背菜、血皮菜，用紅鳳菜煎蛋吃，可以起到很好的補血效果，而且方便易操作。
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紅棗銀耳湯：銀耳滋陰潤肺，和紅棗一起燉湯不僅美容養顏還有很好的補血效果，尤其適合女性經期過後一周內食用。

我們所說的補血，其實是補鐵離子。因為鐵是合成血紅蛋白的關鍵原料，而血紅蛋白是血液中負責運輸氧氣的重要物質，血紅蛋白濃度較低會導致身機體氧氣供應不足。通常的表現為面色蒼白、體力下降、免疫力低下等貧血癥狀。

補血有三大法寶，你知道都有啥嗎？

瘦肉、動物血液和肝臟，我們也稱他們為「補血鐵三角」！

從上面的圖可以看出動物血、肝臟含鐵量都比較高，鴨血30.5mg/100g，豬肝22.6mg/100g。除此之外，紅蘑235.1mg/100g是含鐵之最。而鐵三角中的瘦豬肉卻不在詞表中，因為它只有3mg/100g，但為什麼確實補鐵鐵三角之一呢。

因為除了要看食物的含鐵量，也要看吸收率。

膳食中的鐵可以分為血紅素鐵和非血紅素鐵。血紅素鐵主要存在於瘦肉類、肝臟和血液，也就是我們所說的「鐵三角」；而非血紅素鐵則存在於植物和肉類。所以即使紅蘑的含鐵量高達235.1mg/100g，但它沒辦法合成血紅蛋白，對貧血作用很少。

並且血紅素鐵的吸收率高達10-40%，沒有干擾因素，非常可靠；而非血紅素鐵吸收率只有1-10%，受很多情況干擾，非常不可靠。

補血還需要注意

適當多食用維生素C（與飯同吃）和有機酸高的食物，能幫助促進鐵的吸收。所以一邊吃飯一邊吃水果，對補鐵很有幫助。
可以多吃些富含鐵的植物性食物，例如黑木耳、紫菜、紅棗、小白菜等，畢竟這類食物是可以多吃的，鐵的吸收率雖然比較低，但量大了一樣可以起到補血的作用。
可以食用強化鐵的食物，例如加鐵醬油、加鐵鮮奶、加鐵奶粉等等。
不宜過多飲用濃茶、咖啡、膳食纖維等妨礙鐵吸收的食物
注意動物血和肝臟的食品安全，盡量選購大企業產品。

【作者：劉倩

國家公共二級營養師

大連營養師俱樂部編輯、微課負責人

王興國特訓班5期學員】

首先，先來了解一下貧血指什麼。

中醫認為，貧血是以脾胃運化失職、腎精虧虛等為病機，以氣血不足導致的面色蒼白、頭暈乏力等為主要臨床表現的病證，可以出現感染、出血等。

在一定容積的循環血液內紅細胞計數，血紅蛋白量以及紅細胞壓積均低於正常標準者稱為貧血。其中以血紅蛋白最為重要，成年男性低於120g/L（12.0g/dl），成年女性低於110g/L(11.0/dl)，一般可認為貧血。貧血是臨床最常見的表現之一，然而它不是一種獨立疾病，可能是一種基礎的或有時是較複雜疾病的重要臨床表現，一旦發現貧血，必須查明其發生原因。

癥狀：貧血癥狀的有無或輕重，取決於貧血的程度，貧血發生的速度，循環血量有無改變，病人的年齡以及心血管系統的代償能力等，貧血發生緩慢，機體能逐漸適應，即使貧血較重，尚可維持生理功能；反之，如短期內發生貧血，即使貧血程度不重，也可出現明顯癥狀，年老體弱或心，肺功能減退者，癥狀較明顯.

貧血的一般癥狀，體征如下：

1.軟弱無力：疲乏，睏倦，是因肌肉缺氧所致，為最常見和最早出現的癥狀。

2.皮膚，粘膜蒼白：皮膚，粘膜，結膜以及皮膚毛細血管的分布和舒縮狀態等因素的影響，一般認為瞼結合膜，手掌大小魚際及甲床的顏色比較可靠。

3.心血管系統：心悸為最突出的癥狀之一，有心動過速，在心尖或肺動脈瓣區可聽到柔和的收縮期雜音，稱為貧血性雜音，嚴重貧血可聽到舒張期雜音，嚴重貧血或原有冠心病，可引起心絞痛，心臟擴大，心力衰竭。

4.呼吸系統:：氣急或呼吸困難，大都是由於呼吸中樞低氧或高碳酸血症所致。

5.中樞神經系統：頭暈，頭痛，耳鳴，眼花，注意力不集中，嗜睡等均為常見癥狀，暈厥甚至神志模糊可出現於貧血嚴重或發生急驟者，特別是老年患者。

6.消化系統：食慾減退，腹部脹氣，噁心，便秘等為最多見的癥狀。

7.生殖系統：婦女患者中常有月經失調，如閉經或月經過多，在男女兩性中性慾減退均多見。

8.泌尿系統：貧血嚴重者可有輕度蛋白尿及尿濃縮功能減低。

下面介紹一些比較常見且有助於改善貧血狀況的食物。

1.黑芝麻

有一個最簡單的秘訣，黑色和紅色的食物多有補血的功效。黑色的食物入腎，有助於腎藏精納氣。腎藏精，精生髓，髓化血，因此，血的根本也在於腎。至於紅色食物補血，理論則源於「以形補形，以色補色」。

芝麻入肝、腎、肺、脾經，有補血明目、生精通乳、益肝養發的功效。食用芝麻，可以促進腎生血、肝藏血和脾統血的功能。

2.紅棗

養胃健脾、補血安神；又能滋潤心肺、調和營衛、促生津液、通關開竅、助益十二經絡。對於貧血、面白、氣血不正有很好的調養作用。

3.豬肝

患有血虛症或者缺鐵性貧血的人平時可以多吃點豬肝炒菠菜。

4.藕

藕性溫和，鮮藕止血，熟藕補血。蓮藕，生吃可以清熱涼血，止血散瘀，熟吃可以健脾胃，養血。有口鼻出血的病人，可以緊急服用新鮮的生藕汁，有迅速止血的作用。女性多吃蓮藕有好處，但月經來潮期間和素有體寒痛經者不宜生吃蓮藕。糖尿病人不宜熟吃蓮藕或藕粉。

5.胡蘿蔔

入脾胃經和肺經，是補血和改善腎虛的上好食物。補血養肝、健脾化滯、補中下氣，尤其能改善肝血虧虛引起的視力下降、眼盲症等病症。對於脾虛食滯引起的消化不良和呃逆也有很好的改善作用。

6.桂圓肉

益心脾、補血氣。對氣虛不足、心血虧虛、心悸失眠有療效。如果是心脾氣血雙虧，面色無華，疲乏無力，沒有食慾，大便發溏，可以用桂圓和紅棗一起煮粥來補益。如果記憶力減退、睡眠不好，容易感到恐懼，這是心血不足的表現，可以自制桂圓膏吃：桂圓肉500克，白糖500克，桂圓肉搗爛，和白糖攪勻，隔水蒸熟成膏狀，早晚一小勺用溫開水送服。

7.黑豆

助益腎生髓化血，也可以增強脾胃運化功能。腎虛、血虛者多吃有益。經常食用可防老抗衰、增強活力。

8.黑木耳

養陰補血、潤肺明目。

9.烏雞

養陰退虛熱。烏雞湯甘溫、補虛損，養陰血，大補氣血，對陽虛、氣血兩虧者宜之。也不能吃太多了，一個月最多兩次。容易上火者不能長期服用。

10.紅糖

益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化瘀。紅糖性溫，適合怕冷、體質虛寒的人食用。胃炎、胃潰瘍引起的胃痛和糖尿病人不不宜食用。

最後，祝題主工作順利，天天開心～

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貧血是是大多數人常有的身體問題，女人臉色不好、貧血主要是脾胃不好，使得身體器官無法很好的消化吸收及運輸營養物質，機體沒有足夠的營養物質滋養，膚色也會變得晦暗無光。所以建議貧血的人應該多食健脾宜胃、補氣、補血及氣血雙補的食物。

女人補血多吃含鐵的豬肝、豬雞鴨的血、紅棗，女人生理性特殊容易缺鐵，要想補血最快最好是在食補的時候服用一些常用的補血鐵劑，比如像體恆健的鐵之緣片，可以快速的提高人體的血紅蛋白合成數量，除了起到補鐵的作用之外，富含的阿膠也能補血養血。

藥物有一低昂的緩解作用，但是食葯三分毒，吃多了對身體也不好，所以我覺得多注意我們的飲食，在食物中補充身體所需的礦物質，應該是極佳的。

1.宜多吃具有補血、補氣作用的食物。

2.宜多食性平、味甘的溫熱食物。

3.宜多吃營養豐富、容易消化的平補類食物。

4.適當多吃些富含「造血原料」的優質蛋白質、必需的微量元素（鐵、銅等）、葉酸和維生素B12等營養食物。.如肉蛋奶。

5.蔬菜中鐵的含量較低，吸收差，但是新鮮綠色蔬菜中含有豐富的葉酸。葉酸參與血紅蛋白的生成，葉酸缺乏可造成大細胞貧血，也可引起混合性貧血。因此亦要多吃蔬菜、水果。

另外我們也應該注意一些飲食方面的禁忌，包括忌煙酒及辛辣刺激食物，食物以溫和細軟為補，忌食生冷寒涼之物；同時少食燒烤、煙熏類食物。

貧血的病因，血液攜氧能力下降的程度，血容量下降的程度，發生貧血的速度和血液、循環、呼吸等系統的代償和耐受能力均會影響貧血的臨床表現。

1.神經系統

頭昏、耳鳴、頭痛、失眠、多夢、記憶減退、注意力不集中等，乃是貧血缺氧導致神經組織損害所致常見的癥狀。小兒貧血時可哭鬧不安、躁動甚至影響智力發育。

2.皮膚黏膜

蒼白是貧血時皮膚、黏膜的主要表現。貧血時機體通過神經體液調節進行有效血容量重新分配，相對次要臟器如皮膚、黏膜則供血減少；另外，由於單位容積血液內紅細胞和血紅蛋白含量減少，也會引起皮膚、黏膜顏色變淡。粗糙、缺少光澤甚至形成潰瘍是貧血時皮膚、黏膜的另一類表現，可能還與貧血的原發病有關。溶血性貧血，特別是血管外溶血性貧血，可引起皮膚、黏膜黃染。

3.呼吸循環系統

貧血時紅細胞內合成較多的2，3-二磷酸甘油酸（2，3-DPG），以降低血紅蛋白對氧的親和力，使氧解離曲線右移，組織獲得更多的氧。氣急或呼吸困難，大都是由於呼吸中樞低氧或高碳酸血症所致。故輕度貧血無明顯表現，僅活動後引起呼吸加快加深並有心悸、心率加快。貧血愈重，活動量愈大，癥狀愈明顯。重度貧血時，即使平靜狀態也可能有氣短甚至端坐呼吸。長期貧血，心臟超負荷工作且供氧不足，會導致貧血性心臟病，此時不僅有心率變化，還可有心律失常和心功能不全。

4.消化系統

貧血時消化腺分泌減少甚至腺體萎縮，進而導致消化功能減低、消化不良，出現腹部脹滿、食慾減低、大便規律和性狀的改變等。長期慢性溶血可合併膽道結石和脾大。缺鐵性貧血可有吞咽異物感或異嗜症。巨幼細胞貧血或惡性貧血可引起舌炎、舌萎縮、牛肉舌、鏡面舌等。

5.泌尿生殖內分泌系統

血管外溶血出現無膽紅素的高尿膽原尿；血管內溶血出現血紅蛋白尿和含鐵血黃素尿，重者甚至可發生遊離血紅蛋白堵塞腎小管，進而引起少尿、無尿、急性腎衰竭。長期貧血影響睾酮的分泌，減弱男性特徵；對女性，因影響女性激素的分泌而導致月經異常，如閉經或月經過多。在男女兩性中性慾減退均多見。長期貧血會影響各內分泌腺體的功能和紅細胞生成素的分泌。

治療

1.對症治療

重度貧血患者、老年或合併心肺功能不全的貧血患者應輸紅細胞，糾正貧血，改善體內缺氧狀態；急性大量失血患者應迅速恢復血容量並輸紅細胞糾正貧血。對貧血合併的出血，感染，臟器功能不全應施予不同的支持治療；多次輸血並發血色病者應予去鐵治療。

2.對因治療

針對貧血發病機制的治療。如缺鐵性貧血補鐵及治療導致缺鐵的原發病；巨幼細胞貧血補充葉酸或維生素B12；自身免疫性溶血性貧血採用糖皮質激素或脾切除術；范可尼貧血採用造血幹細胞移植等。

貧血建議最好不要喝茶，多喝茶只會使貧血癥狀加重。平時應該多吃富含優質蛋白質，微量元素，葉酸和維生素B12的營養食物。如紅棗、蓮子、龍眼肉、核桃、山楂、豬肝，豬血，黑芝麻，黑木耳等食物。

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所謂貧血是指循環血液單位容積內血紅蛋白低於正常值下限，即成人男性低於120克/升，女性低於110克/升，孕婦低於100克/升。全球約有30億人不同程度貧血，每年因患貧血引致各類疾病而死亡人數上千萬。在患貧血人群中，女性因為月經、妊娠、分娩、哺乳、避孕等多種原因，成為貧血高發特殊人群。全球女性貧血發病率高達64.4%！

對付貧血，我們可以通過食補的方式，畢竟是葯三分毒，而食療是最方便也是對身體比較好的??最常見的是蔬菜，也是有名的補血食物，菠菜內含有豐富的鐵質胡蘿蔔素，所以菠菜可以算是補血蔬菜中的重要食物。其實胡蘿蔔也是補鐵，有效治療貧血的，如果有些人不愛吃胡蘿蔔，那就多吃點蔬菜吧。

在著名的養生《壽親養老新書》里有記載：牛奶最宜人，平補血脈、益心、長肌肉、令人身體健康、面目光悅、志不急，故為子者常須供之，以為常食。因此在這個時候女性朋友可以通過多喝牛奶來達到補氣血、滋養的功效。

紅棗是補血的人首選的食物，它含有大量的環磷酸腺苷，它能調節人體的新陳代謝，使新細胞迅速生成，死細胞很快被消除，並能增強骨髓造血功能，增強血液中紅細胞的含量。

中國古時向來認為吃豆有益，多數書上會介紹黑豆可以讓人頭髮變黑，其實黑豆也可以生血，尤其是對於極其容易貧血的女性更加有利。這是由於在大豆食品中含有大量豐富的鐵，鐵能夠促進血紅細胞的生成，從而起到生血的功效。而大豆的食用方法有很多，比如像豆漿、燉豬蹄、熬粥等，這些食用方法都不會影響到豆類食物的補血功效。還有紅豆不僅營養成分高，女性多食物還能幫助起到排毒養顏的效果，因為其鐵質含量相當豐富，具有很好的補血功能。

貧血是指外周血液在單位體積中的血紅蛋白濃度，紅細胞計數和紅細胞壓積低於正常最低值，其中以月紅細胞蛋白濃度較為重要。