表皮晶瑩剔透的雞肉端上桌

光看就垂涎三尺

肉質之軟嫩 一入口當場讓我瞪大眼睛

配上特製油飯  

那香氣 那滋味 讓過去對海南雞飯沒啥偏好的我 一口接一口 筷子停不下來

這就是聲名遠播的新加坡“國飯” ～海南雞飯

來到新加坡 一定不能錯過的道地料理

其實台北也有幾家號稱道地海南雞飯

過去吃的時候 不記得有特別驚豔的感覺

但這次一口氣吃遍新加坡當地三大海南雞飯 別具特色的滋味 久久難忘！

不吐不快！

 

海南雞飯起源

照例 把美食吃下肚前 先來知其所以然 

其實海南雞飯顧名思義 由大陸海南移民帶過去的料理

據了解 來源應該是起自海南的傳統菜餚“文昌雞”

在新加坡一開始是南移的”王義元“挑著擔子沿街叫賣 後來擴充成店面

他的助手莫履瑞 習得獨門祕方

在王義元歇業後 自創門戶”瑞記“

之後廣為流傳 成為當地人的國民美食

但瑞記似乎後繼無人 

現在已經找不到創始店

不過當地幾大海南雞飯 也足以分足鼎立 各擁一方

 

天天海南雞飯

這次第一家就安排口碑遠播的”天天海南雞飯“

中午時間 位在牛車水的本店 大排長龍

 

 

 

攤位位在麥士威熟食中心內(Maxwell Food Centre)

   

感覺有點像我們的”士林夜市“

 

天天的海南白雞 賣相油亮

底層鋪著大黃瓜 搭配吃起來 頗為清爽

肉質有入口即化的感受

搭配店內提供的南洋風辣椒醬 挺開胃的

本來還想試試燒雞口味 可惜 賣完了！

  

其實熟食中心的環境比較熱

如果想要舒適一點的用餐空間

現在也有分店選擇

 

連牆上的媒體報導 也都經過裝潢設計了

用餐氣氛舒服許多～

 

威南記

另外這家威南記 雖然位在購物中心內

但門面設計很復古

很有南洋移民的味道

門口的石桌

還刻著客似雲來的字樣 而且字體是由右到左

復古味更濃了～

 

復古店面其實位在Marina Square,就在摩天輪附近,步行十分鐘可到

正值過年前夕

商場濃濃的年味

坐定後 點了燒雞和白雞

白雞擺盤和口感 和天天比起來似乎比較不出色

但燒雞真的好好吃

入口的感覺令人驚喜

 

還有這道麥皮蝦

看似不起眼

裡頭是用小麥粉裹住 油炸酥脆的蝦

可以帶殻整隻吃下肚

香甜入味的麥粉 在齒頰留香

而且價錢比另外一家“無招牌”

來得親民許多

CP值算高的～

 

 

文東記

這家算是新加坡頗具經營規模的海南雞飯餐廳

分店不算少

室內裝潢和價格都比其他店家來得高檔

過年還推出宅配年菜的服務

看得出老板的經營雄心

 

半隻白雞端上桌

比較特別的是佐的是酸菜

肉質其實也不錯

但吃過天天之後

就不算特別突出了

原本想點另一道“炸燒雞”

但傍晚六點就已經賣光了！！！扼腕！

倒是店內這道小菜令我驚艷

畫面右下角的那盤花生

超級好吃的

滷的好入味

鹹淡適中

會忍不住一個接一個入口

 

 

忘記拍的煲湯

蓮藕花生排骨

也很不錯

一盅可供至少四人食用 六塊坡幣

滿滿的料 清爽入口

算是文東記裡 價格最親民 CP值頗高的品項

大年初一來這裡用餐 很多當地人也來這裡吃飯

頗有過節氛圍的～

 

小結：

以前對海南雞飯沒什麼特別偏好

但這次吃過道地口味之後

才知道真的還滿威的

當地還有幾家也頗具口碑的店家

包括位在文華酒店內號稱最貴海南雞飯

 都只能留待下回造訪獅城再品嚐囉