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在日常生活中,我們在燉湯時都會放一點當歸,有人也會用當歸泡水喝,當歸既可以入葯,又可以入菜,是葯膳必備的材料,很多人都知道當歸是一種中藥,吃了對身體好,但是當歸到底是什麼?

  什麼是當歸

  當歸在中藥里被稱為「藥王」,自1957年從歐洲引進後,當歸就成為了最常用的中藥之一。

  當歸還有很多別名,例如:干歸、秦哪、涵歸尾等。當歸具有補血調經、潤燥滑腸、抗衰老、抗癌、增加免疫力的的功效,主要生產於甘肅東南部,以岷縣的當歸產量最高,其次就是生長於雲南、四川、陝西等地,國內有些省區也有栽培。

  當歸是多年生草本,其形態為:高0.4-1米。花期6-7月,果期7-9月。根圓柱狀,分枝,有多數肉質鬚根,黃棕色,有濃郁香氣。莖直立,綠白色或帶紫色,有縱深溝紋,光滑無毛。

  當歸的功效作用

  1、養血和血

  本品既能養血,又能和血,補中有動,行中有補,誠血中之氣葯,亦血中之聖葯也,適用於血虛引起的各利。證候。

  ①補益心血,用於各種原因引起的心血虛,症見心悸怔忡,失眠多夢,眩暈健忘,面白無華,舌唇色淡等,用當歸專補心血,心得血養,諸症自除,一般多用當歸補血湯,可與熟地、白芍、阿膠、雞血藤等葯配用。

  ②補肝血,用於肝血虛證,多因失血過多,或久病損耗,或脾胃虛弱、化元不足,或腎經虧損,精不化血,症見面白無華,爪甲乾枯脆薄,唇甲色淡,眩暈耳嗎,夜寐多夢,目昏眼花,婦人月經量少或閉經等,可與白芍、熟地、枸杞子、桑椹子等葯同用。

  2、補血調經

  用於心肝血虛,症見月經不調,量多色淡,體弱者,可與川芎、熟地、丹參、白芍、党參、焦白朮、山藥等同用;若上症腹痛血少有塊者,為血虛血瘀,可與上方加活血行氣葯,如香附、烏葯等;若上症兼有血虛頭痛者,可與黃芪、川芎、白芷同用。

  3、活血止痛

  用於跌打損傷、癰疽瘡瘍、風濕痹痛及經產血滯腹痛等證,常與乳香、沒藥或桃仁、紅花、炮山甲等同用。

  4、潤腸通便

  用於血虛腸燥便秘,常與火麻仁、郁李仁、黑芝麻等同用。

- 吃當歸前要注意什麼?-

每次要吃多少?

當歸沒有明顯的副作用,歷代各種醫書均記載當歸無毒。而生活中服用當歸後的副作用,則是人們在使用它時,辨證不正確或是用量過大引起的。由於當歸有補血和活血之效,每人每次食用量不宜過多,最好控制在5-15克,否則,能活血補血的當歸便會溫燥助火,容易讓人發生流鼻血、牙齦出血等問題。

▼男人能不能吃?

當然能!

當歸雖被稱為「婦科之友」,但卻不是只適合女性。之所以女性用得比較多,是因為女性容易失血的緣故。

事實上,成年男性也可能發生血虛,多半由於工作壓力大、思慮過多導致精神壓力大,或因脾胃虛弱、營養不足導致化生血液的功能減退,或因久病不愈、慢性消耗等因素而致血液耗損。

「補血」不分男女,既能補血又能活血的當歸自然也是一種宜男宜女的好藥材。

- 當歸怎麼吃才最好?-

血虛的人用當歸身偏於補血,而調經則用當歸尾偏於活血;但如果平時用來保健食用,建議用整個當歸,來泡酒、煲粥和燉湯。

泡酒喝最活血:當歸泡酒是一種很常見的食用方法,當歸泡酒可以起到很好的活血補血的作用。

泡水、煮粥能調經:當歸磨成粉末狀,可以用來泡水喝,或放在湯、粥里食用。特別是泡水喝,能起到通便、調經的作用。

燉湯吃更溫補:生薑、羊肉和當歸這三種食物都具有很好的溫補作用,如果再把黃芪和它們搭配在一起,就能夠氣血雙補,有效預防血虛反覆發作的情況,尤其適合貧血、頭暈、心悸、乏力、面色蒼白的朋友喝。

黃芪當歸羊肉湯的具體做法是:取250克羊肉(切塊),黃芪、党參、當歸各15克,2片生薑及適量食鹽。用紗布包裹住党參、黃芪、當歸,與羊肉塊同放砂鍋內,加1500毫升活水煎煮,大火煮沸後調小火慢燉。約1小時後,羊肉軟爛即可放入生薑及食鹽,吃肉喝湯。

血歸於肝,其實補血還需養肝。除了當歸之外,丹參和五味子也是養肝的好食材:丹參搭配益母草泡茶飲用,有很好的活血化淤、疏肝理氣的效果,特別適合女性;而五味子有降低血清轉氨酶作用,對肝細胞有保護作用,搭配決明子、枸杞子等泡水喝,有利於保護肝臟,長期過度勞累的朋友不妨一試。

補血養肝的調理需要時間,切勿操之過急。平時養成良好的生活習慣,對身體更有益哦!


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