山藥饅頭怎麼做？

很高興回答這個問題，山藥是營養滋補的佳品，長期食用可益氣養陽，滋補脾、肺、腎，對於工作忙碌者還具有解乏的效用，將山藥和饅頭結合在一起，口味獨特又營養，很適合一些追求生活質量的巧手喲

用料

麵粉200克

山藥100克

白糖20克

酵母粉3克

牛奶110克

步驟 1

將山藥去皮，洗凈，切片，上鍋蒸熟，取出，壓成泥。(山藥黏黏的，去皮，要注意保護好手。)

步驟 2

把牛奶和酵母粉、白糖拌化開，攪拌均勻

步驟 3

把加入山藥化開

步驟 4

倒入麵粉揉成麵糰光滑，蓋上保鮮膜發酵，可以適量加一點點純凈豬油，蒸出來會更加鬆軟

步驟 5

麵糰發至兩倍大，在中間戳一個洞，麵糰不回彈，就成功了

步驟 6

將發酵好麵糰取出排氣搓成長條，分成小劑子6等份，搓成饅頭生坯，

步驟 7

饅頭胚子用手揉成圓形，放入蒸籠里，蒸籠抹上少量油（防粘），放入蒸籠擺放好。蓋上保鮮膜進行二吃發酵，大約20分鐘左右，隨時注意觀察，發好了就可以開火蒸了，上氣10分鐘就可以了，然後停火悶一下

步驟 8

營養健康的山藥饅頭就出鍋啦

注意，和面時將山藥和麵粉充分揉勻，餳面時候一定要用濕毛巾蓋嚴，這樣麵糰表面才不會發乾，發麵時注意隨時觀察，不然發過了就麻煩了

謝悟空君！

哈哈哈！真的是無巧不成「書」（回答），美食坐家前兩天買了幾根山藥，剩下1根，今天早上我就隨手用來蒸了幾個山藥饅頭，沒想到味道還可以，兒子吃了是讚不絕口。老婆還說經常食用山藥饅頭，可養血、補腦、益腎、抗衰老呢！

一、準備食材：

麵粉300克，牛奶 110克，酵母3克，山藥泥200克，白糖45克。

二、具體做法：

首先，將山藥切塊，放入蒸鍋中蒸至可用筷子戳穿為止，然後用勺子把山藥弄碎。

其次，準備一個盆，放入麵粉和弄碎的山藥，加白糖、牛奶和酵母一起和面，至麵糰發軟沒硬塊，中間揉面有點粘手為止。

第三，揉好的麵糰放在盆里，用保鮮膜包住發酵到麵糰的二分之一。把麵糰拿出來排氣，用擀麵杖擀開，不要擀太薄，抹上少許食用油，從下往上卷好。再切成大小均勻的小劑子。

第四，放入蒸籠內醒發15分鐘左右後，開大火蒸20分鐘左右。20分鐘過後，不要急著開蓋，以免饅頭會縮腰不好看。一般再過5分鐘，待那些蒸氣下去即可開蓋。

山藥饅頭是美味佳肴，也有滋補作用。

首先買回山藥洗凈刮皮切片。

其次然後上鍋蒸10分鐘，拿出搗壓成山藥泥。

第三步山藥500克麵粉500克混合抓勻，300克溫水加7克酵母加30克白糖化開激活，分次倒入山藥麵糰中和勻，揉均勻後進行發酵，有1倍大時，拿到案板上，排完氣後，分劑揉成饃頭，進行二次發酵，明顯變大手感變輕，熱水上籠蒸15分鐘，虛蒸三四分鐘後出鍋。

山藥饅頭口味香甜。

山藥去皮，切成片上鍋蒸熟，用料理棒打成泥！沒有料理棒可以等山藥稍涼後，裝保鮮袋裡用擀麵杖拍打成泥！牛奶稍微加熱（溫熱就行），因為發麵里要放酵母，用溫牛奶發的快！但牛奶千萬別熱過頭，否則酵母會失去作用！

（給孩子做饅頭，我都會額外再加點山楂，山楂不用蒸，直接打成泥就好！）和面時把山藥、山楂依次加入麵粉中！比例大約3:1:0.5。活好的麵糰醒發至兩倍大，撕開有蜂窩狀就好！

做好的饅頭，冷水下鍋醒發一個小時就可以開火蒸了！

大火開鍋後轉為中火，拳頭大的饅頭18~20分就好，我這個饅頭小，蒸14分就熟了！切記，關火後不要立即掀鍋，停留兩三分鐘再開！

謝謝邀請！下面是過程，簡單粗暴！

麵粉500克山藥100克糖40克（看自己請況放）酵母粉5克溫水化開鹽少許泡打粉5克與麵粉混合

第一步山藥蒸熟搗爛

第二步麵粉與泡打粉混合放入少許鹽

第三步糖放入山藥里攪拌放到麵粉里

第四步酵母粉溫水化開倒入麵粉中

第五步充分攪拌，揉成麵糰，放置靜等發酵。發酵至兩倍大即可。

第六步將發好的麵糰拿出，揉出空氣

第七步將麵糰分成等大的小麵糰揉勻即可，也可刀切

第八步放入蒸籠蒸熟 15-20分鐘即可！

簡單粗暴的過程，希望可以幫到你們！

謝謝悟空君??!這個做法和蒸地瓜饅頭差不多，首先將山藥洗凈放入鍋中蒸15分鐘左右，在蒸山藥的同時可以和面，和好面讓它醒一會兒，然後將蒸熟的山藥剝皮，將米白色的山藥棍揉成泥，然後將山藥泥和之前和好放的麵糰和一塊，反覆揉捏，讓他們充分混合，然後可以蒸饅頭了，喜歡好玩的可以弄幾個動物樣子，放幾個棗子，鍋中蒸，等鍋冒熱氣，然後再等30分鐘就可以出鍋了！而且山藥還有有滋養強壯，有助於消化，防止腹瀉的功效，並且還有治療脾虛，減緩衰老的作用！