在經歷毒油事件、混油事件後,其實食用油安全的問題往往就在於消費者看不到油品製程,
所以直接把苦茶籽從源頭開始擺放在最接近消費者的面前,現場就能直接看到苦茶油製作,
讓苦茶油製程完全搬到消費者眼前(大概只差沒在店裡直接點餐給大家喫了XD),
可以喫得更安心!
東方橄欖油-頂級冷壓苦茶油
一瓶好的苦茶油,一定是要從苦茶籽初炒冷壓!
流程:篩選清洗→烘焙翻炒→磨碎→壓榨→靜置→第一次過濾→精密過濾→靜置沈澱→裝瓶
老油廠保留最傳統的工法,只見三位老師傅不斷來回奔波,確保苦茶籽烘炒的程度
洪師傅帥氣將已研磨之苦茶籽粉,利用傳統大竈利用高溫100度蒸氣將苦茶籽的油脂釋出,也兼俱殺菌的功能
接著進入南方壓榨法(中國傳統製油法)最重要的工序
蒸熟的苦茶籽粉填入,並用特製餅圈緊壓密實成圓餅狀,如此製成了苦茶油餅,便可進入最辛苦也最勞累的工作:榨油。
老油廠堅持以臺灣製造之無螢光劑油紙製成苦茶油餅,約30~40個,可進入榨油工序
當然剛榨好的苦茶油,還要經過以下工序;所以一瓶好的苦茶油真的是得來不易!
東方橄欖油-頂級冷壓苦茶油 250ml$300元 // 600ml$600元