茶葉蛋怎麼做好吃？
娟子為大家介紹一道五香茶葉蛋的具體製作方法，希望大家喜歡；
雞蛋、紅茶、姜、蔥、醬油、八角、桂皮、鹽、白糖、料酒
1；鍋中放入洗好的雞蛋加適量的水煮，煮至7-8分鐘時撈出放冷水中泡涼
2；再把雞蛋剝去殼備用
3；再把剝好的雞蛋放入鍋中，加醬油、料酒、白糖、鹽、，把紅茶、八角、桂皮、姜和蔥用紗布包緊，放入鍋中
4；再加入適量的清水，燒開後繼續用中火燒十幾分鐘後離火
5；將滷汁和雞蛋一起盛入容器中
6；想吃時可以用刀切開淋上滷汁
7；一道美味的茶葉蛋就做好了
今天的分享就到這裡，你們覺得這道菜怎麼樣？做法對嗎？有什麼看法請留言。如果您對娟子傳媒感興趣，可以點擊關注，我們每天都會更新不同的文章和視頻。
記得小時候
在火車站或者醫院旁邊
會有賣茶葉蛋的老奶奶
一鍋圓滾滾的茶葉蛋
冒著熱氣
在寒冷的冬天
格外溫暖
散發著茶香的茶葉蛋
總會帶來莫名的滿足感
| 五香茶葉蛋 |
用料
主料：雞蛋10個
輔料：鐵觀音1小包；辣椒少許；老抽適量；生抽1勺；小茴香適量；料酒1勺；桂皮1片；花椒25粒；八角3瓣；白糖3勺；精鹽4勺
做法
1.雞蛋挑個頭小點土雞蛋好入味。用碗裝入鐵觀音、鹽、白糖、花椒、八角、桂皮、料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒。將鹵料用清水洗凈備用。
烹飪技巧
1.雞蛋煮熟後，撈出後用冷水浸2分鐘，然後用勺子輕輕敲碎至皮碎蛋膜互相連接。輕敲雞蛋使每個蛋都有裂縫，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。
2.雞蛋挑個頭小點土雞蛋好入味。
3.加水沒過雞蛋，大火煮開後小火再加熱10分鐘。雞蛋不要煮太久，煮的太硬不好吃。
4.關火後五小時後才可食用。主要是為了冷卻過程中滷汁慢慢浸透入雞蛋中。
美食傑官方 查看官方網站 美食傑，讓吃飯變簡單。
提到雞蛋想到的就是營養，是大家補充營養的常用食品。雞蛋的吃法很多，水煮蛋，荷包蛋，各種炒蛋，雞蛋羹。今天教大家做茶葉蛋的小訣竅。
一、選雞蛋
茶葉蛋要做到味美俱全，主要是選鮮雞蛋。雞蛋新鮮和飼養雞蛋還是笨雞蛋沒有關係，主要看雞蛋表面是否有一層白膜，有燒石灰的味道，選擇鮮雞蛋，煮的茶葉蛋才好吃。
二、要選好茶葉
我國的茶葉分為綠茶，黃茶，白茶，紅茶，黑茶，清茶，煮茶葉最好用清茶，也就是烏龍茶。因為烏龍茶香氣撲鼻，煮的茶葉蛋味道味香俱全。
三、茶葉蛋的做法
1.將幾個鮮雞蛋放入鍋中，加入清水剛漫過雞蛋為宜，蓋上鍋蓋中火燒至水冒小泡，關火5分鐘左右，然後在中火將水燒開3分鐘。
2.將雞蛋取出，蛋白已經成形，蛋黃還是液體，用筷子將蛋殼輕輕敲碎。
3.再將雞蛋放回鍋中，添加茶葉，鹽，五香面，再次將水燒開2-3分鐘。
燒好的茶葉蛋可以放在鍋里浸泡一晚，第二天色味俱全的茶葉蛋就做好了。（註：茶葉蛋中含有亞硝酸鹽，有過膽囊炎，胰腺炎的老人避免食用）
茶葉蛋是一種具有茶香的風味小吃，它口感細膩，氣味芳香，是您的居家必備。紅茶煮出的茶葉蛋，色澤鮮亮紅潤，味道更加清香。一般製作茶葉蛋的方法雖然簡單，但是不容易入味，想把茶葉蛋做好難度就在這！
我教你一個簡單又非常如容易入味的方法。
1、取適1雞蛋，洗凈，放入鍋中煮熟，然後把雞蛋輕輕的敲出裂痕，再放入鍋中。
2、將準備好的花椒、八角、桂皮、香葉放入煮好的雞蛋鍋中再煮15分鐘。
3、糖和鹽比最好不要超過2/3，一般1/2就可以，放糖是為了提升味道的層次感，使茶葉蛋除了香味。
4、繼續煮半小時，然後最好是放進電飯煲里，因為電飯煲有保溫功能，調製保溫後3~6小時後就可享用了（個人建議，如果是晚上做的話，第二天早晨吃最為最佳）。
推薦閱讀：
