香草鹽焗蟹怎麼做？
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大梭子蟹1隻
粗鹽900克
新鮮迷迭香葉1小把
羅勒葉1小把
香草鹽焗蟹的做法
用牙刷把梭子蟹表面洗乾淨，瀝干水分，並用廚房紙巾拭乾表面水分。
在鍋中倒入粗鹽，量要多一點，因為等下要用鹽把蟹整個覆蓋住。
加蓋，開中火加熱10～15分鐘，聽到鍋內有噼啪聲。
開蓋，將一半的鹽用鍋鏟撥到一邊，把新鮮的迷迭香葉和羅勒葉放入，將蟹放在香葉上面，再把一邊的鹽全部覆蓋滿整個梭子蟹。
蓋上鍋蓋，轉小火加熱10分鐘後，關火，不開蓋繼續燜5分鐘後開蓋。把蟹挖出來去除表面的粗鹽即可。
小貼士
1.一定要用粗顆粒的鹽，不能用細鹽，鑄鐵鍋密閉性好，在烹飪過程中蟹本身的水分會被蒸發出來鎖定在鍋中，有一定的濕度，如果用細鹽，加熱後會有一小部分融化而導致成品太咸，無法入口。
2.使用過的粗鹽過篩一遍後還能重複利用。
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