(後段廢話多、文長慎入)

一、關於酒廠:
1.地點:Raasay島[Skye島右側]。⋯⋯
2.預計2017年6月完工,2020年NAS產品開始上市。
3.廠內只進行糖化、發酵、蒸餾、桶陳、勾兌、裝瓶程序,
跟專業的發麥廠採購已發芽並烘乾的麥芽,預計使用6種
不同方式烘焙的麥芽。
4.設備:糖化槽X1、發酵槽X6[發酵時間100小時]、
蒸餾器X4[初餾2/再餾2]。
5.年產量:94000公升/年(預估)~300000公升/年(預估最大)。
6.產品:初期預計以"RAASAY While We Wait"
[過紅酒桶]這支風味桶產品做為主打商品。
7.使用水源:島上泉水(酒廠後方有井),
因島上有火山,檢測後為礦物質豐富的硬水。
8.初步規劃:酒廠後方設置保稅倉庫3座,
酒廠成立3年後開始裝瓶,每年出貨年產量的50%,
剩下的50%作為庫存桶藏之用(預計可放9年的桶藏量,350桶/年)。
9.獨立蒸餾廠(不屬於任何酒業集團)、
預計2020年於低地區南方成立第二座蒸餾廠,
使用壺式蒸餾器[Pot Still]專門生產單一穀物威士忌。
10.人力與工時:員工22人(島上居民佔半數),每周運作5天。
11.島上人口120人,所有進出皆依靠航運。

二、目前狀況:
1.花費:拆除舊有旅館、增添設備以及前三年營運金
預計為3000000英鎊。
2.業主Alasdair Day[格拉斯哥大學植物學系畢業後
先作了一陣子蘑菇農夫,後成為牛羊與乳酪進出口商]
為R&B Distillers創辦人兼Master Distiller,
酒廠成立後會再兼任Master Blender。
3.現今定位:獨立裝瓶廠商。
4.事實:目前所有推出產品皆是以IB身分跟酒場採買桶子,
調整好配方後的所有步驟皆委託某IB代工。

所以目前只能說"擁有品牌",並無酒廠與產品,
類似早期在台灣販售的Spey。

三、簡易品飲心得:
1.督邑河谷第五批調和式威士忌14年、46%:
(2600NTD)
口感平順、香氣中等、架構小但平衡。

2.RAASAY While We Wait SMW:NAS、46%
(3200NTD)
白狗味撲面而來,口感尚可、中等偏弱的酒體、
怪異的顏色(粉紅色,因過紅酒桶桶8周)。

3.邊境地區單一穀物威士忌:NAS、51.7%
(3200NTD)
蜂蜜、糖果、芹菜,
聽說使用了兩桶單一穀物威士忌勾兌後,
再入Oroloso桶過桶3周,比較有趣的是
投影片上強調了其中一桶SGW是的原料是燕麥,
SGW有100%燕麥威士忌?
這點我懷抱存疑的看法。

四、簡易結論:
CP值偏低;產品售價會是目前最大的問題,
但願酒廠運作後的新酒別跟業主想像的落差太大...。

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其他重要但我懶得寫的
[以下圖文取自於R&B官網]:

Alasdair Day與威士忌的淵源可追溯至1889年,
由他的曾祖父Richard Day開創的THE TWEEDDALE
調和式威士忌。

Richard Day為蘇格蘭與英格蘭邊境地區Coldstream小鎮
的Licensed Grocer(政府特許酒商),與John Walker、
Chivas Brothers等人一同
被視爲現代蘇格蘭威士忌的開拓者。

根據多年積累的經驗,Richard Day採用來自8個單一酒桶的
麥芽威士忌,和來自1個單一酒桶的穀物威士忌,
創造出 THE TWEEDDALE的獨特風味。

其中，穀物威士忌佔THE TWEEDDALE之50%,
其餘則為 Speyside/Lowland/Islay等產地的麥芽威士忌。

因二戰影響,Richard Day被迫停止生産THE TWEEDDALE,
戰後子孫亦無人接替,僅留下一本配方書。
直到2010年,才由曾孫 Alasdair Day 重振祖業,
無畏當今市場對於single malt單一麥芽威士忌的狂熱追求,
嚴守曾祖父的配方,堅持小批量生産,擁護原色原味的風貌。

至今,Alasdair Day已重新生産5批 THE TWEEDDALE
調和式威士忌,每批產量不超過1,400瓶。

配方雖一致,但每個酒桶不同,每批的香氣和口感也所有變化,
因此倍受收藏家的喜愛。

THE TWEEDDALE第四批更是被 Jim Murray
評爲年度最令人驚訝的調和式威士忌。

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業主Alasdair Day手上翻的就是所謂配方:

  [飲 酒 過 量    有 礙 健 康]

該調和當時發行的酒標:

       [飲 酒 過 量    有 礙 健 康]

業主於Raasay島上的自拍,背後隔海的島嶼就是Skye:

[飲 酒 過 量    有 礙 健 康]
 

R&B台灣官方網站連結:
http://www.rbdistillerstaiwan.com/