48 HOURS
48小時吃遍順德
EAT IN SHUNDE
尋味順德
48小時
「」吃定你「」。
順德 位於廣東省佛山市
一個有著200多萬人口的市轄區,卻是全國各地吃貨(尤其是甜食發燒友)的朝聖地。為什麼?
是「尋味順德」紀錄片的指引?
是它廚師之鄉的名號?
還是它世界美食之都的盛名?
不管你是在哪個地方了解到他的,於我而言,我——張大王!哪怕只有48小時,也必須要吃遍它。
第
1
日
-THE FIRST DAY-
「香雲紗園林酒店」
9:30 一日之計在於晨
若說到廣東美食,最負盛名的一定是粵式早茶。下榻在順德美食集中地大良區「香雲紗園林酒店」,嶺南風格的建築設計,《尋味順德》的上榜單位,讓你快速感受到「廚師之鄉」的美食誘惑。
店裡是正統酒樓風,我們9點30到,已經排上了長隊,所幸叫號很快,半小時就排到了。
粵式茶點,你會選擇哪幾樣呢?我最愛的就是叉燒包,蝦餃和鳳爪,每吃必點次次不膩。巧的是,香雲紗的叉燒包是它們家的招牌,肥而不膩的叉燒,配上一口菊普,簡直是不要太美好哦~
嶺南園林風格的古樸質感,穿梭在廳內的服務員,大家小家的歡聲笑語,給這個brunch帶來了滿滿的煙火氣。如果怕吵,選擇包廂也是不錯的選擇。
人均:80RMB
地址:大良清暉路25號香雲紗園林酒店
「仁信老鋪」
13:00 甜蜜的飯後奶製品
雙皮奶:在清朝時起源自順德,用水牛奶做原料做出的一種奶製品。
酒店出來隔壁就是最熱鬧的市中心。街上有民信和仁信老鋪。對比了以後,在廣東地區瑟瑟發抖的福建人民更喜歡仁信老鋪,總體來說會偏甜,水牛奶做的粉嫩粉嫩,夏天來,一口冰涼,好不痛快~
人均:25RMB
地址:大良華蓋路93號
「紅星發煲仔飯」
15:00 饕餮之旅才剛剛開始
打個遠途的士,去遙遠的另一個區吃赫赫有名的紅星發煲仔飯,有人會問為什麼不去牛展煲仔飯,我認真的想了想,應該是老闆太凶了吧。
廣東地區的煲仔飯喜歡細長偏硬的米,非常的火爆,火候控制的很好,拌上醬油的鍋巴別有一番風味,牛肉和黃鱔都很軟嫩入味,可惜了我們老牙,口感還是比較吃不慣。
人均:60 RMB
地址:容桂文海西路7號麗楓酒店地鋪(華逸賓館北公交車站旁)
「半甜初心」
16:00 飯後甜點不能停
傳說中紀錄片里——90後美女創業者的椰子凍《半甜初心》,如果你看到了這篇遊記,如果你是特地去吃,我真的想說,不要拔草了。因為真的很遠又等了很久,味道簡直是普通到,可能不如廈門吧。所以就不放圖了。
「豬肉婆私房菜」
18:00 人間煙火
晚飯,必須是吃貨最為精緻的一餐了。早早的就來到這家豬肉婆私房菜排隊,哪怕是還沒開門就來了,也是排了半小時。
一進門經過了長長的點菜區,留下最會點菜的小夥伴點菜,看看那比你手臂還長的象拔蚌,看看那肥美的皮皮蝦,都是你吃不起的菜o(╥﹏╥)o。
點了魚生,雖然明天的計劃里會有肥光魚生(還是味道更好些),我們還是先嘗了個鮮。魚片切的很薄,加上香油鹽,各種小配料,生拌,就是魚生了。味道是爽脆又肥膩,偶爾一吃也別有特色。
特別推薦這道全場大王的最愛,質樸的豬油拌飯!真的好吃到爆!搶到一粒米不剩哈哈。豬油是炒出來的,一點點醬油拌進煲仔飯里。真正是印了那句話,最簡單即最珍貴。
人均:180RMB
地址:細窖展業路31號(桂州中學旁)
「細妹五香牛雜」
20:00 排隊消食
看看這門口的人人人,基本上壟斷了這條街。從小吃下洋牛肉長大的我,一定要去品品到底有多好吃!
期待越高,失望越大。這句話一點沒錯。牛雜的火候不夠,醬料太咸也太甜,尤其是飽餐一頓後的我們,基本上都沒怎麼吃。大概是要下午餓著肚子來吧。
地址:大良華蓋里直街信發樓3號鋪
2
-THE SECOND DAY-
「烜記粥鋪」
9:30 暖心?粥
躲在民宅樓下的粥鋪,用十年如一日的烹飪方式溫暖了附近所有的居民。
一碗熬到軟爛的粥,生滾的新鮮豬肉,新鮮魚肉,便是順德人民一天勞作的開始吧。推薦:牛肉、豬腰、豬肝小腸、魚片。
人均:30RMB
地址:鑒海南路君萊酒店停車場旁邊
「何姨葛水」
10:30 最幸福的糖水鋪
何姨葛水,我們這次去的是距離煊記2公里左右的分店。比起那些熱鬧的百年老鋪,這類改良後的現代粵式糖水也別有一番風味。
葛水是一種涼茶,可惜福建人民喝不慣。但是它們家的椰汁西米露、桃膠燉奶、芋頭西米露、鹵鳳爪都是一級棒~幸福感瞬間MAX~
人均:15RMB
地址:大良府又社區居民委員會碧溪路10號康城花園二期尚域商鋪37號
「阿多私房菜」
12:30 藏在鄉間的驚喜
在鄉間小道里,往往藏著最地道的美食。《阿多私房菜》,你來了,就不想走了。讓你扶牆而出的美食。
一雞多吃+一魚多吃。桑拿雞清爽嫩滑,肥瘦相間。桑拿魚和蒜香魚骨各有千秋,桑拿後的雞鮮魚汁滴進湯鍋里,那邊是最好的葯膳滋補湯了。想不扶牆而出都難。
人均:150RMB
「金榜牛奶店」
14:00 例行糖水時間
照例來一杯甜點呀,《金榜牛奶店》!簡單的8個單品,只有一對老夫妻在做,只接受現金,在現在快節奏的生活里,也許這樣的人便也稱得上是匠心手藝人~只這一種不同口味的雙皮奶,是這幾日乳製品之最。生活也是這個道理吧,只要用心、堅持,就能做好。
地址:甲子路基督教堂對面
「牛展粥」
18:00 菜市場里的美味
牛奶店出來,我們去排了大頭華燒鵝,油膩到我差點病倒,性價比之低,遂不推薦了。
把我們第三日的午餐作為48小時的結尾吧。牛展粥——其實是毋米粥,毋米粥源自於順德,多小時的熬制將米和純凈水的糖分和澱粉進行祛除,只留下其維生素和礦物質,是老少咸宜的滋補湯底。
隆重推薦一下他們家的牛肉,簡直順滑到驚人,旁邊就是長豐菜市場,想來,牛肉都是賊新鮮。
最後加上各種菜葉子的粥就是這樣!
地址:長豐大道永豐市場旁
· END ·
吃的就介紹這裡啦!此次三天兩夜花費人均1600元。
平價每日7頓!
TIPS:順德有一個清暉園非常適合酒足飯飽的散步行,如果有條件,自駕比動車要方便的多。還可以順著廣州一起逛吃逛吃~!
以後我也會繼續更新的,晚安(づ ̄3 ̄)づ
文案丨大王 編輯丨栗子
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