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牛奶雞蛋醪糟,是金城蘭州比較流行的美食,最先食用牛奶雞蛋醪糟的是甘肅臨夏人,後傳入蘭州。

現今,蘭州最有名的一家是正寧路夜市老馬家牛奶雞蛋醪糟。

牛奶雞蛋裏的原料有幾種?

牛奶雞蛋醪糟原料除了牛奶和雞蛋還有什麼呢?

有葡萄乾、枸杞、花生、芝麻。

其成品黃白相間, 奶和米酒的香氣真讓人陶醉,喫起來蛋花柔軟, 滑嫩爽口,香甜略酸,真是色香味俱全,各種乾鮮果星星點點,色彩斑斕, 能窺其一斑之人,便覺口水四溢,實乃罕世佳餚。

牛奶雞蛋醪糟不僅香甜味美,並且含有豐富的營養價值

1

營養豐富

容易消化吸收,有助消化及增進食慾的功能。是最「接近完美的食品」。

2

提神解乏

解渴消暑,促進血液循環、舒筋活絡、強壯體魄,也是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。

3

美容養顏

富含蛋白質、礦物質等,特別是含有較多維生素B族,它能滋潤肌膚,保護表皮、防皺使皮膚光滑柔軟白嫩,使頭髮烏黑減少脫落,從而起到護膚美容作用。

4

減肥

含有高脂肪和熱量,所以許多人為了減肥而不喫奶製品。然而美國田納西州大學的研究顯示,該品中豐富的鈣元素,對人體內的脂肪降解非常重要。

正寧路夜市——老馬家牛奶雞蛋醪糟

老馬家牛奶雞蛋醪糟算是正寧路上最火的一家攤子,每次去都要做好排隊的心理準備,老馬的操作流程,一個手拿出五顆雞蛋,依次打入一個大碗裏,身邊2尊紅土爐子上正燒著盛了一多半醪糟的銅質大馬勺,約2勺可以做出五碗來。其實正寧路有好幾家老馬家,專門賣牛奶雞蛋醪糟的,判斷正宗與否,就看排隊的長度吧。

地址:蘭州市城關區正寧路夜市(近南關什字)


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