穀雨——24節氣的第六個節氣，春季最後一個節氣

「穀雨」之後，氣溫回升，雨量開始增多，五穀也得以生長，故稱「穀雨」

穀雨三候：萍始生；鳴鳩拂其羽；戴勝降於桑。

穀雨習俗

1.喝穀雨茶

南方穀雨摘茶習俗，傳說穀雨這天的茶喝了會清火，辟邪，明目等。所以穀雨這天不管是什麼天氣，人們都會去茶山摘一些新茶回來喝。

2.穀雨食香椿

北方穀雨食香椿習俗，穀雨前後是香椿上市的時節，這時的香椿醇香爽口營養價值高，有「雨前香椿嫩如絲」之說。香椿具有提高機體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。

穀雨養生， 重在養肝護脾防濕邪

補益肝腎

穀雨一過，春季就要過去了，此時，肝臟氣伏，心氣逐漸旺盛，脾氣處於旺盛時期，是身體補益的好時機，應根據個人體質，食用一些益肝補腎的食物，疏肝養肝，養血明目，健脾益腎，利水祛濕，為安然度夏打基礎。

枸杞子燉蛋

用料:枸杞子15克，雞蛋1~2個。

做法:將雞蛋打入碗內調勻，加入枸杞子，放入少許調味品，隔水燉熟即可。

功效:補益肝腎，適用於陰血不足等。

禁忌：脾虛泄瀉者少食。

護養陽氣

「春夏養陽，秋冬養陰」，人應順應這一特點，護養自身體內的陽氣，使之保持充沛。可以是外出運動，運動能提高身體新陳代謝，但不要過度出汗，以免陽氣外泄。或是足浴泡療，泡腳能夠疏通經絡，使氣血運行通暢，驅寒除濕，提高免疫力，補充陽氣。（泡完腳後可以適當喝些溫水，幫助寒濕及時排除體外。）

穀雨節氣前後15天，脾處於旺盛時期。脾的旺盛會使胃強健起來，從而使消化功能處於旺盛的狀態。消化功能旺盛有利於營養的吸收，按照中醫「春養肝」的觀點，要抓緊時機調理肝血，養肝護肝。此時的食療要點重在養肝護肝、滋養明目。穀雨節氣，已是暮春。暮春飲食，應注意考慮低鹽、低脂、低糖、低膽固醇和低刺激等5個方面。穀雨吃香椿正當時，穀雨防病多吃韭菜。穀雨飲食養生除養肝之外，重要的是祛濕，在日常生活中，具有良好祛濕效果的食物有:白扁豆、赤豆、薏仁、山藥、荷葉、芡實、冬瓜、陳皮、白蘿蔔、藕、海帶、竹筍、豆芽等。在平日就餐時，可多選擇食用。穀雨前後還適宜食用一些能夠緩解精神壓力和調節情緒的食物。多吃一些含b族維生素較多的食物對改善抑鬱症有明顯的效果。維生素b族含量豐富的食物有:小麥胚粉、標準麵粉、標準粉麵條、蕎麥粉、莜麥面、大麥、小米、黃豆及其它豆類、葵花子、生花生仁、黑芝麻、芝麻等。多食用鹼性食物有助於緩解人體的急躁情緒，鹼性食物包括:海帶、天然綠藻類、葡萄、白蘿蔔、大豆、胡蘿蔔、番茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。能夠調節人體情緒的飲食:早餐:豆漿、麵包(或饅頭、米飯)、新鮮小菜(如拌海帶絲)等;中餐:主食米飯或饅頭，副食葷素搭配，以素為主，如青菜、豆腐、湯類(如西紅柿雞蛋湯、海米紫菜湯等);晚餐:主食米或麵食，副食則以青菜為主及多種粥類(如大米粥、小米粥、豆粥、蓮子粥等);睡覺前半小時吃一至二片麵包，喝一杯牛奶。

謝邀請，穀雨過後雨水漫漫多起來，空氣濕度逐漸如大，人體會有不適反應。會產生胃口不好，全身肌肉酸痛重的感覺。此時應多吃薏苡仁赤豆，紅豆湯，酸梅湯，茶水等。還有菠菜芹菜，海帶，螃蟹等等。吃一些水果也比較好，如桑椹，香蕉，西瓜，蘋果……等等。

很高興回答你的問題！我是中醫吳蘭貞，以為有42年的中醫大夫，喜歡的朋友可以關注我，每天為大家推薦中醫藥知識和健康常識！

「清明斷雪，穀雨斷霜」，穀雨節氣即將到來，意味著寒潮天氣基本結束，氣溫回升加快。

穀雨是二十四節氣的第6個節氣，也是春天的最後一個節氣。穀雨的到來，意味著寒冷的天氣基本結束，氣溫回升會越來越快。

穀雨時節，細雨絲絲，柔美而深情，宛如蒲公英的飛絮輕輕飄落，滋潤著世間萬物的心靈。而此時在農家人的心裡，還留著一份對春雨的許盼和感恩。

穀雨三候

萍始生：穀雨之日，「萍始生」，萍水始相逢。

鳴鳩拂其羽：穀雨後五日，「鳴鳩拂其羽」，鳩鳴預示著春要結束。

戴勝降於桑：戴勝」頭頂有長毛，又稱雞冠鳥，此時落於桑樹，蠶將生之候。

對於植物來說，穀雨是「雨生百穀」的好節氣，對咱們來說，這也是春天的一個小尾巴，應該好好利用起來，健康養生。

1、穀雨護肝

暮春時節，花草樹木隨風輕搖，舒展生長。中醫認為春氣與肝相應，在清明、穀雨時節達到最旺，因此要抓緊時機調理肝血。

此時的食療要點重在養肝清肝、滋養明目。而在眾多的蔬菜中，最適宜養肝的是菠菜。

中醫認為，菠菜性甘涼，入腸、胃經。有補血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效，對肝氣不舒並發胃病的輔助治療常有良效。

2、穀雨健脾和中

中醫認為，穀雨陽氣升發，平素胃腸有積熱的人一旦飲食不當容易上火，甚至誘發春季腹瀉、胃炎、胃潰瘍等疾病。

因此，早睡早起，口味清淡，避免厚味肥甘，是護脾的關鍵。飲食上可以吃些低脂肪、低蛋白、高維生素的蔬菜，如薺菜、菠菜、香椿、蒲公英等，有清熱祛火的作用。

應對方法：地瓜、山藥、土豆、香菇等都是補脾胃的食物，具有補脾、益氣的功效，在春天的這個時節不妨食用一些，特別是山藥，中醫認為山藥味甘，歸脾胃經，具有健脾補氣、補腎固精、養陰養肺的功效。

3、穀雨適當春捂

常言道：「穀雨寒死老鼠」，此時正處由春到夏的過渡階段，南北大風天氣常交替出現，穀雨也是一年中溫差較大的時期，天氣忽冷忽熱，人易患感冒，應注意保暖。

穀雨晝夜溫差較大，中午熱、早晚涼，因此在起居衣著方面，仍要適當「春捂」。早晚溫差大，因而早出晚歸的人群要注意及時增減衣服，避免受寒感冒。但此時「春捂」要有度，一般備件薄的針織衫即可，以不致出汗為宜。

4、穀雨祛濕

醫學專家表示，由於穀雨後降雨增多，空氣中的濕度逐漸加大，容易讓人胃口不佳、身體睏倦不爽、頭重如裹、關節肌肉酸重等情況。從中醫養生的角度來說，如此潮濕的環境，濕邪容易侵入人體為患，因此需防「濕邪」侵襲傷身。

所以穀雨養生要注意祛濕，在飲食上加以配合。

具有良好祛濕效果的食物有：赤豆、薏仁、山藥、荷葉、冬瓜、鯽魚等。

5、穀雨防過敏

穀雨時節是人們外出踏春的好時節，也最易誘發過敏性花粉症、過敏性鼻炎、過敏性哮喘等過敏性疾病。

所以戶外活動要戴口罩或用紗巾蒙頭，多喝水，適當多吃些清肺、潤肺食物。

特別是過敏性體質者，上山踏青、到公園賞花時要避免與過敏原接觸，在飲食上要注意減少海鮮等高蛋白的攝入，不慎發生過敏反應時要及時到醫院就診。

穀雨吃3種蔬菜

1、香 椿

穀雨前後，香椿新芽初綻，民間有「三月八，吃椿芽兒」的說法。

椿素有「樹上青菜」之稱，鮮椿芽鍾含豐富的糖、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素和大量的維生素C，具有提高機體免疫力、健胃理氣，止瀉潤膚等多種功效。

2、韭 菜

韭菜又稱陽草，味道鮮美，具有獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於提高人體免疫力。

韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素A和維生素B1，韭菜和豬肉類食品搭配，是比較營養的。

3、菠 菜

按照中醫「春養肝」的觀點，在眾多的蔬菜之中，最適宜養肝的是菠菜。

中醫認為，菠菜性甘涼，入腸、胃經。有補血止血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效，對肝氣不舒並發胃病的輔助治療常有良效。

民間諺雲「穀雨穀雨，採茶對雨」經過雨露的滋潤，營養豐富，香氣逼人，喝起來口感醇香綿和。

常喝2種茶飲

1、宜喝穀雨茶

穀雨茶，又名雨前茶。葉質柔軟的春季嫩茶，富含多種維生素和氨基酸，喝一盞穀雨茶，滋味美妙，香氣怡人之外，它還有很多有益的好處。

  • 清火去病：穀雨茶生長在溫和的春季，性溫良，有溫良去火的功效，可以用作茶療；

  • 健牙護齒：穀雨茶清香四溢、清甜甘口，常喝可以讓人口齒清爽；

  • 殺菌消毒：穀雨茶富含多種維生素和氨基酸，營養與礦物質都十分豐富。茶中含有的生理活性成分，有殺菌消毒作用。

2、枸杞紅棗茶

有些小夥伴會有臉色發黃、長斑的苦惱，在中醫看來，黃褐斑通常跟氣血不足有關。

緩解黃褐斑，宜食用枸杞紅棗茶。而穀雨時節，剛好是喝枸杞紅棗茶的黃金時節，除了改善氣色，還有養肝腎的益處。

具體喝法其實很簡單：一小把枸杞、三至四顆紅棗，用開水沖泡就好。如果有小夥伴最近容易發脾氣，也可以在茶中放一兩朵菊花，順帶著理理肝氣。

穀雨吃野菜我們來看看具體的蒲公英泡水功效有哪些？清熱解毒清熱利尿，涼血，解毒。主治熱結膀胱，小便不利，淋濁帶下，暑濕瀉痢，衄血，尿血，肝熱目赤，咽喉腫痛，癰腫瘡毒。

【具體做法】

春季或夏季採集幼苗及嫩株，洗凈後用開水燙熟涼拌食或炒食。也可做湯食用或做餡，可蒸包子，煮餃子，烙餡餅等，其餡十分鮮嫩；

或者將車前與大米同煮做菜粥食之。

富含蛋白質、多種維生素及鉀、鈣、磷等微量元素，還含有稀有的促脫皮甾酮、鞣質成份，具有抗癌、清熱、減肥等功效，並對流感、乙型腦炎病毒等有明顯的抑制作用。

【具體做法】

春天採集粗壯嫩綠的幼葉，經沸水焯後炒食，或製成灰菜乾燒肉、炒肉絲，也可腌漬來吃，是我國出口的主要野菜品種之一。

俗稱「人青草」，莧菜含有豐富的營養素，有較多的氨基酸、蛋白質、脂肪、鈣和磷都比較高，紅莧菜所含的鐵質比菠菜還多。近代醫學介紹，莧菜由於含鐵及鈣質較多，是貧血患者、嬰兒手術後及骨折病人食用的佳蔬之一。特別是貧血患者，更適宜較多食用，被譽為「補血菜」、「長壽菜。

【具體做法】

將莧菜放入鍋內，暫不放油，然後將鍋移至火源上，翻炒至熟出鍋裝盤，再把鍋洗凈，加植物油燒至五六成熱，倒入盤內，加些蒜泥拌勻食用。

榆錢果實中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質，可健脾益胃。還含有大量的無機鹽，可健牌和胃, 治食欲不振；榆錢果實中含有大量水分、煙酸、抗壞血酸及無機鹽等，其中鈣、磷含量較為豐富，有清熱安神之效，可治療神經衰弱、失眠；榆錢果實中的煙酸、種子油有清熱解毒，殺蟲消腫的作用，可殺多種人體寄生蟲，同時，榆錢還可通過利小便而消腫。

【具體做法】

剛採下來的榆錢最適宜生吃，鮮嫩脆甜；洗凈後與大米或小米煮粥，滑潤噴香；拌以玉米面或白面做成窩頭，上籠蒸熟，則香甜柔軟；而切碎後加蝦仁、肉或雞蛋，做成餡來包餃子，蒸包子，煎餅卷，更是清鮮順口。

水芹菜屬傘形科植物，又名楚葵、刀芹、野芹菜。水芹菜主要以嫩莖和葉柄作蔬菜。水芹有清熱解毒、養精益氣、清潔血液、降低血壓、宣肺利濕等功效，還可治小便淋痛、大便出血、黃疸、風火牙痛、痄腮等病症。

【具體做法】

水芹剝去黃葉，打掉碎葉，冼凈，然後一小把一小把用稻草紮好，放在鍋里清水煮熟，出鍋冷卻切一小斷長度約二指寬，用細鹽、味精、少許糖涼拌即可，也可放其它佐料涼拌。

夏天最重要的就是降暑，而在飲食方面最好的降暑方式就是喝粥。紅豆，紅蘿蔔，西紅柿，買點排骨還是瘦肉，把它剁碎一起煲，中年人跟老年人最好就吃清淡一點的高鈣一點的食品，豆之類的都可以，粥有各式各樣的，平常我也有奶奶就是這樣吃的。

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