世界名酒每日一薦——皮埃蒙特獨具風格的「傻白甜」
「我們只是一粒粒葡萄，滿懷心酸地被人釀成美酒，用來讚頌我們的美麗人生。」 ——電影《杯酒人生》
只要想到讚頌美麗人生的美酒，我就想起你那令人愉悅的芬芳與溫柔——Moscato dAsti。
這句話用來形容莫斯卡托阿斯蒂Moscato dasti簡直再合適不過了，莫斯卡托能夠在最適合的風土釀造最適合自己個性的葡萄酒，盡情的展示自己麝香葡萄的品種特性，花果香十分突出，僅憑這一點，就讓她超越了不知道多少競爭對手。
而在卧虎藏龍的阿斯蒂產區，能夠遇到一瓶愛不釋手的莫斯卡托，那也是值得欣喜的一件事情！更應該欣喜的是，皮埃蒙特的莫斯卡托阿斯蒂向來以高性價比著稱！
全名：義大利莫斯卡托阿斯蒂微氣泡葡萄酒
葡萄酒種類：起泡酒
容量：750ml
酒庄：義大利皮埃蒙特聖西羅酒庄
適飲溫度：6—8℃
度數：5.5%
等級：DOCG
產區： 義大利 > 皮埃蒙特
葡萄品種： 莫斯卡托麝香葡萄
風味解讀
莫斯卡托阿斯蒂最大的特色就是香甜，豐富而綿密的氣泡相互碰撞，靈動有活力。
靠近杯口，能明顯的感受到槐花蜂蜜的清香甜蜜，隨之而來的是白色的水果的香氣。
濃郁的水蜜桃、香梨的香氣持續的彌散開來，慢慢的偏甜橙的果香也蔓延到杯口，雖然很隱秘，但是依然能感受到酸度和甜度很好的結合。
入口後，甘甜中依然保持著酸度，不會感到過度甜膩，還能保持著清爽，收尾乾淨、酸甜平衡。
「優秀的Moscato dAsti（莫斯卡托阿斯蒂）應該什麼樣」
不是每個起泡酒都叫莫斯卡托阿斯蒂
無法想像，什麼樣的人能抵擋得了阿斯蒂微起泡葡萄酒的誘惑。
起泡酒作為葡萄酒界的「傻白甜」（簡單，易懂），你第一眼只能看見它的美，唯有細細品味，才發現傻白甜的外表不過是假象。
它是慢性毒藥，會慢慢讓你沉淪，最頂級的鮮花、水果等誘人的口感在舌尖遊走，5-8的酒精度，更是致命誘惑！越喝越想喝，只有這樣的極品氣泡酒，才能稱為莫斯卡托阿斯蒂。
市場上的Moscato dAsti（莫斯卡托阿斯蒂）琳琅滿目，都以清新的「小甜水」自居，但是有的Moscato dAsti就像噴著劣質香水的鄉下妹子，只有嗆鼻的香氣，入口寡淡完全沒有平衡層次可言。
而一款優秀的Moscato dAsti（莫斯卡托阿斯蒂），除了要有清新的麝香葡萄和花果的清香氣息，入口的甜度和酸度要恰到好處，特別是酸度的體現。
因為作為一支甜葡萄酒而言，酸度是控制平衡感的重要因素。它應該像一個穿著碎花裙，性格俏皮可愛的鄰家小妹。
就像這款莫斯卡托一樣：
酒液清澈透亮，看著很是賞心悅目
聞起來有花果天然的清香
入口後氣泡細膩而緊密
產區解讀
阿斯蒂（Asti）義大利西北部最著名的皮埃蒙特大區（Piedmont）的葡萄酒產區，靠近阿爾卑斯山，一路都是山區葡萄園，一壟壟綠色的葡萄樹，在溫暖的陽光照耀下，青翠欲滴。
這片土地是第三世紀形成，至今仍保持著原來的地貌，溝壑縱橫，山頂或綿長平坦，或有和緩的坡度，土壤全是灰白色的，是含鈣質的白堊土。
到20世紀初，已成為義大利葡萄酒行業的典範，經過近一個世紀的不懈努力，Asti的起泡酒已赫赫有名，到1967年獲得國家DOC認證，1993年又有幾家酒廠的Asti起泡酒被認定為義大利最高級的DOCG葡萄酒。
酒庄解讀
酒庄位於義大利托斯卡納大岡佛洛倫薩省，這裡是義大利中部的丘陵地區，有著得天獨厚的自然環境，並有著悠久的葡萄種植歷史。從葡萄品種的精心挑選到人工手工採摘，酒庄都傾注了極大的心血，除此之外，酒庄還擁有先進的釀造設備，在傳統經驗和現代技術的結合下，酒庄釀造的葡萄酒優雅、柔和、非常可口，是理想的陳釀佳品。
憑藉對葡萄酒文化和這片沃土的深深熱愛，酒庄從1890年創造至今，始終嚴格遵守當地傳統的葡萄種植技術和釀造技藝，並對之不斷創新和改革，酒庄宗旨是將生產的葡萄酒不斷推向更高的境界，在幾代人努力下，帕維酒庄葡萄酒始終以他優良的品質在義大利及國際上享有盛譽。
葡萄酒古城阿斯蒂
和其他義大利葡萄酒命名方法一樣，Moscato dAsti簡單來說是在Asti這個地方用Moscato葡萄釀製的微氣泡酒。
Asti是一個古老的小城，屬於義大利西北部最著名的葡萄酒產區皮埃蒙特，一路都是山區葡萄園，蔥蘢的葡萄樹綿延開來，不但風光色彩斑斕，同時也賦予了Asti起泡酒獨特的風味。
只要你提到阿斯蒂(Asti)，人們就會想到它的葡萄酒，這裡共生產18種葡萄酒，年產量達700萬升。
阿斯蒂城建於古羅馬時代，只有6萬人口，名副其實的小城，寧靜得很。
說到阿斯蒂地區葡萄酒的起源，那是在18世紀中期，一開始都是各產各家的葡萄酒。
直到1932年確定了統一的生產方式和產品標準，統一標註有ASTI。
上世紀五六十年代，是阿斯蒂地區葡萄酒大發展的時期，目前70%出口國外。
到20世紀初，悠久的釀酒傳統經釀酒師的改革創新，已成為義大利葡萄酒行業的典範。
1967年獲得國家DOC認證，1993年又有幾家酒廠的Asti起泡酒被認定為義大利最高級的DOCG葡萄酒，經過不懈努力，Asti的起泡酒已赫赫有名。
阿斯蒂自1993年被評為義大利最高等級D.O.C.G級的葡萄酒後，阿斯蒂起泡酒在市場上的價值也開始快速攀升。如今，阿斯蒂起泡酒已經成為全球最佳也是最可口的起泡甜酒之一。
解密——阿斯蒂釀造法
——一款達到優秀標準的小甜水，絕對來之不易。
「Asti釀造法」（「Asti Method」），簡單操作容易理解：
在發酵前首先壓榨，過濾出最純凈的葡萄果汁，並降低溫度以保證果汁的新鮮。在不鏽鋼加壓罐中完成發酵過程，酒精發酵中所產生的二氧化碳受壓強的作用溶於酒中，從而形成了帶氣泡的葡萄酒。
當酒精濃度達到5%左右時，通過人工降溫的方式終止發酵並過濾，剩下未被轉化為酒精的糖分就被留在葡萄酒中。所以它是一款輕起泡甜白，釀造方式簡單，侍酒服務簡單，配餐簡單。
酒精度在5 -8%上下，甚至低於很多啤酒和果酒，哪怕是很少喝酒精飲料的小夥伴都非常容易接受。
如何正確解鎖起泡酒
步驟如下
第一步：將起泡酒從冰桶裡面拿出來
第二步：找到起泡酒的拉撕口 ，將上部的鋁膜撕開
第三步 ：然後右手按住瓶頂，左手開始扭動上面的鋼絲圈
第四步：取下鋼絲圈，慢慢扭動瓶底
第五步：扭動到一定程度後開始往上掰動瓶塞，直到聽到砰的一聲，就代表這瓶酒被你打開了
注意事項
一：開瓶過程中，瓶口不要對著人
二：開瓶過程中，右手大拇指需要始終握住瓶口，以防溫差過大瓶塞噴出
三：起泡酒的瓶子是專用的防爆瓶，無需擔心爆瓶，不用太過小心
午餐前單獨喝上一杯開胃，讓你胃口大開
而較低的酒精度也完全不會影響到你下午的工作
晚宴後搭配各種甜品，冰激凌，巧克力蛋糕
讓你完美結束一次饕餮盛宴
哪怕是下午晚間和小夥伴們聚會
不用太多配餐
一支Moscato d』Asti也完全能夠調和所有人的味蕾
再挑剔的舌頭也能夠被撫慰被照顧到
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