沉默許久之後，那個曾經讓中國餐飲行業眼前一亮的煎餅品牌黃太吉和它的創始人又一次掀起了小小的波瀾。

　　站在被告席上

　　只是這一次，消息顯得有些刺眼，黃太吉主體公司暢香利泰(北京)餐飲管理有限公司被北京朝陽區人民法院列入失信執行人名單：因爲83萬元的貨款無法支付，其被供應商告上了法庭。

　　對於一家曾經估值爲20億元的企業來說，不到百萬的貨款讓其站上法庭，尷尬可想而知。

　　黃太吉創始人 赫暢 曾經是互聯網創業的代表人物之一

　　從2012年7月橫空出世，掀起中國餐飲與互聯網結合的第一波浪潮開始，黃太吉煎餅和它的創始人赫暢就一直被各種質疑和看衰聲音籠罩着。直到這一刻，反對者算是笑到了最後。

　　曾喧囂一時，但終歸落寞，這不是互聯網世界的主流鏡像，但寶寶苦，寶寶卻不敢說的困境，顯然成也迅猛敗也倏忽。

　　2012年，東北人赫暢在北京建外SOHO開出了第一個煎餅門店，並起了個有意思的名字黃太吉，與歷史上的著名人物諧音。

　　按照赫暢自己的說法，其是滿族人，姓氏爲赫舍裏，黃太吉這樣的名字，既是種紀念更符合互聯網時代“看起來打眼”的要求。

　　第一家黃太吉煎餅開業的時候，移動互聯網剛剛興起，可以說站在了潮流的最前線。回頭來看，沒有幾個人能夠在當時預見幾年後會發生什麼，即使是現在如日中天的互聯網大佬們。

　　那一年，華爲奠定今天手機市場上領導力的爆款手機mate7 還得2年之後纔開始上市；那一年，因爲中國大陸市場還不是蘋果的首發區域，最潮流人士用只能在年底才能拿到內地版本的iphone5，

　　“站在風口上，豬也會飛起來”這句互聯網世界最知名的一句話還剛剛傳播開來。無數人知道風來了，但究竟會怎麼刮呢？就連說出這句的雷軍，也是在2014年纔出版自己的專著《雷軍：在風口上順勢而爲》。

　　而馬化騰也是在這一年易觀的報告中第一次看到了“互聯網+”這個詞彙，推廣開來則還要晚一些。

　　理解了這樣的當代互聯網歷史之後，赫暢和黃太吉最初的成功就不難解釋。當田野上一片荒蕪的時候，哪怕你只是一棵立在風中的稗草，也會有無數人爲你施肥灌溉。

　　成也互聯網思維 敗也互聯網思維

　　誕生起，黃太吉就是一家帶着濃重互聯網氣息的餐飲品牌，靠着“美女老闆娘”和“開奔馳送煎餅”等多個熱點話題引起了高度關注。

　　互聯網思維的產物 用豪車送貨以吸引眼球

　　第一家店面開業之後，黃太吉迅速躥紅——不是在食客中間，而是在投資機構中間。

　　能夠成爲黃太吉的投資人，在當時被認爲是有眼光和魄力：“我們看中的不是他的產品，而是他的人。”有投資人就是這麼直言不諱。

　　資本夾持之後的黃太吉隨後迅速擴張，估值曾高達20億元，並被視爲“互聯網餐飲鼻祖”。至今黃太吉官方微博頂置的仍是當年這一估值和顛覆傳統餐飲成本結構這一句模棱兩可的話語。

　　或許是意識到單靠煎餅一個品類很難去支撐高額估值，黃太吉開始嘗試以轉型的形式在資本市場講更多的故事。

　　一個品類行不通，那就多品牌，按照這個思路，繼煎餅店之後，2014年黃太吉迅速調整方向，在CBD商圈密集開設新品牌連鎖店。

　　很快，“牛燉先生”燉菜、“大黃瘋”小火鍋、“從來”餃子館、“來得及”外賣，衆多黃太吉旗下的新品牌一個接一個地冒了出來。黃太吉還投資了“叫個鴨子”“一碗冒菜的小幸福”等餐飲品牌

　　事實證明，資本故事講得再好，歸根到底還是要落在產品的競爭力上。而一旦後者跟不上，對於企業來說，即便再如何網紅，有極高的知名度以及人氣，但依舊不能挽回頹勢。

　　2016年9月15日左右，黃太吉開始關閉位於北京各個區的線下門店，包括中關村望京SOHO、國貿等多個區域，

　　這一年黃太吉北京地區門店數量從44家降至20家。此外，年當年與黃太吉簽約合作的8家品牌餐企已經有半數從黃太吉外賣平臺下線。

　　之後看到餓了麼的崛起，黃太吉有嘗試轉型做外賣，結果不到一年，入駐商戶集體出走，線下店和工廠店大量關閉。

　　至此，顛覆餐飲行業的故事難以繼續講下去，而放低身架，下沉到3、4線城市也許是可行的另一條道路，畢竟對於中小城市來說，這屬於降維打擊。

　　黃太吉的外賣車落滿灰塵

　　“遭災”的電子煙

　　在微博上，黃太吉煎餅最新開的一家店是在去年11月7日，地點在安徽的馬鞍山市，而在此之前2天，其北京總部地址發生變化，搬到了建外SOHO。

　　也許是真的老了，現在，如果你進入黃太吉網站，會被推薦一個叫做“憤怒大香腸”的項目，“顛覆”香腸體驗這樣的字眼仍然是主賣點。

　　但故事並沒有完，愛折騰的人，總會找到空間，在餐飲這條賽道再也跑不下去之後，赫暢進入了電子煙領域。

　　黃太吉創始人赫暢攜手原同道大叔創始人蔡躍棟，創建了名爲YOOZ（柚子科技）的電子煙品牌。

　　一切看起來似乎又找到了希望，整個2019年的前三個月裏，這家電子煙公司都在努力的尋找可能。

　　其介紹是這樣表示的“YOOZ公司(柚子科技)通過線下+線下一體化的新零售模式，加快在全國市場的佈局步伐。目前，YOOZ在全國啓動渠道代理合作，通過在各個城市增加網絡布點，滿足消費者的健康吸菸的需求。”

　　直到3-15那天來臨，在當晚的央視節目上，電子煙被曝光、所有打着這一旗號的產品遭遇晴天霹靂。包括赫暢，也包括名氣更大的羅永浩。

　　互聯網企業走到今天這樣極其正常，幾輪融資把創始人和投資人的口袋都裝滿了，心也更大了，反正是靠創意和燒錢，不問結果，有錢就燒，沒錢就關門，這就是中國互聯網網紅企業的特點。有人這樣評價赫暢和他的黃太吉。

　　新金融記者 彭俊勇

　　責編：閣子