自家種的羅勒生長茂盛，到了該收穫的時節。

剛好家裡還有萊姆與新買的義大利Parmigiano Reggiano起士，那就來做這道義大利麵吧!

食譜是來自Jamie Oliver，非常非常簡單又好吃的做法，很適合沒有太多時間的人試試看喔!

 

 

材料:

新鮮羅勒葉、初榨橄欖油、檸檬半顆、起士適量、義大利麵，就這五樣就夠了喔!

 

 

做法也是爆炸簡單的!

首先，煮一鍋水滾後，放鹽，再下義大利麵。

在等麵熟的同時，在盤底淋上大量橄欖油、捏碎的羅勒葉、半顆檸檬之(依個人口味做調整)、刨好的檸檬皮少許、刨好的起士適量。

最後，將煮好的義大利麵放到盤裡與調好的橄欖油檸檬羅勒起士醬汁，就可以上桌喽!前後用不到10分鐘吧!

 

 

最後上桌前，可以以個人口味再淋上少許橄欖油增添風味~簡單好吃又健康喔!

 

 

筆記與小叮嚀~

這道義大利麵充分展現食材本身原味，因此在選用起士、橄欖油上都可以讓這道麵呈現不同風味。

像是起士，我選用的Parmigiano Reggiano就是英文的Parmesan(帕瑪森乾酪)，味道濃郁，可以為這道義大利麵增添不少風味。如果不習慣太濃郁的起士，也可以試試看Grana Padano，味道溫和些。就如影片裡Jamie說的，起士還是在準備要吃的時候現刨最好。剛好手邊有整塊現刨的帕瑪森乾酪與罐狀磨好的起士，各試做了一盤，味道真的天差地別，不過以方便性來說，罐狀磨好的帕瑪森起士隨處超市都找的到方便不少，而塊狀的起士要到City Super或是Costco才能買到。個人覺得現刨起士也是樂趣之一啦~

目前市售初榨橄欖油種類甚多，只能說試過才知道好壞。個人很愛橄欖油清草般清新濃郁的香氣，不管是沾麵包或是沙拉、義大利麵都好好吃!

檸檬&萊姆，我家剛好有萊姆(皮薄汁多偏酸)就以萊姆入菜。檸檬比較芬芳，香氣優雅，這道菜如果用檸檬因該會加分不少!刨檸檬皮時記得要一直換面刨，只刨綠色(黃色)部分，刨太深會將檸檬皮白色苦味重的部分釋放出來會影響整體風味。

最後是種植香草了~大家不妨趁假日到花市買幾盆香草回家種植，看它一天天茁壯好有療癒效果!!!!成熟的嫩葉多多採集可以幫助香草越長越多呢!!!