竹筍到底是竹子的什麼部位？
竹筍是竹子成長的最初形態。竹筍是竹子根部分支繁植出的幼苗。不同竹子的竹筍也不同樣子。大部份竹筍還是美味的山珍。
竹筍是從竹根部長出來的，一條根左右可以長出很多來，通常冬天的竹筍也叫冬筍，皮是黃色的，被挖出來之前，基本上是埋在土裡的，如圖一
春筍，長的部位自沒有變，但是外殼是棕褐色的，春天長得快，被挖出來之前基本已經長出地面，沒人挖的話，就會長成竹子的，如圖二
圖一
圖二
竹筍是由竹根發芽後長出地面的那部分,竹筍無枝葉,沒有竹子外部那麼堅硬,待竹筍的枝節部位長出芽,而芽變成枝後,竹筍就變成了竹子
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