賣點 據典型的東北農家菜改良而來。土豆泥以前常用海鮮醬炒至干香。此菜用蒸熟的土豆碾成泥，與豬肉醬相結合，口味咸香醇厚，裝盤呈太極圖案，十分美觀。

原料 土豆500克，豬肉粒100克。

調料 醬油、雞精、白糖各2克，味精4克，香蔥花20克，薑末5克，老抽、鹽各1克，黃油30克，清湯15克，濕澱粉10克。

製作 1.土豆去皮蒸熟壓成泥，鍋下黃油，入10克蔥花爆香，加入清水10克、鹽、雞精、味精2克，下入土豆泥攪炒均勻，然後出鍋裝盤。2.鍋留底油燒熱，爆香剩餘蔥花、薑末，加醬油、老抽、白糖、味精2克、清湯炒制，勾芡後澆於土豆泥上裝盤，呈太極圖案即可。

關鍵 土豆泥要炒干炒勻。

賣點 此菜在傳統滿族蒸肉的基礎上精心改良，經過煮、蒸兩道工序，去油脂，又保留原有的肉香味道，切成薄薄細片，又層層疊在一起，入口即化，造型美觀。

原料 豬前槽肉500克，西蘭花100克，西紅柿50克，木耳35克。

調料 青紅椒圈各6克，蔥段、薑末各4克，蔥花3克，料酒、鹽各10克，八角2克，醬油6克，豉油5克，色拉油15克。

製作 1.豬前槽肉切成6厘米見方的大塊，放入鍋內加水，入料酒、蔥段、薑末、八角煮熟撈出，改刀成1厘米厚的片，碼在碗中，澆原湯，加鹽、醬油上籠蒸20分鐘。2.鍋上火，加水燒開，入西蘭花、木耳焯水後撈出。鍋上火下油10克燒熱，將西蘭花、木耳炒熟，墊在盤底，然後把蒸肉扣在上面，撒香蔥花、青紅椒圈，澆豉油和燒熱的色拉油5克即可。

關鍵 一定要保持原汁原味，煮肉時不要太爛。