西葫蘆雞蛋蝦皮餃子怎麼做?
西葫蘆又叫絞瓜、白瓜、美洲南瓜等。富含多種營養物質,有潤澤肌膚、減肥、提高免疫力等作用。韭菜雞蛋餃子吃夠了,來個西葫蘆雞蛋的吧,特別小清新特別爽口,放上蝦皮,會特別香特別鮮!
蝦皮素有「鈣庫」之稱。蝦皮含有蝦青素,是強抗氧化劑西葫蘆雞蛋蝦皮餡做法:西葫蘆,雞蛋,蝦皮,蔥姜,鹽,油
1、西葫蘆500克切碎撒些鹽,濾出水分待用。
2、雞蛋兩個炒熟切碎。
3、蝦皮50克切碎,少許蒜苔20克切碎,用以點綴。蔥20克姜5克切碎。
4、上述幾種材料全部混合拌勻,加入80克混合香油,鹽8克鹽,雞精10克,再拌勻,最後淋入香油待用。
5、餃子專用麵粉500克加270克水拌勻和成麵糰,靜醒後再揉,如此反覆三次,使麵糰外表光滑內部細膩時,靜醒十多分鐘。分劑擀皮包入餡成餃子。
6、開水下鍋,用勺子背順鍋邊到底劃散餃子,水開後,蓋蓋點兩次水,開蓋點一次,打出裝盤上桌,配以蒜泥紅油辣子。
西葫蘆雞蛋蝦皮餃子真的很好吃,做法也不難。做這種水餃要注意的是西葫蘆容易出水,所以在包之前一定要用少許鹽腌制一下,讓西葫蘆出水,然後擠掉水份。具體方法請看下面介紹。
西葫蘆洗凈擦成絲,最好擦成稍粗點的絲,不要太細了。
用料
西葫蘆600克左右一個 雞蛋5個 蝦皮一把 蔥半根 鹽少許把西葫蘆去芯,擦絲兒
炒雞蛋,放進蔥碎,炒碎一點兒
用紗布把西葫蘆水分擠掉
放入蝦皮,然後倒入點食用油,攪拌,這個步驟是油把西葫蘆水分包裹住了,西葫蘆就不會流出水分,包餃子就比較容易了。
炒雞蛋涼了以後倒入西葫蘆蝦皮的餡兒里,放入少許鹽。
可以包了
蝦皮是最好的補鈣食品呦!孩子老人男人女人都適合!
餃子調餡很重要。
1.西葫蘆洗凈切細絲,加入鹽揉勻,擠出水分備用。
2.雞蛋打散加蔥花加蝦皮,熱油炒至8分熟。切碎。
3.混合西葫蘆絲和雞蛋碎。加香油無香粉鹽等調味。
餃子皮製作。
1.中筋麵粉加清水,拌成絮狀,揉成不軟不硬的麵糰,醒發15分鐘。
2.面揉搓成長條,切劑子,按扁,撒粉,擀成厚薄大小均勻的皮。
餃子包制。
取適量餡料放皮中央,手指沾清水沿皮邊緣畫半圓,摺合,捏緊。
煮餃子。
水燒開,適量調小火,逐個下餃子,加點鹽防粘並輕輕用勺子沿鍋邊下勺抄底攪動。水開後加小半碗水,如是三次,餃子翻滾,皮色轉透明。
撈出。沾料:蒜末醬料加點醋。
開動啦
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