怎樣自己動手做布丁？
布丁其實很容易做的，首先要準備好專用的布丁杯，下面分享一個芒果布丁的做法，很簡單的，在即將到來的夏天可以多做一些放在冰箱里，煲劇的時候拿一個出來吃，這才是吃甜品的正確打開方式呢！
材料：芒果300g、牛奶200g、淡奶油100g、煉乳15g、吉利丁粉6g、細砂糖30克、酸奶、芒果。
製作步驟1、鍋內加入牛奶、煉乳、細砂糖混合均勻，加熱到50°~60°，放入吉利丁粉攪拌均勻備用。
2、芒果去核切塊。
3、和淡奶油一起放入攪拌機中。
4、攪拌成細膩的芒果泥。
5、倒入大腕里。
6、攪拌均勻。
7、過篩一遍放入密封容器中。
8、蓋好蓋子，放入冰箱冷藏定型即可。
9、拿出來吃的時候可以在頂部加上酸奶再裝飾一點芒果即可。
布丁也分很多種，灰強烈推薦你們做這款小山布丁，因為主料用的是牛奶、雞蛋、淡奶油，都是純天然的健康食材，也可以放心的給小朋友食用哦。
小山布丁
準備好 (可做如圖7瓶）
布丁液材料：
純牛奶 400克，香草豆莢1/4支，動物性淡奶油140克，純蛋黃液48克，全蛋液24克，細砂糖40克
焦糖液材料：
細砂糖80克，涼水20克，熱水15毫升
做法：
1、先煮焦糖液，將焦糖液材料里的80克白砂糖和20克冷水放入小鍋中，開最小火加熱。
2、加熱時邊煮邊不停的攪拌，直到焦糖液煮成棕紅並且能聞到很好聞的焦糖味即可。
3、趁熱加入15毫升熱水拌勻，這時焦糖液就做好了，我們用來倒在布丁瓶底部。需要注意的是焦糖液切記不能熬過頭，顏色太深的話焦糖發苦不好吃，顏色太淺焦糖味不足，一定要注意火候。
4、將煮好的焦糖液倒入布丁瓶中，焦糖液的量剛好能覆蓋住瓶底就夠了。
5、現在開始製作布丁液，將48克蛋黃液和24克全蛋液混合，加入40克細砂糖攪拌均勻。
6、鍋中倒入400克牛奶，將四分之一根香草豆莢莢刮出香草籽後放入牛奶里，再放入豆莢殼一起煮到牛奶沸騰前關火，蓋上鍋蓋悶5分鐘，讓香草的味道完全釋放出來。再將140克淡奶油倒入煮好的牛奶中，攪拌均勻煮到80度左右關火。
7、這時布丁液就做好了，將煮好的奶液緩緩的倒入蛋黃液中，加倒邊攪拌均勻。
8、攪拌均勻後用篩網過濾2遍，這樣可以讓布丁液更加細膩。
9、將布丁液倒入布丁瓶中，放置在烤盤上。烤盤裡倒2厘米高的熱水，用水浴法來烤。
10、烤箱150度預熱，中下層，放入布丁瓶，蒸烤60分鐘。烤好的布丁應該是微微顫動很嫩的樣子，如果布丁中出現了太多的氣孔、或者太硬的話，根據自己的烤箱適當縮短時間。烤好以後可以趁熱食用，或者冷藏後口感更佳哦。
我是吃貨小築Vivi，一枚專註於烘焙的美食博主，這是我在悟空問答的第405個原創回答。
「怎樣自己動手做布丁？」很高興與友一起探討這個問題。
很多人都喜歡布丁Q彈細膩的口感。布丁按照製作方式的不同，可以分為免烤布丁和烘烤類的布丁。搭配不同的食材，布丁可以呈現出不同的美妙口味，比如說芒果布丁、草莓布丁等水果類布丁；又如牛奶布丁、焦糖布丁等別有特色的布丁，都是非常美味！
免烤類的布丁，多使用吉利丁片/粉幫助凝固成型。而烘烤類布丁則需要使用水浴法使其保持水嫩細膩的口感。也可以使用布丁粉，但多含添加劑，就不建議了。
今天Vivi分享一款不一樣的黑糖芝士布丁，換個口味，更好心情喲，夥伴們一起來製作吧！
參考分量：5個 100ml布丁瓶+1個玻璃杯（或7個布丁瓶）
【黑糖糖漿】
黑糖 60g
水 10g
【芝士布丁液】
純牛奶：250g
全蛋：2個
蛋黃：2個
奶油芝士：130g
細砂糖：55g
香草豆莢:1/3根
烘烤時間：水浴法，下層，160度上下火，40分鐘左右。
1、黑糖和水倒入奶鍋中，煮沸騰至糖融化，倒入布丁瓶底部薄薄一層。
2、香草豆莢取籽，連殼一起放入奶鍋，加入純牛奶、奶油芝士、細砂糖，煮至沸騰，食材完全融合。
3、全蛋+蛋黃提前打散，將過篩後的牛奶芝士液少量多次的倒入盆中，一邊倒一邊攪拌均勻。4、過篩兩次，將芝士布丁液倒入裝有黑糖糖漿的布丁瓶中，瓶口蓋上錫紙。
5、水浴法，下層，160度上下火，40分鐘左右。
6、室溫完全冷卻，再放入冰箱冷藏一晚，第二天食用即可。
味道融合了黑糖和芝士的濃郁，搭配的相得益彰，非常美味，喜歡布丁的夥伴一定要試試喲！
以上就是Vivi對「怎樣自己動手做布丁？」的一點自己的看法，希望對大家有幫助！
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夥伴們，你喜歡什麼口味的布丁呢？歡迎在評論區分享你的獨家心得和體會！
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kaoker君每次買水果罐頭都十分煩惱，因為一般水果罐頭一個人吃不完，而且開封后的水果罐頭又不好保存。剛好，今天kaoker就來教你怎樣把水果罐頭的美味發揮到極致。
黃桃罐頭可以說是水果罐頭中C位的存在了，而黃桃的香甜與布丁真的是絕配。本期新手烘焙，快來和kaoker君學做這道甜點吧。
做法
步驟
1、在一個碗中將200ml酸奶（可用養樂多）、1/2杯濃奶油、1/6杯糖和黃桃粒混合備用。
2、在平底鍋中倒入1/2杯濃奶油並加入1/6杯糖並用一個小碗把1湯匙水、1湯匙檸檬汁、1/4茶匙明膠充分混合後，倒入平底鍋，用中火加熱，偶爾攪拌直至糖溶解。
3、把加熱後的明膠混合物與步驟1的混合物混合攪拌均勻。
4、把奶凍倒入模具，冷藏2個小時以上即可。
食用前可淋上蜂蜜，味道更佳哦！
看完這份黃桃酸奶布丁的食譜是不是流口水啦？快讓我們一起來做吧！
圖文編輯：wesley
圖片來源：部分來自網路（如有侵權，請及時聯繫）
我有個妹妹花了一萬多學了一個月的烘焙課，以下是她給的布丁製作配方和步驟，個人感覺還是挺好操作的。
步驟1：吉利丁放冰水裡泡軟
步驟2：牛奶加煉乳加熱至煉乳融化+泡軟的吉利丁至吉利丁融化
步驟3：加入淡奶油，攪拌均勻
步驟4：放入容器中，晾涼後放冰箱冷藏一夜
吉利丁在網上搜百利牌，買吉利丁片就行，然後牛奶超市隨便買點純牛奶。做之前可以在網上買點裝布丁的瓶子，塑料的，玻璃的都行。裝好後，送給同事又好吃又有面子啦！
布丁口感非常爽滑，品種多，許多人都愛吃，但怎樣做出美貌與美味並存呢？用紫薯做出來的布丁不但色澤非常漂亮而且也很誘人的哦，無論是減肥中的你還是很怕肥的人都可以試試這款紫薯布丁哦，那就來動手學做紫薯布丁吧。
材料:
紫薯100克，奶油100克，布丁粉20克，純牛奶150g,糖25克。
作法
1:把紫薯蒸熟用豆漿機打成泥。
2:牛奶和糖倒入奶鍋，小火加熱並不斷攪拌，到糖融化。3:把牛奶從鍋倒出，放入布丁粉攪拌均勻。
4:把所有材料全部放入豆漿機打成糊，最後倒入奶鍋中煮開。5:把煮開後的布丁液倒入小碗中，放入冰箱，冷藏4小時以上，吃的時候在布丁上面擠上奶油即可，這款紫薯布丁就做好了喜歡我的寶寶們就請點贊和關注我吧！謝謝
你好，很高興回答你的問題。我們立志用最簡單的食材做出最好吃的食物。
布丁的口感特別的嫩滑，大人小孩都喜歡。自己在家做布丁，其實很簡單，因為布丁的嫩滑口感主要是來自於吉利丁，如果沒有吉利丁的話也沒關係，有一種最最簡單的方法就是用QQ糖代替吉利丁。
這個草莓布丁就是我做的，主要用到的食材就是草莓牛奶和吉利丁粉。
將150毫升的純牛奶和三克的吉利丁粉混合均勻，然後放入微波爐中加熱，將草莓對半切開擺放在容器中，倒入混合好的牛奶液，碼放好後放入冰箱，冷藏三個小時拿出來就是這個樣子了。
這個是我做的抹茶布丁，用到的食材有牛奶250毫升，白砂糖60克，吉利丁粉10克，抹茶粉5克。
將粉末狀的食材混合後攪拌均勻，牛奶中加入白砂糖，加熱到白砂糖融化，將加熱好的牛奶液倒入粉狀食材中，過濾三遍，裝入布丁容器中，放入冰箱冷藏三小時就可以了。
以上這兩種做法，我的頭條號中都發布過具體做法視頻，關注後即可翻閱查看。
當然布丁還有其他的做法，但是掌握布丁的核心就行了，那就是吉利丁是關鍵。
希望我的回答能幫助到你，如果有更好的答案，歡迎下方留言評論。
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