鼠麴草吃花朵好還是吃嫩葉好？
鼠尾草吃花朵好還是吃嫩葉好？
又到了一年的春季，也是很多人摘野菜吃的時候了。雖然現在可以吃的菜很多，生活條件也好啦，但是野菜的天然味道，讓很多人都無法忘懷。每當看到路邊或者草坪上有人彎著腰，似乎在找什麼的時候，那肯定就是在尋找野菜啦。
大自然中有很多野菜都是可以食用的，但是很多年輕人是不知道的，因此採摘這些野菜的大多數是中年婦女，或者年紀大一點的老人。我熟悉的野菜只有很少很少的，比如蕨菜、野茼蒿菜、野蔥、魚腥草，還有就是鼠尾草大概就這幾種。但是還有很多品種的野菜，我是沒有吃過的，比如馬齒莧、榆錢、野韭菜花、蒲公英、車前草等等還有很多，都只是聽過，但是並沒有吃過。
那麼今天我們來聊一下鼠尾草，到底是吃花好還是吃葉子好呢？
相信很多來自農村人看到鼠尾草的圖片肯定印象深刻，覺得很眼熟。因為鼠尾草等分布確實很廣泛，在我國華北、華南、西北、華東和西南地區，這種野菜都是非常常見的，有些人家的屋檐下都會長很多，各地方可能叫法不一樣，最常見的名字是叫清明草，只是很多人平時沒有在意，也不懂的它其實可以食用。
要說鼠尾草吃葉子好還是吃花好，其實這個不好說，因為一般我們吃的時候都是葉子和花一起食用的，但是很多人不習慣花的味道，因為味道比較強烈，所以很多人只取莖葉部分來食用。
鼠尾草的吃法也是特別的多，有些地方將鼠尾草作為一種香料來使用，而在我國很多農村地區會將鼠尾草做成很多種吃法，最常見的就是涼拌或者將鼠尾草加水打碎，然後與糯米粉弄成麵糰包成豆沙包食用，味道特別好。
鼠尾草等藥用價值也是相當的大，鼠尾草精油具有抗菌消炎的作用，可以促進細胞再生，修護皮膚損傷，改善油性皮膚的作用。食用鼠尾草可以起到清熱解毒、安神補腦，緩解疼痛、活血化淤、消腫止痛等作用。常用在跌打損傷、月經不調、黃疸、痤瘡等等，效果非常顯著。
食用鼠尾草禁忌：其雖然實用價值和藥用價值大，但是凡事要有度，鼠尾草也是一樣，不能一次吃太多，也不能長期食用，如果食用過多，可能對眼睛會有損傷，所以建議偶爾吃吃沒事，不能過多。
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鼠麴草又叫清明菜，寒食菜，追骨風，佛耳草等，是菊科草本植物。鼠麴草食用價值和要用價值較高，一般食用時採摘沒開花的嫩莖，藥用時開花時採收。
鼠麴草又叫清明菜，南方很多地方清明節有吃清明糕的習俗，清明祭祖也少不了清明糕。相傳南宋後期，元兵入侵跟，民不聊生，百姓流離失所，遭遇饑荒，樹皮扒光了，草根挖沒了。無奈逃荒的人們食用了一種有毒植物的塊根，好多人痛苦死去，荒塋成堆，有一天有人吃到墳邊一種小草，中毒癥狀明顯減輕，並開始好轉，然後一傳十，十傳百，治好了大家的病，人們認為這是祖宗顯靈，神仙送來的救命草，為了感恩祖先恩德，清明糕祭祖的風俗便傳了下來。
清明糕還有豐富的膳食纖維，可降低腸道對大米，糯米等糖類的吸收速度，可明顯降低糖尿病的發病率。除此之外鼠麴草還有止咳祛痰，祛風除濕，收斂止帶的功效，配合健脾胃的糯米。清明糕，入口糍軟，並伴隨淡淡清香，美味又健康。
清明糕的製作非常簡單，摘取新鮮的清明糕，洗凈切碎，然後開水焯上2分鐘，瀝干水分。和糯米粉一起揉到具有韌性，可以成型。然後分成窩窩頭大小的麵糰，做成餅狀，然後在蒸籠中蒸熟即可。一份美味清香的清明糕便做好了。
鼠麴草全株可入葯，一般在開花時採收，然後洗凈晒乾。具有止咳平喘，降血壓，祛風濕，用於感冒咳嗽，支氣管炎，哮喘，高血壓，蠶豆病，風濕骨痛。外用可治跌打損傷，毒蛇咬傷。以鼠麴草為主要成分的鼠麴草袋茶，適用於高尿酸血症病人和痛風各期病人，並有著較好的療效。
鼠麴草吃嫩葉好還是花朵好呢？問的問題很應景哦。其實對我來說，未開全的花朵和嫩葉最好吃啦。民間素有春吃花，夏吃葉，秋吃果，冬吃根的說法。所以嫩葉和嫩花是大自然給人類最有營養的春天裡獨有的美食啦。大部分的野菜都營養豐富，還具有清熱解毒，消炎利濕等作用，深受人們的喜愛。
鼠麴草性味甘平，具有祛風濕、利濕濁、化痰止咳的功效。《本草綱目》謂鼠麴草「調中益氣，止泄除痰，壓時氣，去熱嗽」，「治寒嗽及痰，除肺中寒，大升肺氣」。現代藥理研究，鼠麴草還具有擴脹局部血管、降低血壓、可以稱為「野菜中的降壓藥」。
春天，萬物復甦。鮮嫩可口的野菜是大自然在春天送給人類的第一份禮物。鼠麴草就是大自然的饋贈。眾所周知的清明餅就是鼠麴草混合糯米粉做成的。現在我來獨家分享鼠麴草餃子，是鼠麴草和進麵粉里做成的餃子哦。有創意的新做法哦！
鼠麴草和入麵粉加水揉成麵糰，肉餡加入香菜調餡，香菜肉餡也非常美味。春天的氣息撲面而來，春意盎然。
自己和的綿菜麵粉，帶著絲絲綠意，包上帶著同樣春天氣息的香菜肉餡，完美的預示春天來臨，萬物復甦的氣氛。
鼠麴草餃子，是不是很棒！很有食慾。每個餃子都帶著絲絲春天獨有的氣息。預示著新的一年會越來越好。
好食材過時不候，天然綠色無污染，你還在等什麼？還不趕緊時間去尋美味的鼠麴草，趕緊來嘗嘗鮮吧！
鼠麴草花朵好還是嫩葉好？這問題問及時，這種草我們這邊叫「清明草」正是這季節採摘，春天之際大山田野中野味十足，這種草這季節田裡很多葉子又嫩，我們這邊都是這時候去田裡採摘，把嫩葉頂摘回家洗凈涼曬，等到清明節時候跟年糕融合揉一起蒸，到時候就可以做清明果吃，還做清明餅。
一種清明節可以採摘來做粑粑吃的野生小草。草上有一層白毛，摸起來綿綿的。把草尖採摘回來洗乾淨，也可以弄碎，然後和著湯圓粉，也就是糯米粉，就可以做成粑粑了，粑粑很清香很糯，深受喜愛。
清明果是在清明前後製作的一種食物，據說是用來祭奠先人的。清明前後是採摘清明草的好季節。綿軟的淡粉團在手裡捏揉，隱隱有股子清香氣。那氣味是春天的甜腥氣。
在我們浙江這邊現在都很多老人或家裡沒有農忙時候父母們都去田裡採摘了，或者家裡小孩星期天時候去田裡採摘，因為正趕這季節剛長出來嫩葉好吃，時間長了葉子有些老了不好吃了，嫩葉做清明果好吃假如老了的話那清明果做起來咬那草根都硬了。
現在正是採食鼠麴草的好時節，題主這個問題十分應景。鼠曲本為食葯同源的草本植物，若是食用當然是吃嫩葉好。而藥用則是春天開花時採收，去盡雜質，晒乾貯藏，也可隨采隨用。
圖為鼠曲做的清明果(元宵包子)
鼠麴草分布較廣，各地叫法不同，別稱很多，江西的叫法有水菊，水曲，鼠耳，清明菜，其它的有叫黃花白艾，毛耳朵，追骨風，水蚊草……等等。每當春回大地，鼠曲總是追隨著春風的腳步成為第一批冒尖的草兒，灰綠色的身影點綴在田間地頭，為尚且草色蒼黃的大地平添一抹春色。在現在大年初五剛過，由於在外務工的家人就要返城，急於讓家人們解解饞，農村的婦女孩童們挎著草籃，提著口袋采掐鼠曲的嫩葉芽。滿載而歸後，洗凈，剁碎，糯米粉蒸熟，放入鼠曲，菜籽油反覆搓揉成團，手掌拍平成一張張包子皮，再包入事先準備好的蘿蔔絲，臘肉，筍乾，雪菜等各色餡料，捏成餃子狀（餃子的放大版），放入鍋中蒸熟，一份熱氣騰騰、鮮嫩、美味的元宵節風俗小吃碧綠色鼠曲包子(清明果)就成了。同樣，鼠曲也在清明節與米粉一起做成青糰子，在作為傳統小吃的同時，也被用來譙墳祭奠，請祖先也同來亨用美食。
元宵節到清明節是採食鼠曲的正當時，待開出小黃花來，就沒人再去吃它了。不知其它地方是怎麼食用鼠麴草的呢？
鼠麴草我們四川人一般都叫它清明草
清明草莖葉可入葯，為鎮咳、祛痰、治氣喘和支氣管炎以及非傳染性潰瘍、創傷等常用藥，內服還有降血壓的療效。
可將其直接打碎和到糯米粉里，也可以只要其汁水用來和糯米粉，這個因個人喜好做，和好的麵糰包上喜歡的餡就可以蒸或是炸了。不管你喜歡哪樣的都特別好吃，那淡淡的清香味絕對會讓你深深的喜歡上這一道美食小吃。
我們四川叫清明草，用來做清明草粑粑。單獨吃不好吃的。首先把清明草洗乾淨切碎備用，然後糯米和大米打成粉，喜歡軟點就多點糯米，喜歡吃硬點就多點大米，我覺得硬點的口感更好。之後將草和白糖倒入粉中混合，清明草不要放太多，多了就太糯了。然後上籠蒸熟，蒸熟後倒在對窩中打，沒有的話就找個鐵盆和酒瓶來打，打成一團之後，用手沾點熱水分成團就可以了。放十幾分鐘收汗之後就不粘手了，可以拿著吃了。
鼠麴草到底是吃花朵好還是嫩葉好呢？
說到鼠麴草，其實一般的農村人對它並不陌生，它也就是我們很多人所說的清明菜，在鄉村的田埂上時不時的會有一些。鼠麴草植株不是很高，比較細長纖秀，視乎是弱不禁風的，開著毛茸茸的淺黃色的小花，葉子也是淺白灰的，比較秀氣。
要說鼠麴草做藥用，自然還是吃比較老的帶花朵的整株好，因為藥效會更加的強。
鼠麴草具有祛風除濕、調中益氣、止咳化痰的功效，可用於治療風寒感冒 ，蠶豆病，婦女白帶過多及無名腫毒等。 內服能降血壓，治療消化性潰瘍，以及祛痰、鎮咳、鎮靜等。 鼠麴草的花還可以作為涼茶配伍魚腥草、淡竹葉、金銀花、水燈芯、海金沙等等，晒乾了泡水喝，炎炎夏日，來上一自己採集配製的山野涼茶，的確是很愜意的事，比你吃別的如冰激凌好多了。
鼠麴草是很好的葯食兩用的食材，採集其柔嫩的枝葉，焯水後，剁碎了，加在糯米粉里。（也可以適當的添加一部分粘米粉，以防粘手不好操作。）再搓成一個個碧綠的粑粑，叫做「清明果」，與「蒿子粑粑」類似的吃法。 當然，葉子也可以焯水後涼拌或者是炒著吃，做餡，或者是做湯吃等等，味道確實不錯的。
不管是什麼食物，好吃又不要貪多喲。畢竟，「過猶不及」呀，朋友們，春天的腳步已經來了，快去采一些時令野菜嘗嘗鮮吧。
這個我們這裡叫作艾，一般到了這個季節也開花了，花可以和葉一起摘啊，每當看到艾就會想到艾糍粑，昨天還下地摘了一些，只覺得滿山遍野的野草野萊，唯有艾最清香！
謝謝邀請！
不知您是想入葯還是想作為野菜食用？
鼠麴草既可入葯也可食用，有消炎利尿、消腫止痛、清熱解毒、止咳平喘、降血壓、清肺祛濕、治療蕁麻疹等功效，具有很高的藥用價值。適合全草做菜或者入葯，也就是說葉、花可一起吃。
如果食用，可用鼠麴草做餅、煲湯、涼拌，味道鮮美且對身體很有益處。
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