初夏吃薑，孕婦吃薑有講究
孕婦夏天吃生薑還有健胃增進食慾的作用。
因為夏令氣候炎熱，唾液、胃液的分泌會減少，因而影響人的食慾，尤其是懷孕初期的孕媽，如果在吃飯時食用幾片生薑，會增進食慾，但是孕婦吃薑要注意不要一次吃太多，以免吸收大量姜辣素，在經腎臟排泄過程中會刺激腎臟，併產生口乾、咽痛、便秘等「上火」癥狀。
姜既然有藥理作用，就應該注意它的一些用法和禁忌，以下幾個問題是應該注意的：
1、不要去皮。有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗乾淨後就可以切絲分片。
2、凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。
3、從治病的角度看，生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，但不能用於治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。
4、不要吃爛了的生薑。腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，它可使肝細胞變性、壞死，從而誘發肝癌、食道癌等。那種「爛姜不爛味」的說法是錯誤的。
5、吃生薑並非多多益善。夏季天氣炎熱，人們容易口乾、煩渴、咽痛、汗多，生薑性辛溫，屬熱性食物，根據「熱者寒之」原則，不宜多吃。可以在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。
孕媽夏天吃薑什麼時間好
其實，一天之間在什麼時候吃薑也是大有講究的。有句俗話說：「早吃薑，補藥湯 。午吃薑，癆病戕(qiāng)。晚吃薑，見閻王。」為什麼呢?
「早吃薑，補藥湯 」
如果是日常保健吃薑，一定要在早飯時吃。因為早晨正是氣血流注陽明胃經之時，此時吃薑，正好生髮胃氣，促進消化。而且姜性辛溫，能加快血液流動，有提神的功效。
怎麼吃呢？最好是早飯的時候準備一碟子泡姜(一般大超市都有賣，當然自己做也行)，就著小米粥吃。泡過的子姜口感脆嫩，入口有一絲絲的酸、辣、甜，加上粥的清香，簡單，清爽~~~這是最養人的飲食，功效遠遠勝過補藥湯。
「午吃薑，癆病戕」
很多人都知道晚上不宜吃薑。其實，不僅是晚上，中午以後就應該不吃薑了。
過午不食姜，否則容易傷肺。中國人養生，特別講究順應天時。大自然的陽氣在中午到達頂峰。盛極必衰，午後陰氣開始升起，陽氣開始收斂。生薑是生髮陽氣的，午後自然不宜再吃了。正午時分，心經的氣血最盛。此時吃薑，對於本身心火旺的人來說無異於是火上澆油。心火過旺，肺就會遭殃了，會引起咳喘痰熱各種癥狀。
「晚吃薑，見閻王」
姜是宣發陽氣的，夜晚人體應該養陰，收斂陽氣，吃薑是適得其反，違背天時。此時吃薑，有幾大害：
第一、使人興奮，無法安睡。
第二、刺激神經，影響心臟功能。
第三、鬱積內火，耗肺陰，傷腎水。
孕媽如何挑選適合自己的姜
挑姜時，需要注意三點：
1、別挑外表太過乾淨的，表面平整就可以了。
2、用手捏，要買肉質堅挺、不酥軟、姜芽鮮嫩的。
3、還可用鼻子聞一下，若有淡淡的硫磺味，千萬不要買。
為什麼要嫩姜炒菜，老薑熬湯?
1、嫩姜辣味小，口感脆嫩，一般可用來炒菜、腌製成糖姜等食品。比如生薑炒牛肉絲，牛肉鮮嫩爽滑，嫩姜淡淡的辛辣味也恰到好處。
2、老薑味道辛辣，一般用作調味品。熬湯、燉肉時用老薑再合適不過。老薑藥用價值高，如預防感冒，就一定要用老薑，這也是為什麼說「姜還是老的辣」。
推薦給孕媽的開胃生薑食譜
薑汁撞奶
原料：姜50克，牛奶250ml，白糖30克
製作方法：
1、把姜放入冰箱冷凍室，4-5個小時後取出;
2、姜颳去皮，用研磨器榨出薑汁(如有雜質，需用白紗布濾除)，置碗內，讓薑汁與澱粉分離;
3、牛奶加熱至80度左右，加糖;
4、用勺輕輕攪動與澱粉分離的薑汁，讓其重新混合;
5、把盛有薑汁的碗放在低處，先加1勺奶與薑汁混合攪勻，再從高處將熱牛奶倒入碗中，立即用碟蓋碗，2分鐘後姜奶凝結成豆腐花裝即可。
適用人群：孕早期的准媽媽
健康提示：這道甜品具有益胃，降逆，止嘔的功效。適用於妊娠嘔吐，不能進食者。
姜拌脆藕
原料：鮮藕250克、精鹽、醬油、食醋、味精、香油、大姜各適量。
製作方法：
1、將鮮藕洗凈，去皮，切成薄片，再用清水洗一下，沖洗藕眼中的泥。
2、把大姜洗凈，去皮，切成細末。
3、鍋中倒入水，用旺火燒沸，投入藕片汆一下，迅速撈出，放入涼開水中浸涼後，撈出，控凈水，撒上薑末。
4、將精鹽、醬油、醋、味精、香油倒在一起，調和成汁，澆在藕片上，調拌均勻，盛入盤中即可。
適用人群：孕中期的准媽媽
健康提示：此菜味道清淡，脆嫩爽口。具有清熱生津、補益脾胃、益血生肌之功效。
仔姜滑牛肉
原料：精瘦牛肉150克，仔姜100克，青蒜苗30克，泡辣椒1根，小蘇打粉少許，精鹽8克，老抽5克，料酒15克，雞精2克，鮮湯30克，胡椒粉3克，水澱粉30克，色拉油250克(約耗75克)
製作方法：
1、仔姜削皮切片，待用;
2、選無筋牛肉，切片，泡椒切小段，青蒜苗切段備用;
3、用碗盛裝切成片的牛肉，放入小蘇打粉和5克料酒、精鹽2克，水澱粉20克攪拌均勻調好芡，另用一個碗放進雞精、胡椒、精鹽、料酒、老抽、鮮湯、水澱粉，調勻成味汁，待用;
4、鍋至旺火上放入色拉油燒至七成熱，下牛肉片用鏟快速炒散，見翻白斷生後，撇去多餘的油，再下泡椒段、仔姜、青蒜苗等翻炒數下，烹入味汁，再炒數下，待芡汁緊裹在肉片上吐油時起鍋裝盤即可。
適用人群：懷孕晚期准媽媽
健康提示：牛肉蛋白質、脂肪含量均衡，配以仔姜，營養全面，同時具有溫胃去寒的功效。
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