【食譜】下午茶 鬆軟! 蛋糕鬆餅 簡單上手好美味
一時心起,下午來做這個吧!
裡面麵粉含量只有10g,猜不出來吧
吃完不會飽,做法又超簡單,超適合當點心der
沒錯,材料就這樣 不要懷疑
工具就這樣
1. 量食材 全蛋 1顆 /白砂糖(細) 20g /低筋麵粉 10g
2. 砂糖加入鋼盆內和蛋以一起打發
3. 低筋麵粉加入麵糊中(要過篩喔!!!),再用刮刀拌勻
4. 放入適量奶油,拿廚房紙巾擦一下,讓奶油均勻分布鍋中
5. 倒入麵糊,轉小火 蓋上鍋蓋悶10分鐘
(
它會慢慢膨脹~
6. 煎到你要的狀態(裡面濕濕的or not),起鍋瞜 !
配上你愛的果醬,蜂蜜,冰淇淋之類的吧~~~
配上一杯最愛的黑咖啡
這週末就動手吧
低速用1 or 2隨意,高速直接轉到5
麵糊打發後稠度大概這樣
倒入麵粉後,是用刮刀以"切拌""挑起麵粉攪半"的方進行,不要直接用攪的喔 !
拌完長這樣,不要因為怕消泡只大概拌一下,
還是要拌均勻喔~ 不然煎出來口感會有差
小火,真得很小喔!!! 不然表面會焦
麵糊膨脹(至最高點)到消泡真的只有一瞬間,關火起鍋要快