【 食記 】臺中。響海鮮 ♡ 響壽司新品牌 中式海產、日式精緻的完美衝突♥
☝︎ 響海鮮 | FB
- 04 2252 2127
- 臺中市西屯區市政北二路356號
- am11:30~14:30/ pm17:30-21:30
響海鮮，是響壽司的新品牌
去年10月開幕到現在也將近快一年了
每每經過這邊都想說，這家到底是!什麼!
從外表完全看不出來是家在賣「海產」的店
位於黎明路二段與市政北二路口，外觀看起來實在很低調
有專屬的停車場，停車不是問題
店內的裝潢很大器，原木建築中隨處可見的工業鋼樑
一樓的紫色玻璃隔牆，營造出低調奢華的感覺
明明是多種不同元素的結合，卻不感覺到異樣，是個很棒的用餐空間
樓梯的設計也很美，整體的空間很大，不太像是在都市裡的餐廳那般壓迫感
這裡比較偏向是無菜單的料理，看檯上有什麼食材就直接點餐
其實就很像是海產店的點法
如果比較不會的，可以請店員幫你介紹或推薦
牆上也有一些菜單是有列價的，但像海產、帝王蟹、松葉蟹就是以秤兩計價的!
但其實這裡平日中午都有雙人套餐(2、4、6位)，價錢很划算喔♥♥♥
酒櫃裡不少日式酒類
一套餐具中都有兩副筷子，還有專門挑螃蟹喫的蟹肉叉
小朋友也有專屬的兒童椅及餐具
現在當媽媽後，就會很在意餐廳的這種小細節
餐前小菜
其中我覺得最特別的是這碟「柿肉 crem cheese」♥
從沒有在其他地方喫過這樣的組合，讓人嘴裡有種驚喜的感覺
松葉蟹涮涮鍋
新鮮現剖的松葉蟹
滿滿滿到不行的蟹膏
由服務生先幫我們示範如何涮蟹肉一次，再來就自己動手拉
但其實很簡單，只要丟下去就好了哈
不用燙很久，放下去甚至幾秒就可以拿起來了!
因為是活宰的，所以想生食也是沒有問題的! 掛保障新鮮的哦!
那鍋湯底是昆布高湯，所以有著淡淡的鹹香味
飽滿的蟹肉，單喫就很鮮甜了，蟹肉很細緻
若想要更鮮美，可以沾上一旁的生蟹膏一起食用，整個鮮到不行
蟹膏濃鬱的滋味，喫起來讓蟹肉更加甜美♥
抑或是沾上一旁的水果醋，別有一番風味
我自己是比較喜歡沾蟹膏的喫法哈!
烤角螺
我其實很怕喫這種螺類，總覺得有種土腥味
但這次響壽司的螺類又讓我改觀了(笑
可能是有淋上他們獨特的醬汁，整體味道烹調得很剛好
配上螺肉本身帶有咬勁的口感，意外的喜歡♥
香煎北海道幹貝
北海道來的大幹貝，稍微香煎過，沒有多餘的調味
單喫可以喫到幹貝本身細緻又飽滿多汁的肉質
配上鮭魚卵一起喫，魚卵在嘴裡咬破的滋味，只能說是鮮上加鮮啊!!!!!!
也可以沾上一旁的黃味增醬，喫起來是不同感覺
但我覺得我自己喫起來會覺得太過偏鹹，就看自己口味拉!
勒式黃帶魚(地震魚)
地震魚，就是板塊移動時才會游上來的深海魚類
聽服務生解說的時候，真的覺得好神奇(第一次聽到
結果這幾天新聞就有提到臺灣不知道哪裡捕捉到一條超長的地震魚哈哈!
也因為是第一次喫到地震魚，所以口感整個好驚喜♥
富含膠質的魚，整尾幾乎都是膠質!!!!!!
所以一夾就碎，超～軟～嫩～
喫起來完全不像是魚肉的感覺，就是滿滿的膠質
超適合女孩子啊(多喫幾口
酸辣高麗菜
這盤菜讓同行的友人都很卻步啊!
真的是又酸又辣!
但我還蠻喜歡的，尤其是他那微微嗆鼻的醋酸味
很適合現在炎炎夏日喫，也超適合扒碗白飯一起喫
溫泉牛
一致都很喜歡的牛小排，喫起來很嫩口
主要的賣點是可以沾著溫泉蛋液一起享用，沾或不沾都很美味♥
重頭戲來了♥♥♥
這鍋就是第一道涮松葉蟹的湯底，拿去煮了螃蟹粥
一粒粒的白粥吸飽了昆布高湯，裡頭全是蟹肉的鮮甜精華
一泯就化入嘴裡的白粥，真的是滿滿的精華在裡頭啊!
昆布湯的鹹、蟹肉的甜，全都在白粥裡♥
就像是日式炊煮那樣，把所有的美味都煮進去了
好喜歡這道啊♥
我一個人應該可以喫個五碗不是問題(笑
餐後水果
餐後甜點- 芝麻杏仁
蓮子銀耳湯
提拉米蘇
這個很特別吧! 還有提供這個選項哦
甜點共有三種可以選擇，我是比較喜歡蓮子銀耳湯♥
二樓散桌及包廂區
聽服務生說二樓的包廂是可以打通的，所以也很適合大家族的聚餐
或是多桌性的聚餐都可以哦!
還有一個包廂是有投影設備的，所以不少公司行號也都會在這裡聚餐(做簡報)之類的!
除了空間很美以外，響海鮮在小細節的部分也不馬虎
走道上擺了很多陶瓷品，甚至用餐使用的碗盤，只要有喜歡都可以詢問可否購買耶!
整體用餐下來，雖然是在喫中式海產，但卻多了點日式的風味及精緻度
連擺盤的樣子都很漂亮♥ 每一道菜呈現的都很精緻!
口味上也有別於一般熱炒店的重油重鹹，這幾道喫下來覺得他們很重視食材本身的鮮度
沒有太多多餘的調味，很簡單就可以喫到食材本身的美味!
剛好這禮拜是父親節，覺得超適合帶爸爸媽媽、長輩來用餐的一個地方啊
或是宴請貴賓甚至是公司的聚會都很適合呢!
若是比較猶豫價格方面的話，我會建議可以平日中午來享用雙人套餐
看了一下菜單，覺得價格很漂亮耶哈哈!
推薦給大家♥♥♥
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★食記口感是很主觀的，以上是我的個人淺見★