【煮】電火鍋 高麗菜三部曲

 
如果只是一個人開伙
千萬別像我一樣貪心一口氣買一大顆高麗菜
前幾天捲完高麗菜捲 還剩下一大半
逃避了兩三天終於要來面對它

在同事的腦力激盪後，我決定拿冰箱裡的肉臊出來炒冬粉、再買兩個配菜炒其他的東西

A.高麗菜肉臊炒冬粉
材料－
(1)高麗菜1/6顆
(2)冬粉1.5份
(3)紅蘿蔔絲
(4)肉臊

(5)橄欖油
(6)半米杯水

做法－
1.洗高麗菜前先把冬粉放進開水裡浸著，洗完差不多就可以拿來煮了。
2.高麗菜、紅蘿蔔洗淨切條切絲備用。
3.熱油鍋，先把紅蘿蔔炒軟、放入高麗菜加點水小悶一下。
4.加入肉臊、冬粉，炒勻。(肉臊本身有鹹度，可以不用另外加鹽)
   



 
B.高麗菜炒杏鮑菇
材料－
(1)高麗菜1/6顆
(2)紅蘿蔔絲
(3)杏鮑菇塊(約100g)
(4)鹽
(5)橄欖油
(6)蒜末

做法－
1.熱油鍋加入蒜末爆香，加入紅蘿蔔絲炒軟、杏鮑菇塊略煎到金黃後起鍋備用。

2.高麗菜快炒，蓋上鍋蓋小悶一下(可以加點水)。
3.把剛剛起鍋的紅蘿蔔絲和杏鮑菇塊加入快炒，加鹽後起鍋。
   

C.高麗菜干貝冬粉煲
材料－
(1)高麗菜1/6顆
(2)干貝7顆
(3)杏鮑菇塊(約20g)
(4)鹽
(5)橄欖油
(6)薑片
(7)米酒
(8)冬粉半把

做法－
1.冷凍或者冷藏的干貝灑上鹽、米酒、薑片，放入蒸籠/電鍋小蒸8分鐘後拿出冷卻被用。
   

2.熱鍋倒油，將干貝和杏鮑菇稍微煎一下起鍋備用。


3.加入高麗菜快炒，倒入剛剛蒸干貝蒸出來的湯汁蓋上鍋蓋悶五分鐘。

4.打開鍋蓋後加入冬粉、干貝、杏鮑菇，如果覺得還是有腥味可以再加次米酒水壓味道然後開中小火(大概150度)滾一下就可以起鍋了。(我有灑香蒜末和羅勒葉)
 

以上 應該可以撐到下個禮拜三吧?