【台北。美食】結婚四週年。Hidden by DN 隱丹廚 回味傳統西班牙
過往逢9/1必請假的傳統 因為今年正好有工作
週年的慶祝就順延到從泰國回來
知道Hidden by DN 隱丹廚是在今年年初
參加西班牙酒展而結緣
三咪對於西班牙沒什麼抵抗力 只要是西班牙的吃喝玩樂 全都超有興趣的
Hidden by DN 隱丹廚除了每天的午晚套餐外
最特別的就週日中午的西班牙傳統料理
每個禮拜針對食材而有不同的的菜單 大約是兩天前才會把週日的Menu po在粉絲頁上
這是一種期待 從訂位那天開始 每個禮拜看著不斷更新的菜色
期待著11/5 迎接我們的會是什麼樣的西班牙傳統料理呢
一樓的大約五桌 地下室是包廂式 可坐14人
空間設計很簡約 帶點工業 Loft風
白天氛圍明亮舒服 晚上應該是很優雅又浪漫的氛圍
結婚四週年 一定要開瓶酒來慶祝的啊
這瓶是服務員強力推薦 D.O. Castilla y Leon
來自西班牙西北邊 這兒是我們平常比較不常喝到的產區
這支真的很不錯
莓果香氣濃郁 丹寧適中 微微帶點辛香料氣息
醒過之後 入口滋味更加順口 帶點甜甜香氣
是瓶很耐喝的紅酒 兩個人喝完整瓶也不會覺得負擔
這個水杯好好看 是義大利來的
啊～～ 我好懷念在歐洲的日子
這是我們當天的菜單 單價會跟著當天的食材 有小小的變動
我們既想吃牛排 也想試試乳豬 但牛排又是兩人份 所以我們就加價點了兩道主菜
想說反正有整瓶酒要喝 那就慢慢吃慢慢喝吧ＸＤＤＤ （當天我們果真的最後才離開客人 總共吃了三個半小時 哈哈）
非常清爽的沙拉
橄欖油的香氣 甜椒的甜味 安康魚的鮮美
整體滋味融合得非常完美 是一道很不錯的前菜
這道湯品上桌就很吸睛 鮮豔橘色的小小壓力鍋 也太可愛了
兩人一鍋 份量十足
但是多帶著濃濃安康魚的鮮味在裡頭
原本以為海鮮和紅酒無法搭配 可能口味重 沒想到跟紅酒也超級搭
不但毫無違和感 濃郁重口味的湯品分而更襯紅酒風味
這是出乎我意料之外的驚喜
這兒是用西班牙大鍋飯Paella製作的燉飯
店家很貼心的把乳豬分成兩份
那閃亮亮的外皮 看起來就好好吃的樣子（流口水）
一刀下去 媽啊 那表皮酥脆的聲音 太美妙
皮下的脂肪被爐烤逼得幾乎只剩一小部分
乳豬的肉質根本是天籟 軟嫩多汁的不得了
一口酥皮一口肉 再配上一口紅酒
整個搭配完美到不行
這道一上桌整個超有氣勢 12oz牛排盛盤在一個大砧板上
然後服務員會幫我們分切牛排到各自的盤裡享用
粉紅色的色澤 挺誘人的
在西班牙還蠻常看到小鷹嘴紅椒的罐頭 但一直沒有嘗試
沒想到滋味很不錯耶 醃漬過的小紅椒 加熱過後的滋味很無窮
以後到歐洲旅行可以買回來配排餐 是一道很解膩的配菜
印象中的肋眼應該油脂要非常豐富 但這塊肉很多纖維 很有嚼勁也沒什麼油脂 感覺很像紐約客
在口中也沒有感受到美國牛的甜和香
好奇問了服務員 他帶來的解釋是每塊肉的部位不太一樣 這塊肉確實是肋眼
啊 可能我們吃過的肋眼太少了 這塊我們真的不認識啊啊啊
結婚週年快樂～～ 已經喝得臉紅紅XDDDD
這道甜點還蠻不錯吃的 味道不錯 甜度也是三咪可接受的範圍
只是口感不太像是海綿蛋糕 反而比較像是軟一點的麵包
然後我們又好奇的問了服務員 他解釋著這是他們請廠商特製的海綿蛋糕加麵包
哈哈 不太明白海綿蛋糕加麵包是什麼樣子 不管如何 這道甜點我覺得是個還不錯的ending
接著甜點上來的是熱茶 使用的是小茶哉堂的茶包
有買過他們家的茶葉 是走很清淡的風格
但茶器覺得很好看 很有質感也很有溫度
哈哈哈 因為沒有把手 所以拿久了手很燒啊啊啊
茶器好看 拍照起來也很好看
這位就是來自西班牙的主廚 丹尼爾．南格里拉．伯西諾(Daniel Negreira Bercero）
丹尼爾老家在西班牙聖地牙哥，畢業於西班牙著名的頂尖餐飲學府San Sebastian University，出道後曾在以「分子料理」聞名的〈El Bulli〉餐廳，以 及〈Aneak〉與〈Mugaritz〉等米其林星級餐廳歷練， 追隨世界頂尖名廚的經驗，開啟了他的廚藝視野，並使他有較同齡同儕更卓越的廚功廚技，故在西班牙成為廚界耀眼新星。
歷經台灣7年、上海2年的生活體驗，如今再開〈隱丹廚〉的丹尼爾，不改其細膩手路，只是年輕時他，喜歡「炫技」，三不五時會用「分子廚藝」作菜。而在「曾經滄海」之後，丹尼爾如今在〈隱丹廚〉作出的菜餚更重視「味道」本質，菜餚更純萃、乾淨。
（以上資訊來自網路文章）
使用當季的食材 保持食物原味 同時又賦予料理的獨特的創意
看起來平凡 吃起來卻一點也不簡單
雖然牛排讓我有點小失望 但整體而言還是很不錯
時間過得好快 一下子就四年
最近深深覺得 有個蠻理性的老公很不錯
對於很情緒化自己 其實還蠻有治療作用的 射手座嘛 you knew XDDD
婚姻 是一種不斷相互學習 不斷互相成長的過程
過程中 慢慢理解對方 慢慢改變成會更好的人
結婚邁入第五年
仍有很多的話題可以聊
仍有很多心情可以一起分享
仍有很多共同興趣可以一起做
希望可以一直這樣手牽手 心連心走下去 直到白髮蒼蒼
很老套 但這不就是我們默默希望擁有的
如果身邊也有個這樣的伴侶
一定要好好珍惜歐