煎雞蛋是不是沒有水煮蛋有營養呀？
雞蛋是最常見的補充營養的食品之一，雞蛋中有很多營養物質，就含量來說，最主要的是蛋白質，據研究發現，每100克雞蛋中含有12.7克的蛋白質，不僅海量高，這種蛋白質的消化利用率相對於牛奶，肉類等來說是最高的，最高的可以達到99%以上，所以說蛋白質是最有益的營養物質之一。
你們都知道嗎，那些健身達人的健美的肌肉的主要成分就是蛋白質，最近的跑男人氣達人李晨就是一位健身達人，一身的健美的肌肉不僅虜獲了范冰冰的心，連電視觀眾都有無數人路轉粉，據說他的健身秘訣就是在保持高強度健身的前提下可以做到一天吃二十個雞蛋（當然以蛋清為主），所以說你如果想往外形方面發展，雞蛋就是一種經濟、有效的必備食品。
雞蛋有營養我們都知道，但是你知道怎麼吃雞蛋才最有營養嗎？
可以說雞蛋至少有幾十種吃法，很多人有疑問了，那要怎麼吃才是最有營養呢？從不同的指標進行分析，單單就消化和吸收來說，水煮雞蛋的消化和吸收利用率可以達到100%，煎雞蛋略少，也達到了95%以上，當然這是從雞蛋的普遍適宜人群來說，特殊人群特殊分析，單單從兒童來說，因為他們的腸胃及消化能力的限制，還是蒸雞蛋來說更適宜，當然消化利用率也更高。
雞蛋中除了蛋白質、脂肪、氨基酸等主要營養物質，還有你絕對無法忽視的微量元素，相對於雞蛋的一般的高溫的加工方法，水煮雞蛋絕對是微量元素破壞、流失最少的，當然也是營養含量最高的，而煎雞蛋會損失其中的水溶性維生素等。
總的來說水煮雞蛋相比煎雞蛋來說更有營養，那麼水煮雞蛋應該這麼做呢？
1、清洗雞蛋的表面、外觀，把贓物等清洗乾淨；
2、有耐性的可以適當的在水中浸泡幾分鐘，這樣可以讓雞蛋更好煮；
3、在冷水中煮雞蛋，不要用熱水，可以保證雞蛋從外往內的緩慢的加熱順序；
4、在熱水中進行翻轉可以保證雞蛋的受熱更均勻；
5、煮雞蛋的水開後可以適當的加熱5分鐘左右，時間太長會破壞雞蛋中的營養物質；
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