白花菜鹹菜能不能吃？

當然能，而且美味得很。推薦安陸錢沖，如果到了錢沖，不吃白花菜，那你也算白來了。

武漢的另一樣名菜洪山菜薹很嬌貴，據說只有產在洪山才好吃，別的地方都不是那個味兒。那麼白花菜則嬌貴更甚。它只存活於錢沖，千百年來就像個榮光絕艷的驕傲少女，足不出戶。

白花菜全身都是寶。夏月開小白花，可為齏，香味絕勝，有紅梗白梗兩種，紅梗尤美。果夾似羊角，又叫羊角花，其花姿似蝴蝶飛舞，優美別緻，又叫醉蝶花。既可做優良蜜源植物，又可入葯。

它含豐富的營養，氨基酸比常用蔬菜高十倍，比一般腌菜高 3—6倍，磷、鐵、鈣等礦物質的含量也比一般蔬菜高數倍，其綜合營養成分可與豆類相媲美。

說來也怪，白花菜菜氣膻臭，一旦腌制，卻有特殊香味。錢沖人的飯桌上都少不了它，炒雞蛋和燉魚湯最常搭配，煮粥炒飯煎餅亦可，算得上百搭又個性得牛氣哄哄的寵兒。

錢沖的板栗也是一絕。板栗樹較尋常同類要矮，栗子個頭也要小一些，卻甜上許多。當地居民把它凍著，拿出來殼上還掛著霜，配上屋後樹上紅彤彤的柿子，一口咬下去，堅果是脆甜，水果是軟糯。兩者交融，舌頭似乎立刻就要跳起來。

如果在錢沖吃飯，一定記得避開寥寥的幾家飯店。隨便找戶農家，端上來的就是松枝熏好的土豬肉，貌不驚人卻能讓你耳朵燒起來的紅薯丸子。

山裡挖來的香菇，窖里扒上來的花生。倘若你運氣夠好，那麼也許能喝到當地人秘制的「龍鳳湯」。屋後的蛇，坡上的雞，一鍋燉了。揭蓋，你此生可能再也無法拋卻，一個逃離城市的夢。

謝謝邀請！關於鹹菜能不能吃的問題，是老生常談啦。不管是哪種鹹菜，拋開食用量，拋開每個具體的人身體狀況而談能不能吃、吃多少都是耍流氓！鹹菜經過長時間的腌制，亞硝酸鹽的含量降的很低，相反的人體必需的多種氨基酸、維生素等物質則相應增加。健康的人偶爾食用有益無害。想反，若是三高人群，長期大量食用是非常不科學的，因為三高人群每天都應該限制鹽的攝入量，鹹菜的含鹽量是很高的，所以每個人都應根據自己的需求和健康情況而選擇不同的食材，才能吃得科學吃得健康。