美味食譜-年夜飯之金針菇菜品製作方法

黃瓜片金針菇

黃瓜涼拌的口感是非常好的，很爽口，這道菜中也需要涼拌黃瓜。

1、先將黃瓜切成薄片，擺盤放好。

2、然後金針菇下水燙軟撈出控幹水分，倒入裝有黃瓜的盤中。

3、接着熱鍋放油，加入小紅辣椒、蔥蒜炒香來，再加入適量的料酒、鹽、雞精、醋、醬油和適量的水。

4、然後燒沸騰了以後再加入一點麻油調香，最後起鍋將調好的醬汁淋在金針菇上。

5、吃的時候稍微攪拌一下就可以了，味道非常不錯。

牛肉金針菇卷

1、將牛肉切成片，放置一旁備用。

2、將金針菇過熱水燙一下，撈出備用。

3、平底鍋中熱油，將牛肉片一片片放入鍋中，然後煎置兩面都焦了味道就變得很香就可以了。

4、撒入一些孜然粉、鹽入味，起鍋放在盤中備用。

5、可以往金針菇中放入適量的鹽和雞精調味，這樣能讓整道菜更有味道。

6、取一塊牛肉片，裏面放入幾根金針菇，接着捲起來，

7、裝盤，多卷幾個，這樣一道美味的牛肉金針菇卷就做好了。

燒烤金針菇

1、將金針菇洗乾淨後用大長棒子串在一起，多串幾根。

2、接着準備一個大盤，上面墊上錫紙，將金針菇一個個放上去，再放入烤箱中烤5分鐘即可。

3、最後撒上喜歡的調味料就非常美味了，很香。

荷蘭豆金針菇

1、將荷蘭豆洗乾淨後切成絲狀備用，接着將金針菇也洗乾淨。

2、熱鍋放 油，然後將準備好的金針菇和荷蘭豆都倒入鍋中，接着炒香來，倒入適量的料酒、醋、醬油，炒香。

3、荷蘭豆和金針菇都是很容易熟的，因此不用在鍋中炒很久，起鍋前放入鹽和雞精調味一下就非常好了。

皮蛋金針菇

1、將皮蛋去殼切成喜歡的形狀放在盤中，圍成一圈。

2、金針菇過熱水燙熟，放在盤子的中間。

3、另起一個鍋，鍋中放油，放入蔥蒜和辣椒，炒香，倒入適量的水。

4、然後加入適量的鹽和雞精，最後放入番茄醬。

5、最後起鍋，將調好的汁倒到金針菇上，這樣一道美味就做好啦。

番茄炒金針菇

1、番茄切小粒，金針菇去根切段，蒜切碎。

2、熱鍋中倒入適量的橄欖油，倒入蒜泥爆香。

3、倒入番茄粒炒出番茄醬後加入金針菇翻炒片刻，再加入1.5調羹的生抽炒勻。

4、隨即再加入2調羹的水，稍煮後放入小蔥，撒點兒胡椒粉即可出鍋。

金針菇拌香乾

1、金針菇切掉根部，沖洗乾淨。

2、豆乾切成1cm寬的條。

3、芹菜摘掉葉子，洗淨後切成4cm長的段。

4、鍋中的水燒開後，放入金針菇焯燙2分鐘後，放入芹菜燙約10秒後一起撈出，過冷水後充分瀝乾。

5、將金針菇，芹菜，豆乾放入容器中，撒上鹽，糖，陳醋和生抽拌勻。

6、鍋燒熱倒入油大火加熱，待油5成熱時，放入花椒，煸出香味後，馬上把油倒入拌好的菜裏，拌勻後即可食用。

金針菇拌紫甘藍

1、金針菇洗淨，放開水鍋裏焯水後瀝乾水份備用。

2、紫甘藍洗淨切絲，香菜洗淨切碎，大蒜切末。

3、把金針菇、紫甘藍和香菜放盆中。

4、把大蒜末、白醋、香油、鹽、辣椒油和少許生抽放小碗中攪拌均勻。

5、倒入放有金針菇等菜的盆中攪拌均勻即可。

金針菇蒸娃娃菜

1、娃娃菜先橫着一剖爲二，再把兩半分切成小片，擺入盤中。

2、皮蛋切碎，放在擺好的娃娃菜上面、

3、無澱粉火腿切丁。

4、撒入鋪好娃娃菜的盤中。

5、均勻地撒入少許食鹽、

6、金針菇清洗乾淨，摘成單枝，攔腰切成兩段。

7、均勻地鋪入盤中。

8、開水入蒸鍋中大火蒸十分鐘，一道超級健康、超級鮮美的無油娃娃菜就出鍋啦！

幹炸金針菇

1、金針菇洗淨控幹水份。

2、將適量玉米粉、調味料放入裝有金針菇的容器中拌勻。

3、鍋上火倒入植物油（油量要大些）。

4、將拌勻的金針菇，用筷子夾起適量放入油鍋中。

5、大火炸幹，放入芝麻即可。