五指毛桃，廣泛分佈粵西地區爲主的山上。主要成分有有機酸、氨基酸、三萜、生物鹼、香豆精等。具有益氣補虛、行氣解鬱、壯筋活絡、健脾化溼、止咳化痰等功效。嶺南地區常用於治療脾虛浮腫、食少無力、肺癆咳嗽、盜汗、帶下、產後無乳水腫等症。

By 懿依坊

用料

• 排骨 1斤
• 紅棗 3顆（去核）
• 五指毛桃 100克（幹品）
• 熟黨蔘 20克
• 沙蔘 20克
• 薑片 適量
• 鮮玉米 一條
• 鹽 適量
• 水 適量

做法步驟

1、砂鍋加入適量清水燒開、這個湯的份量適合4-5人喝。

2、玉米洗淨切件放入鍋中

3、把所有藥材加清水浸泡十分鐘後洗淨放入鍋中。這樣做可以去除藥材中的硫磺、當然如果你買到無硫磺燻蒸的藥材那就更好了！

4、排骨或者脊骨洗淨冷水下鍋汆燙、這樣做是爲了去除殘留的血水、讓湯更清、更好喝。不汆燙的肉或排骨湯就不好喝了哈！

5、煮沸後撈出瀝乾備用，

6、水開後把汆燙過的排骨放入湯鍋中加蓋小火慢燉1.5小時至2小時即可加入食鹽調味即可！只需加鹽、別的什麼調料都別放哈！切記！

7、一定記得水開後把面上的浮沫撇掉！

8、加蓋小火慢燉啦！這個時候你該幹嘛就幹嘛去！不用看了，過半小時打開蓋子撈拌一下就行、防止粘底哈！

9、時間到了就放鹽關火盛出享用美味啦！

小貼士

一定要多加點水、因爲在煲的過程中會蒸發掉很多水份。這個時候的廣州最適合喝這個燙啦！健脾祛溼！

排骨的營養功效

1．補鈣

豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質。

2．補腎養血，滋陰潤燥；

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3．補中益氣

中醫認爲，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有着補中益氣的作用。

4．滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6．強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

7．增強體力

排骨有着豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

8．補充營養

排骨富含蛋白質和脂肪，爲人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。

9．滋陰壯陽

中醫認爲，排骨可以滋陰壯陽，對於女性男性，都是極佳的食療材料。

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