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自製披薩第二彈:辣味牛肉鮮蔬口味 (薄脆餅皮)

 

昨天的素食披薩只是牛刀小試,今天的披薩皮、披薩醬、配料和起司都豪華再升級:披薩皮烤兩次,吃起來口感更加酥脆;披薩醬加了Chipotle 辣椒,是勁辣的墨西哥風味;配料則放了大量的洋蔥炒牛絞肉與甜椒、花椰菜,上頭撒上Mozzarella和Cheddar兩種cheese,兩個人合吃一個約12吋的中型披薩,超過癮的啦!(吃完才發現忘記留幾片當明天的午餐)

其實在挑戰披薩之前,本來想要做可頌的,查了作法以後,即便我有充足的「美國時間」也不敢恭維,步驟都不難但超級費時,麵團拿出來擀一下就要丟冰箱休息三十分鐘,拿出來再擀一下再冷藏一個晚上,隔天重複一樣的動作,下次再擀又是隔夜以後了,等到天荒地老呀!這時間都足以買機票飛去法國吃一個可頌再飛回來了。比起可頌,披薩皮只要等一個半小時就可以處理,算是非常好伺候呢!


 

【自製披薩食譜:辣味牛肉鮮蔬口味】

材料

披薩醬

配料


事前準備


作法

  1. 烤箱預熱425ºF,把麵團桿成一張12 吋大小的圓形以後,用叉子在餅皮上戳出一些洞,放烤箱烤七到八分鐘 (烤到有一點點上色)。〈我今天忘記戳洞,結果餅皮膨起來,長了一大泡泡〉 
  2. 烤箱電源不用關。披薩皮抹上一層橄欖油防濕軟,再塗上披薩醬 (把材料混和以後就可以用了)。
  3. 放上配料,撒上起司條。  
  4. 放入預熱的烤箱,425ºF / 218ºC 烤10-15分鐘,直到起司條融化。趁熱享用!

        



   

【後記】

這兩次的披薩,難得我家WJ先生都有客串演出!昨天我把配料跟醬料都準備好以後,就從廚房喵喵呼叫,請他過來幫忙做披薩。我把主導權讓給他,偶爾指導一下而已,他大概是做出興趣來了,主動說下次還想參與,這話剛好正中下懷,我多喜歡和老公一起窩在廚房做點什麼啊!每次不是他還沒回家,不然就是窩在書房裡用電腦,一個人在廚房多少是有點無聊的,兩個人一起做披薩美味更加倍。(說起老公這種生物,好像也蠻容易訓練的,如果做得好,一定要大大地給予讚美,如果做得不好,還是要給他滿滿的鼓勵。細心呵護那剛萌發的小小熱情,以期哪一天他會燃燒料理魂,煮一頓大餐給我吃。不過他現在已經很棒了,都會洗碗、吸地板跟洗衣服,做菜算是很遠大的目標,就慢慢來吧~)


 


【參考資料】

Betty Crocker cook book, 11th edition







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