▍美食❤台中西區 ▍Fermento發酵 擁有老屋氣息、披上洋房裝扮的質感法式甜點店

上禮拜在粉絲團PO出Fermento發酵的照片後
好多朋友私訊問我在哪邊、蛋糕好不好吃
想說直接寫一篇文跟大家介紹這間在空間營造、產品設計都相當用心的甜點店
也是近期我會想推薦給身邊好友的質感好店

曼谷工作結束抓緊空檔
我跟朗尼跑到台中放鬆一下
以前念書的時候就很喜歡台中
久久回去回味一下真的很棒
最棒的是每次回去都會有不一樣的驚喜

這間店完全是誤打誤撞
在出發的那天早上我坐在副駕閒著沒事滑滑手機
滑一滑看到有人分享這間甜點店
簡單看了幾張照片
就決定要把Fermento發酵納入行程
後來才知道這是台中目前最火紅的甜點店阿
短短開幕2個多月
在IG上面累積打卡的照片就多到好幾百則
我承認自己是先被漂亮的餐廳裝潢給迷惑
不過實際造訪後覺得他們的甜點也很用心
那今天就讓我來帶大家來看看這間店到底有什麼迷人之處
讓我們連續兩天都過來報到

Fermento發酵的外觀看起來是一棟老房子改建而成(不過我沒有拍到)
門面蠻低調的，覺得很容易就會錯過
入口處要先穿過這細長的小徑
一走到門口彷彿來到另一個祕境



抬頭是露天天井
眼前類似清水模的設計造景
再搭配延伸到餐廳二樓的黑色透明落地窗
那天天氣很好
陽光灑落下來的光影真的超美
加上徐徐微風
對於當下的氛圍營造完全大大大加分

那天的用餐方式是
一樓點餐完直接上二樓找位子坐
這裡的低消每人$150
差不多每人點一個蛋糕就可以達到低消

第一天剛到的時候大約是下午兩點
前面候位七組人
大約要等一個小時左右
因為飯店距離這邊很近
我們就先到飯店辦理入住
進房摸一摸三點多到那邊結果已經過號了
幸運的是很快就有座位



不過他們家的蛋糕真的好暢銷
下午三點多大大的冰櫃裡面只剩下冷清清的三款蛋糕可以選
問了老闆娘晚點還會不會再出爐新蛋糕
他說今天的數量就只剩下這些
根本還不到打烊
蛋糕就有可能售罄
大家要拿捏一下到這邊的時間唷

二樓用餐區的空間不大
算起來只有少少七桌
不過以裝潢美學來說真的美到一個極致
無論是樓梯間、牆上的畫作、照片
以及大理石桌面、擺飾
處處都有美麗的風景可以捕捉
在這樣的環境享用甜點真心覺得非常享受

最喜歡照片這面玻璃屋、落地窗
拍起來有種異國氛圍
不得不誇讚一下老闆跟老闆娘的藝術美感
雖然只是個甜點店
但裝飾擺設跟氣氛營造真的沒在馬虎

有人特地要我拍這個好喝的檸檬水
檸檬味很濃郁卻沒有檸檬皮的苦澀
非常優秀!!

第一天我們點了蜂蜜栗子乳酪塔跟波麗露熱茶
老闆娘特別有說他們家的蛋糕採用減糖做法
吃起來真的一點都不膩



栗子的味道很濃郁
搭配下面的奶油剛剛好
然後要推一下他的紮實塔皮
雖然拿著湯匙不是很好切斷
不過我跟朗尼都覺得非常好吃

發酵提供了6種法國百年茶坊瑪黑兄弟的茶包給大家選擇
點餐之前也有聞香瓶可以試聞唷
整個覺得非常高級



而我們點的波麗露是老闆娘推薦的熱門口味
嘗起來是香甜的花果香，女生應該都會喜歡
味道淡淡的喝起來很順口
喝完還可以再繼續請店員幫忙加熱水續壺
然後他們家的茶壺也好美唷

這天因為蛋糕賣得差不多
後續就沒什麼客人
我們一直從三點多一直坐到六點
再趕場去屋馬吃燒肉
這趟完全是美食之旅來的

<<時間跳到第二天中午>>
因為第一天只吃到蜂蜜栗子乳酪蛋糕覺得不是很過癮
再加上我們預定訂的 Thai J 餐廳要等到兩點才用餐
這中間剛好卡一個空檔
所以第二天退房後我們又跑來Fermento發酵吃甜點了
有個愛吃甜食的男朋友真好
都不會阻止我在正餐之前吃點心

這天很幸運坐在落地窗的位置
抬頭看就是透明玻璃屋
冬天坐在這邊陽光灑下來身體都會暖呼呼的



拍照也是非常非常美阿！！！



我們點了兩款蛋糕，檸檬塔跟加州野莓果塔
喜歡吃酸的人，大推她們家檸檬塔
吃起來酸溜溜非常過癮
搭配下面烘烤得香酥脆的塔皮
吃完我好想再打包外帶一份

加州野莓果塔上面鋪了滿滿的草莓、藍莓、覆盆子
水果跟塔皮中間是厚厚的卡士達醬
這款蛋糕我比較沒有這麼厚愛



上頭的水果沒什麼味道
沒有個水果的酸味或甜味點綴
搭配卡士達醬跟塔皮吃久了會有點膩
真心覺得有點可惜
不然這款蛋糕拍照非常上相說

如果遇到有人候位的狀況
會限制用餐時間90分鐘
如果沒人候位待到打烊也沒關係
另外這邊不會加收服務費
我覺得算是蠻不錯的一點

最後分享一段在Fermento發酵錄製的影片
出賣像小朋友一樣的大男孩XXD