晴媽的生酮大挑戰1號-紅燒滷牛腱
說好的滷牛肉來啦！用昨天在好市多買的牛腱肉來煮，因為顳顎關節痛的關係，所以，滷的很爛了，入口即化喔！
🎉紅燒滷牛腱🌟
食材
好市多牛腱2包
洋蔥1顆
牛番茄2顆
蘋果1顆
西洋芹2片
白蘿蔔1條
薑少許
蒜頭少許
調味料
市售滷包1包
醬油(自行斟酌)
米酒少量 (去腥.軟化肉質)
赤藻糖醇少許(可略)
作法
1.將牛腱肉洗淨，切片後川燙去除雜質，備用
2.另準備一個鍋子，將食材洗淨切成小塊，連同牛腱一同放入鍋中，加水淹過食材，加入些許醬油(切勿一次加太多，覺得不夠再加)，滷包也放進來，喜歡豆瓣醬的，也可以加。
3.待水滾時，將上層渣渣撈掉，就可以轉小火讓它慢慢煮了(敲碗等吃的😋)，一般滷一個小時左右就夠軟了。
4.如果要當成牛肉湯醬油就不要加太多，如果單純想滷牛肉，就不要加菜頭，湯汁可以鹹一點
後記
今天偷懶沒有先將牛肉炒香，因為關節痛，所以，我燉了快兩個小時，如果有牙口不好的家人朋友就要燉久一點喔！雖然燉很久，牛腱肉也沒有散掉喔！👍
今天做的，算是牛肉麵的湯底，較不像滷味喔！
湯頭的鹹度跟肉的軟硬度，都可以在燉煮的過程中試喝試吃，來做調整喔！是不是很容易上手呢！推薦給各位😍
