這碗麵我自己很喜歡，有些微辣的蒜香湯頭，拌著清爽的豆芽菜，還有Q彈的蝦子，豐富又好吃，雖然不合室友的胃口～ 不是他愛的麵條又覺得太辣，但我就是要PO上來，大力推薦給喜歡吃蝦麵的同好，一定要試試看😋

 

[ 香蒜蔥辣鮮蝦麵 ] 食譜介紹 📜

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料理難易度	料理份量	料理時間
★ ★ ☆ ☆ ☆	2 人份	20 分

 

食材/調味料	份量
橄欖油	1 匙
白蝦	11 隻 (剝殼去腸泥/擦乾水份)
蒜仁	4 瓣 (去膜切碎)
青蔥	2 根 (蔥白斜切段/蔥綠切蔥花)
紅辣椒	1 根 (斜切段)
高湯	800 ml
小旗魚丸	26 顆
日式什錦麵條	2 球
豆芽菜	300g

 

步驟說明 📝

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將以上的材料洗淨切好備用，就可以開始料理囉!

 

[Step.1] 熱鍋後，倒入橄欖油。

 

[Step.2] 放入蝦頭，煸炒出香氣。

 

[Step.3] 接著加入蝦仁一起拌炒。

 

[Step.4] 將蝦仁炒至變色後取出備用，留下蝦頭繼續炒出蝦膏。

 

[Step.5] 加入蔥白/蒜末/辣椒段，與蝦頭一起炒香。(如果怕太辣，辣椒可以晚點放喔)

 

[Step.6] 倒入高湯，待湯頭煮滾後取出蝦頭。(記得要把泡泡撈掉喔)

 

[Step.7] 將旗魚丸放入煮熟。(記得要把泡泡撈掉喔)

 

[Step.8] 將麵條放入鍋中煮散。

 

[Step.9] 當湯又開始煮滾時，放入豆芽菜稍微燙過。(如果一開始的辣椒沒有放，可以趁時候加入喔)

 

[Step.10] 把炒好的蝦仁放入沾上湯汁。

 

[Step.11] 最後裝碗，撒上蔥花，香濃美味的鮮蝦麵就完成囉。

 

Yin點小心得 💬

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味道真的不錯啊，跟我心中想像的蝦麵一樣，有些微辣而且配料豐富(還可以順便清空冰箱的旗魚丸子)，麵條是我在家樂福看到的日式什錦麵，覺得特別就想買來試試看，其實還蠻適合用來煮這種湯麵喔，可以吸附湯汁粗細也恰恰好。現在一般的泡麵煮起來實在太空虛已經無法滿足我了～ 一定要像這樣才會覺得吃完有大大滿足感 ❤ 喜歡蝦麵的朋友也可以在家試試看喔。