6謝謝悟空大師的邀請:

酒釀是江南蘇皖一帶非常常見的食品。也叫『醪糟』。是用蒸熟的糯米,拌上酒麴發酵而成的一種米酒,食用時連米帶酒一起喫,

酒釀的喫法分涼喫熱喫,在炎炎的下雨喫上一碗,自是五臟透涼,很是舒服。在冬天隔水蒸熱,喫起來又香又甜,令人寒意頓消。

酒量營養豐富,富含糖,鈦,氨基酸、微量元素,及微生素c .a .e .d. k等。

適量食用,有助於提高免疫力,促進新陳代謝,並有補血養顏、舒筋活血,健身強心,滋陰補腎,延年益壽等功效。

要問酒量儲存兩年以後,能不能食用,那就要看製作過程,或者儲存的方法。

如果是自製的酒釀,在製作發酵完成,貯藏前,必須的經過高溫殺菌, 不能讓它在繼續發酵。然後密閉。

貯存的方法,可以放冰箱冷藏,也可以用泡菜的口上可以加水的罈子,與空氣隔絕,沒有雜菌污染,沒有出現紅綠色的黴菌,這樣的酒釀兩年以後還是可以食用。

如果是工廠化生產的酒釀,他們都是經過高溫滅菌或者加入了部分的防腐劑。如果沒有開封兩年以後還是可以食用。


糯米酒指的是糯米釀造的酒,可以分為幾種。1.一種是酒釀(醪糟),為乳白色,酒度很低的,糖度很高,多為酒和米一起喫,可以煮雞蛋,湯圓之類的。這個不能長期存放,只能在冰箱裏短期保存。還有類似於這樣的米酒,比如西安稠酒等,也是酒精度低甜度很高的。這樣的米酒如果需要保存必須經過巴士滅菌,也就是燒開殺菌,煎酒。而且保存溫度盡量低些。也可以長期存放。

2.另外一種糯米酒是指和黃酒類似的酒精度比較高10-20度,糖度比較低,半乾型。估計樓主說的就是這樣的米酒。這樣的米酒由於有一定的酒精度,所以保存陳釀容易些,同時在陳釀的過程中,酒裡面會有脂類醇類物質的轉化,分子間結構的重新排列,所以時間越長口感越好,當然也有限制,不是十年二十年的保存。同時這樣的酒也有可能需要煎酒保存。

糯米酒放2年顏色變深口感變柔和,你嘗嘗看,如果有上述2點,而且沒有變酸,就是可以喝的,而且更好喝。


謝邀,糯米酒在南方大部人都會做,因在南方盛產糯米,所以人們就用糯米來做米酒,以慶豐收,現在很多的超市裡都賣有米酒,大部分糯米酒都是用真空包裝,存放時問較長,如果糯米酒釀放兩年沒有問題,能喫。


米酒分二種:南方用大米(江米,其它米均可);北方用小米。它是煮熟悶著發酵後再加溫釀製而成的。它屬於米汁酒,水米分離而成,稱其甜酒,香酒,它只有酵母味而無酒精味。酒精已被氧化蒸發。無度數(極低)。此酒醇香可口,它能滋氣活血,補肝養腎,安神暖胃,滋陰補虛,養顏美容。中老年人,身體虛弱者,孕婦,產婦(月子婦)最宜適飲。因其性平,滋陰養血補虛。所以又稱月子酒。如果含有酒精,那月孑婦就不能喝了。此酒正因不含酒精,無度數,自身一旦超出常溫三十七度以上,它便不能承受,細菌馬上生成而會壞掉。白酒辣酒只因能放,是自身含有超過外界三十七度以上的常溫酒精而不會被細菌病菌,真菌腐蝕,從而不會產生病毒而壞掉。米酒是速成速飲之酒。若是夏天,做成的米酒封閉嚴實,常溫下可放三十天上下,過期無色也已變味,就不能喝了。若是發紅,發黃紅,發青黃等,說明已滋生細菌,已經壞掉了。若是開口之酒,三至五日必喝完,否則便不能喝。如是冬天,常溫下不動口可放二至三個月。三個月之後,不壞喝了已無價值。無酒精的酒是不能夠常期存放的。特別是孕產婦只能喝其新鮮的,一月以後的都不要喝。無知淺論不知是否衝擊了專家的權威性言論?如有出入,望指正。謝謝。


有那麼多嗎??

每三天喝一點,兩年得有多少啊


謝邀。不知道你是買的包裝的還是自家釀的。但不管是哪一種應該都過了保質期了,超市售賣的那種保質期頂多幾個月,酒釀也不貴,過期了就不要喫了,再買一點就是


謝邀我。糯米酒養生保健胃消食片食品,稱為甜酒,江米酒。糯米酒以糯米為主要糧食作物為原料,乙醇含量極為少,糯米酒以香味濃鬱,無異味,酒體清亮,無雜質為佳。

糯米酒具有提神美容潤膚作用,解渴消署,促進養生,調節平衡增強免疫力,血液循環,助消化,的功效。

適閤中老人食用,特別產婦最合適。產後體弱適量補虛作用,也可以糯米酒燉制肉類湯水食用。

另外是欽用糯米酒不可貪杯,否則也會醉倒。

此外,糯米酒不易久存,開瓶之後最好3天內用完,時間長久影響質量,達不到預防各種疾病等方面。開瓶之後受到各種環境條件,氣候空氣污染了。值得注意安全食用。謝謝。


當然能喫了,酒是陳的好,存放起越久的酒越純香味美,只是要小心喝醉,存放越久的酒釀酒精含量越高,童年時我就喝過這樣的酒釀,醉了。


感謝邀請,能不能喫要看是哪裡的,超市裡的肯定有保質期,如果過了保質期就不要喫了,自己家釀的就沒事了,因為自己家的裡面都沒有加其他的東西,所以應該是沒有問題的


謝邀,我個人認為只要不是有特殊異味應該都是可以喝的,糯米酒和普通酒的前期製作是類似的,沒有特殊氣溫或者變色長毛應該就不是問題,但是有個問題你要考慮如果時間過長就會可能發酵時間過長,酒精濃度上升,你會很容易不經意喝醉。。。建議避免。。。哈哈哈


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