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在四川不管是宴席還是年夜飯上都是必不可少的一道大菜,大菜在於它的製作工藝比較多,斌不是食材昂貴,獨特的製作工藝造就了獨特的美味,這道菜是每一個四川人兒時的回憶,回不去的記憶,每年的年夜飯和吃宴席最難忘懷的菜,我是一位熱愛生活,分享美食的人,來自四川農村,人很樸實肯干,大家可以點開我的頭像關注我,以後我們一起分享美食,學會了讓家人吃到舌尖上的愛。關注我後可以看到很多我往期的視頻,全是關於美食的製作方法的,尤其是川菜,點開頭像即可關注。


老媽的特色糖醋排骨,蘿蔔羊肉湯,滷味,紅糖年糕。


自己做的紅燒雞,感覺味道不錯。紅燒肉

自家的滷菜

回鍋肉

身為一個純正的北方人,每年的年夜飯幾乎只吃餃子,是取新舊交替「更歲交子」的意思。又因為白麵餃子形狀像銀元寶,一盆盆端上桌象徵著「新年大發財,元寶滾進來」之意。有的包餃子時,還把幾枚沸水消毒後的硬幣包進去,說是誰先吃著了,就能多掙錢。

今年的特色菜就是雞里蹦。用雛雞加白洋淀新鮮蝦仁,佐以槐茂甜麵醬,既有雞肉之鮮香,又有蝦仁之脆嫩,更覺醬味唇齒留香。


芋泥,是年夜飯的重頭戲之一,滿桌好料吃完後,來個甜蜜芋泥,年夜飯才圓滿


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