相信很多朋友跟哈妹一樣，都對甜品情有獨鍾，尤其是蛋糕類的，簡直就是心頭好，細膩絲滑的口感，讓人欲罷不能，但是自己做又覺得麻煩又做不好。

　　別擔心，哈妹今天教大家不用烤箱也能輕鬆做慕斯蛋糕，做出來的蛋糕口感絲滑、入口即化，好吃又不擔心上火，做法也很詳細，新手也能一次成功，趕緊跟哈妹一起來試試吧。

　　慕斯蛋糕

　　慕斯蛋糕

　　配料:

　　戚風蛋糕兩片、淡奶油150g、芒果果泥80g、牛奶50、吉利丁10g、糖20g、君度酒3g、蛋黃1個、攪拌盆2個、手持打蛋器一個、刮刀一個、砧板一個、方形模具1個、電動手持打蛋器1個

　　烹飪步驟:

　　1.麪糊製作階段：首先我們來泡吉利丁片，將掰好的吉利丁片放入一個小碗裏，用涼水泡十分鐘，水要是直接就可以喝的水哦，衛生很重要。

　　2.然後將果泥，牛奶，蛋黃，泡好的吉利丁放入攪拌盆中，再燒一盆熱水，燒到盆底冒小泡，將攪拌盆放到熱水盆裏，隔水攪拌至完全沒有吉利丁。這樣做也可以給蛋黃消毒。

　　3.現在我們來打發淡奶油，將淡奶油低速攪打出有小氣泡後，再轉高速攪打至出紋路。這種低俗轉高速的攪拌方法可以使淡奶油不飛濺出來。

　　4.將一半的淡奶油倒入剛纔做好的糊中，慢動作再看一遍，這個攪拌手法很重要哦，再倒入剩下的淡奶油，相同手法攪拌均勻。

　　5.成型階段：用保鮮膜將模具包好，放一片蛋糕片在裏面，將蛋糕糊倒進模具裏。倒一半慕斯糊進模具。然後再放一片蛋糕片在模具裏，再倒入剩下的慕斯糊。

　　6.將做好的蛋糕移到砧板上，震動砧板排出小氣泡。然後將做好的蛋糕移到負四度至3度之間的冰箱裏凍三個小時，三個小時後拿出來，戳一下，比較結實就可以了。

　　7.脫模階段：燒熱水，用熱毛巾敷一下，將蛋糕取出來。這時候可以裝飾一下，放上幾塊芒果，插上一片薄荷葉，或者什麼都不做也可以。

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