【食譜】海帶滷翅腿〞電鍋滷味
偶爾總有想喫滷味的時候~
之前分享過「電鍋家常滷味」的作法，
這次則在滷汁部份稍微變化~
加入日式料理常用白味噌增加風味，
選用口感軟嫩耐滷的翅腿部位，
再配上海帶補充膳食纖維，
香味四溢的「海帶滷翅腿」，
一樣用電鍋就能簡單完成~
【海帶滷翅腿〞】
（4人份，翅腿1支去皮約45大卡，海帶1份約15大卡）
材料：
翅腿 8支、海帶結 300g、醬油 3大匙、水350cc、白味噌10g、五香粉/花椒粉 各1/4小匙、薑 數片
作法：
1.先將海帶結鋪入電鍋內鍋底部，再放上翅腿
2.取一碗放入味噌，先加入少許水調開
3.再加入剩下的水、醬油、五香粉及花椒粉調成滷汁（粉沒完全融化沒關係）
4.將滷汁倒入內鍋，加入薑片，放進電鍋中
5.電鍋外鍋倒入約200cc的水（食譜份量外），蓋上鍋蓋蒸煮至電鍋跳起
Tips：
1.電鍋跳起後可先將翅腿翻動後再悶一下，滷得更均勻
2.可依個人喜好再加入蒜、蔥等增添風味
3.味噌先用水調開再加其他調味料，較不會結塊
4.味噌可增添滷汁風味，若無亦可省略，可用醬油：水約1：3比例調製滷汁
延伸閱讀（連結為個人blog食譜）~
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