火鍋裡面的撒尿牛丸怎麼做的啊？

壹周君不僅要教授你怎麼做撒尿牛丸，還要告訴你神馬是爆漿！周星星《食神》里的撒尿牛丸就是這麼做出來滴！

當食神史蒂芬·周被唐牛出賣，眾叛親離走投無路時，在廟街遇到了他一生中最重要的女人——雞姐，靈光一現的「爆漿瀨尿牛丸」，讓他東山再起重獲新生！

現實中，撒尿牛丸時香港一道著名的小吃，其實它起源於上海松江區，由王氏家族祖傳秘方製成，解放前王家後人逃到香港，撒尿牛丸才逐漸紅遍香江。

先提供一個電影版《食神》的撒尿牛丸製作方法，可遠觀而不易自製也??

如果你有雞姐的無敵臂力，或許也可以試驗一番擊打兩萬六千八百多下的感受。只不過用鐵棍捶打牛肉這招，確確實實是做撒尿牛丸的必要步驟。

可惜，我等小胳膊小腿的沒勁道，只能尋一個不用剁、不用捶的傻瓜式法子來耍了??

當然，撒尿牛丸的口味還是要保證滴：同電影中一樣，能打乒乓球，彈力十足噢！

原料準備：牛前腿肉、豬皮、皮皮蝦

配料準備：蔥姜鹽，料酒、胡椒，陳皮粒，水澱粉

第一步：牛肉先放冰箱凍3小時，取出後切去筋膜，切片。

第二步：將牛肉片放入食品料理機打成泥，過程中加入適量蔥姜水。攪拌好了以後再加入適量的鹽、胡椒、陳皮粒和水澱粉混合，攪拌均勻。

第三步：皮皮蝦用滾水煮3分鐘，撈出後剝皮取肉，切成小塊。

第四步：先將豬皮焯下水，然後放入高壓鍋，加水、料酒和薑片蒸30分鐘。蒸豬皮蒸好後先冷卻，然後放冰箱凍3小時，成凍狀後切成小塊。

第五步：將攪拌好的牛肉泥捏成丸子狀，用小勺挖個洞，塞入肉凍和蝦肉小塊後封口。

第六步：牛肉丸下鍋用小火煮開，待到丸子浮起水面，搞定！

你問超市裡的撒尿牛丸可不可以買？拜託，這些全是香精勾兌，是不是用的真牛肉都不知道，千萬別買了！

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