生菜應該生吃還是熟吃？
生菜營養豐富，清爽解油膩，大多是生吃的，但是脾胃虛寒，消化不好的人不適合生吃。生菜表面可能有農藥殘留或是寄生蟲，細菌之類的。
最好還是熟吃更安全，更適合脾胃虛寒的人，這裡介紹一下熟吃的方法：
【食材】生菜一棵，蚝油，生抽，白糖，植物油，蒜3瓣，適量水澱粉
【製作】
1、生菜摘掉葉子，用清水浸泡10分鐘左右，清水裡加幾滴白醋。
2、浸泡後清洗乾淨，鍋里燒開水，將生菜放到開水裡燙一下馬上撈出。
3、然後瀝干水裝盤備用。
4、準備配料：將大蒜剝皮切成碎末；蚝油2勺，生抽2勺，白糖1勺，混合攪拌均勻調出醬汁；調少許水澱粉。
5、熱鍋放少許的植物油，放入蒜末爆香。
6、倒入剛才調好的醬汁，大火翻炒幾下。
7、倒入水澱粉勾芡，大火慢慢攪動使湯汁濃稠。
8、將湯汁淋到生菜上，再撒些干紅辣椒。
生菜生菜也可，熟吃也要得。生吃只不過細菌不可能殺死許多，還有可能有微弱農藥殘留量。對身體體質弱，有胃腸道疾病的人，容易引起腹痛與痢疾。但吃起來比較爽脆，維生素流失少。熟吃，能高溫殺菌，解少微弱藥物殘留，對患有胃腸道者有益，維生素流失大一些。為了食品安全與個人健康，我建議：最好熟吃。
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