超市的盒装酸奶为什么那么好喝？
我自己买了个酸奶机，用盒装酸奶和纯牛奶做出来的酸奶，觉得又酸又难喝。拌了糖或者蜂蜜以后也觉得口感比盒装酸奶差多了。盒装酸奶到底是怎么做的？自己在家能做出来吗？
哪些因素会影响酸奶的好喝？
菌种（这是各家做酸奶等发酵制品的最关键） 工艺（所有发酵制品除了菌种外的另一大关键）奶源（基本原料） 配料成分（糖、稀奶油等等就不说了，另外增稠剂等食品添加剂）
而你自己做的酸奶呢？具备哪些条件了？虽然用的他的酸奶 但是你的操作能保证菌种不被污染么
某些人一提到市场上的产品就把所有都堆到食品添加剂身上 也是醉了。其实原料、工艺的影响大得多。
谢邀。
主要原因有三个，菌种类型不同，原料不同，工艺不同。
菌种对口感的影响非常大，我们公司的菌种都需要全程冷链的，消费级市场买不到。
原料应该选用生鲜乳，你在家买的纯牛奶是UHT加工过的，发酵的时候风味有很大影响。
工艺需要有后成熟工艺，你在家肯定没法做。
至于增稠剂，那玩意真不太影响口感，羟丙基二淀粉凝酸酯是当成稳定剂，防止运输过程中组织状态被破坏，如果自己做完全没必要添加。
增稠剂增稠剂增稠剂，还可以加炼乳和奶油，越不健康越好吃。
看到某些猛吹原料的，光明的如实属于无添加的，口感和味道都不好，原材料能影响多少？
更何况真的无添加，酸奶很容易就会分层，乳清蛋白和水直接析出，固形物沉淀。
谢邀
首先，你想要自己做的酸奶好喝，发酵前在牛奶里加入3大勺稀奶油，10g糖，口感会好很多。
超市中的酸奶都是经过大量的实验，调出更适合的口味，认准查看酸奶的配料表就会发现其中会加入很多的糖，还存在添加剂，奶等东西。
自己做的酸奶想要好吃，你大可以实验一下，加入2大勺白糖，口感也不会差。你通过自己做的酸奶发现和超市酸奶的差别，也可以知道，正常的酸奶就是你尝到的偏酸的口味。
工业革命不是吹的，当然工厂做出来的好喝啊，不然科学技师不是白高薪聘请了。另外吃点防腐剂添加剂(并没有毒，都是那些搞高价天价有机食品公司黑出来的)也比吃自制酸奶里污染的杂菌健康的多吧？有机体(细菌病毒真菌寄生虫)对人体的伤害比那些食品添加剂可大。
因为很多都加了糖 各种添加剂 还有就是工艺菌种比你的高级。可以试试酸奶拌水果哇 。另外如果想健康 就买光明如实酸奶 好喝 配料又健康
因为有大量天然乳化剂和增稠剂
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