《养生堂》节目的开始，介绍了一个短视频，说到牛奶、粉丝中竟然含有能让人变笨的神秘物质，这种物质摄入超标会严重影响大脑神经，甚至会导致痴呆！

视频中，从市场上买的粉条，加入了一种神秘物质后，会变得特别筋道。记者现场实验，竟然用这种粉条拎起了2升的可乐，更夸张的是轻松地拎起了一张重达30斤的靠椅！

这种粉条里加入神秘物质，而这个神秘物质每天吃的牛奶里可能也有！看完你还敢轻易吃吗？

专家告诉我们，这种元素在日常生活中非常多见。一旦吃多了，会影响大脑功能，导致大脑衰退、机能衰退，从而出现老年痴呆！

而这种元素就在日常生活中常吃的牛奶、粉丝中！

牛奶这样喝，让人变笨！

牛奶中含有神秘物质会让人变笨，所以以后我们都不能喝牛奶了吗？

先别急，让我们先来听听专家讲解，看牛奶中究竟是什么物质在“作祟”！

老年痴呆一部分受到外因饮食的影响。专家告诉我们，痴呆跟重金属有关，比如像铝、锰、铅等。

国外做过一项研究，将铝处理过的食疗，喂给小老鼠。

小鼠在长期饮用大量含铝的饮食后。小鼠变得在笼子里乱窜，找不到出去的门，无法找到迷宫的出路。

可以看到其整个认知、记忆力出现下降。

那牛奶中是怎么会含有重金属的呢？专家告诉我们，牛奶的包装中是含有铝箔的。正常情况下，牛奶和铝箔之间有一层塑料薄膜，防止铝渗入到我们喝的牛奶中。因此正常情况下，喝牛奶是安全，不会危害健康的。

但是，专家告诉我们，加热牛奶的方式竟会让牛奶中的铝含量超标！牛奶盒在加热到115摄氏度以上后，塑料薄膜会被破坏，铝元素就会进入到牛奶中。被摄入人体后，就会导致老年痴呆！

一般热牛奶的方式有3种：1、微波炉加热 2、容器温奶 3、水煮。

容器温奶和水煮都是达不到115摄氏度的。而工作人员现场实验，将牛奶盒放进微波炉加热后，开始冒火星，牛奶盒表面甚至漏了一个小洞！这种情况下，就会有铝元素渗透了。

专家推荐，用80摄氏度的温开水来热牛奶，热5-10分钟最佳。切忌用微波炉热牛奶！

不是说牛奶里有不好的东西，而是不能将牛奶用高温加热。超过115摄氏度，就会有铝渗透，导致老年痴呆。

神奇的粉条，惊人的筋道

开头的视频中，我们说粉条加了一种神秘物质，会变的特别筋道。甚至拎起了30斤的靠椅！究竟是怎么回事呢？

粉丝的原材料为淀粉，在加工过程中，直链淀粉含量比较高的粉丝，比如绿豆淀粉，其弹性和韧性就会比较高。

但是像玉米淀粉、马铃薯淀粉，直链淀粉含量比较低，韧性不够。所以在加工过程中，有些不良商家就会加入明矾。而这种明矾里就含有铝元素。

如何鉴别含铝粉丝？

最简单的方式：用热水将粉丝烫一下。烫过后变得比较软、比较好嚼，就说明明矾的含量比较低。

鉴别粉丝中是否含铝过量的方式其实很简单，用水泡一泡就可以。大家在家不妨也试一试吧~

生活中除了过度加热的牛奶和不合格粉丝，海蜇、油条、膨化食品……中也可能食品铝含量超标。大家在选的时候一定要看清楚咯！